Saya guna 2 types of marinade mixture, recipe courtesy of mylebanesemarket.com. Yang merah ni guna tomato paste & yogurt with other spices. Guna tomato paste ye, bukan tomato sauce or tomato puree. Tomato paste lebih pekat dan kental so that your marinade tak turns watery dan melekat elok pada isi ayam.
Yang ini main ingredients adalah mustard & yogurt with other spices like mixed herbs and white pepper powder. Rasa dia agak mild tangy. Tak pedas sesuai untuk mereka yang tak suka makanan berempah.
Saya prefer yang merah sebab rasanya lebih deep - ada masam, ada rasa spicy sikit sebab letak ground blackpepper dan jintan putih. Yang merah ni lebih cepat sold out. Makan dengan lebanese flatbread dan salad. Salad miskin tak banyak bahan - romaine lettuce, daun kobis dan tomato. Saya tak reti nak mix salad dressing gaya arab. saya cuma letak perahan lemon, drizzle with olive oil dan sprinkle garam sikit. Dressingnya simple tapi rasanya memang sedang elok.
Kiranya hari ni menu sihatlah lebih protein dan sayur. Masak pun guna olive oil sekadar nak moistkan kebab je.
Yang ini pulak hummus. Saya 'buat' di kedai. Beli je kat kedai ready made punya. Kalau saya yang buat sendiri haruslah buka restoran arab sendiri lepas ni! ;-)
Hari ni, the kids dapat special treat. They are allowed to follow daddy ke pasar ramadhan beli kuih since saya tak buat kuih hari ni. Atuk gave them RM10 seorang, so saya allocate RM2 seorang untuk dibelanjakan, they can buy apa saja kuih they like with RM2. Tapi percaya ke anda they won't burst they budget? Jangan haraplah. Fahmi brought back 2 biji pau ayam, Yaya pula brought back 3 ketul kuih ketayap dan 1 bekas tau fu fah yang dah hancur dek terhayun sepanjang jalan! Pau ayam RM1.50x2=RM3, so Fahmi punya dah burst bajet. Yaya punya masih within bajet, so baki dia ada lagi RM8. Dia dah seronok, saya yang susah hati sebab takut budak berdua ni minta nak berbelanja lagi!