Kids Artwork - Meow

Title: Meow
Painter: Yaya
Date: 18 September 2011



Emmm... macam doraemon ada loceng kuning kat leher... hihihi

Shanghai Red Bean Pancake

I had a sudden craving for chinese pancake last week.
Cesss setakat pancake pun nak kecoh kan? Well, ini bukan English or American pancake that you normally had for breakfast.
This is the chinese pancake with thin crispy layer of skin and red bean filing inside I'm talking about. It is normally served as a dessert, not for breakfast.

I've eaten them only twice before - the 1st time was during a chinese course meal in JW Marroit, Putrajaya where the Company throw a signing ceremony and for the 2nd time at Sheraton (now Dorsett), Subang. I fall in love the instance I tasted it and the taste still lingers in my mouth until now. Falling in love for a mere pancake? Gila! Ha ha ha... lantaklah tekak den, suka hati den lah.

Then after years of not eating it, tiba-tiba terbit rasa rindu yang membuak-buak. The problem is that the pancake tidak dijual di mana-mana chinese muslim restaurant yang saya pernah pergi. Perhaps I didn't explore enough. Dan takkan lah nak jejak kaki kat chinese restaurant di hotel semata-mata untuk sekeping pancake? Tebal muka cheq. Maka, saya membuat keputusan untuk membuatnya sendiri.




I found a recipe at Fern's blog, a Malaysian living in Sydney. She adapted an original recipe by Amy Beh

Shanghai Red Bean Pancake ("Wo Paeng")


Ingredients

Batter
50g plain flour
1 tbsp cornflour
1 tbsp custard powder
130ml water
1 egg, lightly beaten

Filling
6 tbsp (approx 120g) red bean paste, divided into 2 equal portions
20 pinenuts, toasted


Method

1. Combine all batter ingredients in a mixing bowl. Mix with a hand whisk until well blended and is a thin runny consistency. Divide the batter into two equal portions.
2. Meanwhile, take one portion of the red bean paste and place it between 2 pieces of clingwrap. Then, with a rolling pin, lightly roll it into a flat square piece and put aside.
3. Lightly grease a large flat non-stick pan with a little cooking oil. Pour in one portion of the batter. Turn and tilt the pan to allow the batter to run evenly to the edge to form a thin layer of pancake. Cook over a gentle low heat for 2 minutes or until the pancake is cooked. Do not allow the pancake to brown.
4. Use a turner/spatula to lift pancake onto a plate. Do the same for the other portion of the batter to make a second pancake.
5. Remove one side of the clingwrap and flip the red bean paste onto the centre of the pancake, and peel off the other side of the clingwrap. Scatter pinenuts over the red bean paste, if used. Fold the near end of the pancake over the filling. Tuck in both the sides. Smear a little beaten egg along the edge and fold the remaining flap over to seal the pancakes.
6. Deep-fry the pancakes in hot oil until golden brown and crispy. Once they puff up, do not move them around to prevent them from bursting. Remove the pancakes with a perforated ladle and drain on several layers of paper towels.
7. Cut the pancakes into slices and serve hot.


I found the process of making a thin layer of pancake is similar to making a French crepe. Adding corn flour in the batter helps to produce a crispy pancake. Infact selepas di goreng tenggelam you will see 2 lapisan kulit - kulit luar yang rangup dan kulit dalam yang lembut padahal gulungan pancake hanya 1 lapis sahaja. Sukatan filing red bean boleh dikurangkan sebab terlalu banyak untuk 2 keping pancake. Saya guna ready made filing yang dijual di Bagus. Kalau dapat filing yang kental adalah lebih baik dan sepatutnya begitu supaya mudah dipotong.


Verdict:
It doesn't taste as good as the ones I had at Marriot or Sheraton. Benchmark saya terlalu tinggi. It doesn't satisfy my craving but it makes me feel good because I know I can make this at home and if I try hard enough perhaps one day I could achieve the desired result. But hubby likes it, probably because he had never eaten one before. Perhaps I could substitute the red bean filing to lotus seed filing next time. Sebab saya rasa the filing doesn't taste the same macam yang saya pernah makan, the filing was lighter in color. I think it was lotus seed filing. Well, no harm in experimenting (*_^).

