Nasi Kuning Gulai Ikan Tongkol

I made nasi kuning today, served with gulai ikan tongkol for the adults. The kids had roti canai with kuah dhall yang dibeli. Nasi kuning is basically plain rice yang dimasak dengan serbuk kunyit untuk memberi warna, hence the name. Saya tak pasti asal usul nasi kuning di Negara kita, but nasi kuning sangat terkenal sebagai hidangan tradisional Indonesia juga sinonim dengan hidangan nasi tumpeng dengan cara penyediaan yang berbeza. Kalau kat indon nasi kuning dibuat menggunakan lebih banyak rempah ratus seperti daun limau purut, jus limau nipis, halia, serai, parutan kunyit hidup. Ada versi yang menambah rempah ketumbar, jintan, daun salam (bay leaf) dan santan. Penggunaan sedikit jus limau nipis pada telahan saya bukan untuk menghasilkan rasa masam pada nasi tetapi lebih kepada nak memekatkan atau mengekalkan warna kunyit pada nasi. Jenis beras yang selalu digunakan adalah beras biasa atau ada juga yang guna beras wangi dicampur dengan beras pulut.

Jangan pula ada yang keliru antara nasi kuning dengan nasi kunyit ye. Kalau istilah nasi kunyit bagi orang kampung saya di Terengganu bermaksud pulut kuning.selain serbuk kunyit saya letak secubit saffron iran yang saya beli dari iranian dessert shop kat ikea few months ago. mahal sungguh harga sebungkus kecil saffron yang cuma beberapa gram aja beratnya. tapi kalau kita tau dari mana datangnya saffron ni, barulah kita boleh appreciate kenapa ia dijual begitu mahal.

1 Ramadhan 1431H - Pertama Ramadhan Ini

Alhamdulillah ramadhan pertama berlalu dengan baik. Anak2 sihat dan walaupun kedua2nya terbaring je seharian tapi mampu bertahan sampai waktu iftar. Kejutkan mereka bangun sahur awal pagi tadi mudah pula bangun. Tapi kesian sebab tak berselera makan, yaya makan seketul nugget ayam dan seketul sosej. Itupun puas berpujuk. Fahmi okay je tolak kayu dengan batu. Daddy diaorang makan nasi. Saya setakat nugget 2 ketul. Lepas tu minum madu lebah yang dicampur beberapa titis jus lemon buat ubat batuk. Yang lucunya lepas fahmi bersiap nak ke sekolah pagi tadi dia tanya daddy dia "Err abang sarapan dulu ke daddy?". Hahaha dah bersahur masih nak sarapan.

Pagi ni kepala rasa ting tong. Tak cukup tidur sebab malam tadi asyik dok batuk kering sampai nak bernafas pun susah. Bukan susah pasal apa, tiap kali tarik nafas mesti nak batuk, jadi batuk tak henti2 sampai sakit dada. Hubby tanya tak makan ubat batuk ke? Dah terlebih had saya teguk ubat batuk, ikut geram nak je saya telan satu botol terus tapi takde perubahan. Saya cari2 balm habbatus sauda yang diberi orang balik dari mekah, tak jumpa pulak, entah2 tersalah letak. Sudahnya saya turun ke bawah minum madu dengan sedikit perahan lemon. Alhamdulillah barulah kurang sikit batuk, boleh lah tidur.

Saya memang kurang gemar telan ubat batuk even the kids pun saya tak kasi bergantung sangat dengan cough syrup. Memang selalunya madu & perahan limau/lemon yang saya cari dulu. Tapi entahlah sejak doktor bagi ubat hari tu saya telan je sebab saya tak expect batuk menjadi2. Masalahnya effect ubat batuk yang saya teguk earlier buat saya tidur mamai-mamai, camne nak cakap ye - tidur tapi asyik tersentak dan terjaga. Baru je rasa nak lena alarm handphone dah berbunyi. Tu yang pagi ni kepala rasa berat je. Pagi tadi before pergi kerja hubby bergurau dengan saya, dihulurkan gula2 hacks hitam sebiji, disuruh saya makan. Hisyyy mentang2lah saya tak boleh puasa, dia main2 kan saya. Bukan dia tak kenal saya, dia tahu saya tak pernah saya makan minum di siang hari hatta saya tak boleh berpuasa sekalipun. Saya tetap disiplin diri macam orang berpuasa, walaupun dalam keadaan tersorok atau di rumah sendiri belum pernah saya makan. Lebih2 lagi bila anak2 dah belajar berpuasa, tak sampai hati nak makan minum sesuka hati. Biar nanti bila anak2 dah besar sikit mereka pun pandai rasa malu kalau tak berpuasa.

Pertama kali berpuasa di rumah baru terasa lain benar suasananya. Kalau dulu jalan depan rumah saya adalah yang paling sibuk dengan kenderaan lalu lalang ulang alik ke bazaar ramadhan dan masjid. Dengan bunyi orang bersolat terawih dari masjid tambah buat jiwa saya rasa hidup. Tapi sekarang jalan depan rumah sunyi, tidak sesibuk dulu. Tak kedengaran bunyi orang bersolat terawih dari surau. Mungkin bagi sesetengah orang lebih suka sunyi sebegini takde hingar bingar, tenteram. Tapi dah memang jiwa saya suka bunyi pergerakan di sekeliling saya, jadi saya agak kurang seronok bila tak dapat dengar dan lihat kesibukan umat di bulan puasa seperti masa dulu. Atau mungkin jiwa saya ni jiwa orang kampung (walaupun tak pernah dibesarkan di kampung), suka riuh-riuh. Haa... siapa suruh cari rumah yang tak berdepan dengan jalan utama. Kalau suka bising2 carilah rumah depan jalan utama, nanti hari2 dengar bunyi lori, bunyi motor merempit tak tahan pulak. Isyyy isyyy isyyy ada2 jelah... syukur.