Janji Ditepati

Janji mesti ditepati tau. Bukan diCapati. Ok?

Ini semua hasil janji ditepati. Walaupun janji itu sudah 1 tahun terlewat. Tapi itu pun kira masih selamat lagi sebab mendapat jugak kan. Kalau macam MLTR, 25 minutes too late... memang bye bye lah kau tak merasa.

Janji dengan Fahmi sejak tahun lepas nak masukkan dia ke kelas taekwondo. Tapi mama dia kan sibuk takde PA nak uruskan. Dari sehari ke sehari terus lupa. Padahal kelas bukannya jauh pun. Kat kedai-kedai depan rumah tu aja pun. Tapi sebab rasa dah terlewat sangatkan, malu lah nak pergi.

Tahun ni, awal-awal lagi dah pergi register. Masukkan cik Yaya sekali. Walaupun dia tak nak sebenarnya. Eh? Apa kes tak nak? Kata nak jadi tomboy kan? Haruslah tough gitu. Harap kuat menjerit je. Tapi memang suara dia kuat pun bila jerit "Hetz.... hetzzzz..." bagi setiap pergerakan. Sampaikan time buat demo depan nenek pun nenek dia boleh tersentak terperanjat boboiiii!!! "Alah... kuatnya suara adik..." Selalu kan kalau menjerit kat rumah pun halus nyaring je suara... ni keras you seketul-seketul bunyi dia.

Time malam hari Jumaat jam 8 kerja saya hantar diaorang ke kelas taekwondo. Sementara tunggu depa habis kita lepak dengar tazkirah kat surau jap. Ada sekali dapat ustaz yang bagi tazkirah tak tengok jam... terlajak! Habislah tak senang duduk ahkak macam orang kena buasir je. Kalau time lain ok juga terlajak pun tak kisah. Tapi kali ini takut tak sempat ambil budak-budak tu kang meraung pulak tinggal berdua aja.


Dengar cerita dari ma saya, anak kakak saya yang baru masuk darjah 1 pun dah mula kelas taekwondo. Ahaaaaa... ku takut bila semua dapat berkumpul nanti jangan laman rumah nenek jadi medan pertarungan antara Goku, Gohan dan Naruto sudah.

Macarons - Takkan Pernah Bosan

Dah lama tak buat macarons. Walaupun saya suka sangat makan macarons dan sering baking di dapur tapi saya malas sangat nak buat sendiri. Sebabnya saya dah jemu dengan tekstur cookies/shell dia yang sama. Cheh... takkan pernah bosan konon!

Tapi betul saya takkan berhenti mencuba. Dan akan sentiasa mencuba resipi yang baru, membuat penambahbaikan. Sehingga saya puas. Sebelum ini saya guna resipi David Lebovitz untuk macaron perisa coklat yang sangat rich dan chocolatey. Serta resipi Deeba from passionateaboutbaking.com yang sangat perfect for beginners. Cuma saya agak kurang berpuas hati kerana untuk kedua-dua resipi ini menghasilkan shell atau cookies yang agak keras/terlalu rapuh walaupun selepas diperam dalam fridge selama beberapa hari. Susah nak mendapat tesktur yang crunchy diluar tetapi goey didalam dengan kedua-dua resipi di atas. Bukan maksud saya resipi itu tak bagus. Barangkali perbezaan tekstur bahan yang digunakan kerana kita bukan dari negara yang sama.

Kerana itu, setiap kali saya teringin makan macarons saya akan beli dari seorang adik manis ni yang sering berjualan di booth di Subang Parade setiap sabtu dan ahad. Malangnya sejak bulan puasa tahun lepas dia dah tak buka booth lagi. Dan beberapa kali saya tempah dengannya jodoh kami umpama belum mahu berjumpa lagi kerana terlalu banyak halangan. Akhirnya, saya berhenti mengharap. Sehingga hasil daripada blogwalking saya terjumpa resipi macarons oleh Heather Baird yang dipost oleh Rosie Alyea - a blogger, a mother of two very beautiful girls and a professionally trained baker with amazing talent! She is based in Canada and can be found at Sweetapolita.

Selain resipi david lebovitz dan deeba, saya pernah mencuba pelbagai resipi lain termasuk resipi-resipi yang biasa digunakan pembuat macarons tegar. Mengikut rekod saya hanya resipi lebovitz dan deeba saja yang berhasil di tangan saya. Kadang-kadang dengan melihat pada resipi saja naluri kita boleh beritahu sama ada outcomenya will be perfect or not. Dan resipi Hether Baird ini, sekali imbas, entah kenapa ada satu macam keyakinan, hati saya berkata saya tidak akan kecewa.