Pie Yang Tak Boleh Dimakan

... CUTIE PIE







Muka masammmm ...saya tetap suka. My cutie pie @ my nephew.

Saya suka peluk dan gomol babies tapi bukanlah sebarang babies asal jumpa babies je semua nak gomol cium bagai. Agak-agak lah kan.
Suka babies yang botak, takde rambut sangat, bulat tembam.
Dalam ramai-ramai anak saudara bukan semua saya gomol.
Mestilah yang ada chemistry dengan saya je... yang kalau kita jumpa saya tengok dia, dia tengok saya dan dia senyum. Itu tanda penerimaan dia.


Gelak lah kalau ada yang dia berkenan. Topi tu is a hands down daripada my first niece kepada anak saya Fahmi dan sekarang kepada Syahmi.
Persamaan ketiga-tiga budak ini? Semua dijaga atau pernah dijaga oleh my mum... pasal tu pakat merasa pakai topi yang sama


Masam lagi... suka kemam mulut macam orang tua takde gigi... ehhh memang takde gigi pun! Kikikiki
He's my Syahmi... manisnya dia dinamakan dengan nama yang pernah saya shortlist untuk Fahmi dulu. Bulat macam Fahmi juga tapi Fahmi lebih juara bab bulat ni hehehehe


Yang ni bukan cutie pie. Dia ni dayang pengasuh Syahmi. Pantang kalau jumpa Syahmi mulalah nak diangkat dikendung etc... Syahmi tukar pampers lepas doo doo pun dia nak tenguk... aisyyy melampau!

Apple Pie : The Return of Olympus u1010

Yeayyyyy... my olympus u1010 dah sihat
barulah dapat balik my photography mojo
snap pictures puas-puas, kira balas dendam sebulan tak dapat snap pics
bosan ambil gambar pakai handphone, blurry semacam
kalau iphone takpelah juga, tapi ni pakai handphone cikai

sempena mendapat balik camera, saya pun merajinkan diri baking
dan-dan tu jugak beli epal granny smith 3 biji
pagi semalam buat adunan pastry, simpan dalam fridge sementara kami sefamily keluar attend kenduri kahwin my second cousin di port klang
balik kenduri terus masuk dapur dan sambung bake


Aduiii mak, lepas geram punya pasal setting untuk apple pie berposing pun dah ala-ala pro you! Geram tengok gambar ambil sendiri... ferasan!!! Maafkanlah tuan rumah ye




Sambil merasmikan baking tin pie yang baru... eh dah lama beli tapi baru pakai (*_*)




Menggodek-godek edit gambar guna pixlr ... selepas picknik.com menamatkan servisnya




Apple pie versi malas masak filling. Just coat the sliced apples dengan sugar, cinnamon powder, nutmeg powder dan lemon juice. Let them macerate for few hours then drained. Collect the juices pastu buat reduction process. Susun the apples, curah reduced juices dan bake.




Hmm... dah layak beli dslr ke belum? He he he
Hadiah birthday pleaseeeeee.... te he he he

MIANG-MIANG KELADI, DIBASUH DIMAKAN JUA

Takdelah miang pun ubi keladi
bila dah jadi kuih sedap juga kan?

Talam keladi ikut resipi Chef Asma yang saya ambil dari blog CT Delima. Kalau masuk blog CT Delima memang teruja habislah dengan gambar-gambar yang mantap. Kira memang foodblogger lah. Tengok gambar talam keladi kat blog dia cun seyh tu yang confident nak cuba.


Resipi Chef Asma memang besttt!!! Cuma talam saya agak lembik sedikit. Silap sendiri. Saya kacau tak cukup lama atas dapur. Baru berwap sikit saya dah tuang ke dalam loyang dan kukus. Patut ambil masa kacau lama sikit.

Next time mesti nak buat lagi, sedap. Tapi kena tambah sukatan gula sedikit. Agak tawar pada lidah saya ;-). Saya kan pemanis dan manis orangnya (*_^)

Tertidur

Ni tak habis lagi cerita pasal Yaya.

Semalam saya berborak dengan anak-anak after having dinner. Minggu ni mereka sit for their 1/2 year exam so I was asking them how's the exam goes?

Me : Boleh jawab tak periksa tadi?
Yaya : Boleh
Me : Susah tak? Jawab semua ke?
Yaya : Senang je, adik boleh jawab semua
Me : Iyeeee? Kertas apa tadi? BI dengan Maths kan?
Yaya : Ha'ah. Tapi kan adik tertidur
Me : Haaaa? Tadi adik cakap jawab semua kalau adik tertidur adik tak jawablah?
(adehhh risau mak)
Yaya : Takkk... masa tu kan adik dah habis jawab dah, ada masa lagi adik ngantuk adik pun tidurlah
Me : Ooohhhh dah lepas habis jawab ok lah
Yaya : Tapi kan mama, kawan adik Melinda dia tak habis jawab pun dia tertidur. Ada 2 kertas dia tak jawab, dia tertidur. Cikgu Yatim terus kutip kertas dia.
Me : Laaa kesiannya dia. Kenapa cikgu tak kejut dia? Cikgu tak nampak ke dia tidur?
Yaya : Masa tu kan cikgu Yatim tengah duduk. Dia tak nampak
Me : Owhhh mama tau kenapa cikgu Yatim tak nampak Melinda tidur
Yaya : Kenapa?
Me : Mesti cikgu Yatim pun tertidur!!!

Wakakakakaka saya gelak. Maid saya pun ikut gelak. Yaya bengang.
Kesian Melinda, entah kenapa penat sangat sampai mengantuk waktu exam. Tapi kan, tak munasabah sungguh lah cikgu boleh tak perasan anak murid tertidur atau tidur dalam kelas.

Easy

Masuk ofis lambat 1/2 hour pagi ni. I went to fetch my officemate kat rumah dia because kereta dia rosak. Owh pity him. Masa saya takde kereta tempohari kerapkali dia tumpangkan saya. Now it's time to return his good deeds. I feel guilty actually, rasa macam my bad luck dah jangkit kat dia pulak :-(. Kena mandi bunga teheheee... choiii!

Sampai ofis perut rasa kosong. Baru teringat saya belum breakfast and last night had a very light meal, hanya homemade mushroom soup dan garlic bread. Banyak ambil karbohidrat semalam pasal tu pagi ni perut terasa kosong sangat. So I just grabbed sebiji pisang lemak manis yang comel. Ngapp... and that's it. Untuk seorang yang dicap sebagai cerewet makan surprisingly I'm very easy. Ye, saya memilih makan, of course kena choosy. Tak suka makan heavy in the morning sebab saya tak suka perut yang penuh. Just because saya tak gemar makan tipikal Malaysian breakfast meal does that makes me a fussy eater?

Dan saya pun tak boleh nak marah cik Yaya ni sangat sebab dia pun jenis yang memilih makan juga. She too tak suka tipikal Malaysian breakfast, in fact dia punya pilihan makanan sangat tidak tipikal Malay food. Sebijik sebijon lah macam saya. Kalau nak ikutkan makanan dia mudah sebenarnya. Dapat nasi dan ayam goreng, atau lasagna atau spaghetti bolognese she's happy. Tekak dia mudah sebenarnya. Tapi kita nak juga dia makan sayur dan benda-benda lain. Tu yang kadang kita rasa dia ni fussy eater - cerewet! Dia dicap cerewet sebab dia tak nak makan ikut kehendak kita.


Tapi ada 1 bab ni dengan Yaya yang mudah sangat.













Bab TIDUR!







Dia kalau dah mengantuk bila-bila masa dan di mana jua akan terus tergolek dog. Atas kerusi kat kedai makan dah berapa kali dah.

Yang ini mula-mula saya dengar dia duk mengaji surah Al-Adiyat dalam juzuk amma dia tu. Mengajilah sambil baca kisah yang berkaitan surah Al-Adiyat tu. Saya duk pasang telinga sambil buat kerja saya kat pc. Tau jelah suara halus nyaring dia tu kan potpetpotpetpopet... bla bla bla bla bla... tiba-tiba senyap. Hening je bilik tu. Bila toleh tengok dah terlentang. Hmm macam tulah dia, senang je nak tidur. One minute dengar dia babbling kadang menyanyi bagai nak rak, kadang duk menceceh apa-apa entah tiba-tiba pap! tergolek. Dia takde momentum menurun... dia switch off terus. Tergelak saya sorang-sorang.