Resipi ini tekniknya mudah. Saya memang tak pandai teknik swiss meringue macarons jadi saya tidak akan buang masa mencuba. Sebaik memicit adunan ke atas baking sheet hati saya sudah berlagu riang. Saya menghentak loyang beberapa kali untuk mengeluarkan 'air bubble'. Adunan tersebar rata menipis kemudian mengering selepas direhatkan beberapa jam.

Cuma ada sedikit komplikasi sewaktu membakar. Suhu yang dicatatkan dalam resipi terlalu tinggi. Ikut pengalaman lalu, macarons biasanya dibakar pada suhu 160C ke bawah. Tidak pernah lebih. Loyang pertama saya ditongsampahkan kerana pada suhu 190C seperti dalam resipi, hasilnya macarons saya retak dan tiada 'kaki'. Saya rendahkan suhu kepada 150C sahaja untuk batch kedua. Dan Alhamdulillah... they have feet!!! 

Saya teruja dengan shell yang nipis dan kaki (feet) yang tidak terlalu tinggi seperti macarons saya sebelum ini.  

Rasa dia? Ummm... perfecto! Lapisan luar shell berkilat dan nipis. Bila digigit lembut didalam. Isinya juga padat. Tiada hollow. Kurang manis berbanding lebovitz dan deeba punya. Tapi masih lagi manis kerana itulah sifat macarons. Manis. ;-) This one is a keeper.

Can You Spot The Difference?

Selalu tak main permainan ini? Can you spot the difference (s)? Atau juga dikenali sebagai Sama Tapi Tak Serupa. Kemudian kamu akan disuruh kesan serta tandakan 10 perbezaan yang terdapat dalam kedua-dua gambar.

Whoaaa.... wheelsondbus buat contest lah... give away contest ke ni? 

Mmmphhh bidaah ler kalau wheelsondbus nak buat GA ni... tebal kulit ku ini. Siapa lah yang nak masuk GA... bajet blog famous ke hapa?

Ok. Apapun saya nak minta anda untuk lihat 2 gambarajah ini. Terlebih dahulu tuan punya blog minta maaf di atas kualiti gambarajah yang kureng memuaskan (read: lukisan ku huduh)

CAN YOU SPOT THE DIFFERENCE (S)?

RAJAH 1 

Situasi biasa di tepi pagar rumah saya sejak lebih dari 1 tahun yang lepas hingga sekarang

RAJAH 2

Situasi tengahari ini di tepi pagar rumah saya. Can you spot the difference?

CAN YOU???????

Nasi Pesto Chef Adu

Badan masih panas dengan peluh melekit tapi malas nak mandi semula. Berblog lah dulu. Baru lepas yoga dan bersenam dalam rumah je. Ingat nak jogging kat tasik tapi pagi tadi masa hantar anak-anak ke sekolah saya perasan jerebu tebal. Tak jadi jogging. Bau rentung semacam. Kalau dekat sekolah anak-anak lagilah teruk. Kawasan kampung kan, mereka masih lagi mengamalkan pembakaran terbuka ni. Kadang saya tak faham. Sekolah dikelilingi kawasan rumah-rumah kampung, kalau awak membakar petang semalam sampai ke pagi esoknya masih tercium bau rentung dan asap tebal merebak ke sekolah. Budak-budak ada pendidikan jasmani pula. Yang merasa kesannya anak-anak dan cucu-cucu awak juga. Tak kesian ke? 

Kadang saya rasa frust tak semena-mena. Barangkali kerana saya dibesarkan di bandar, masa kecil duduk rumah flat mana ada daun bersepah nak kubakar. Sampah pun dikutip orang perbandaran. Bila abah beli rumah pun kami tak amal bakar sampah. Dah terbiasa kumpul daun kering masuk plastik. Biar orang perbandaran juga uruskan.

Saya terfikir, apalah salahnya kita ubah minda dan pemikiran. Dah berzaman media dok gebang pasal penipisan ozon, pasal mejaga kualiti alam sekitar. Tak terkesan sedikit pun ke? Kalaupun kawasan awak tak diservis oleh orang perbandaran apa salahnya kita be creative. Think creative. Daripada dibakar daun-daun kering tu kumpul dan jadikan baja kompos. Esok-esok awak tabur kat pokok mangga, pokok cili, pokok sawi ke hatta pokok bunga sekalipun. Kitar semula kan ada hasil nya? Sudahlah cuaca tersangatlah panas sekarang ini kan? Panas dan kering. Janganlah kita pun sama kering dengan kasih sayang. Itu yang kitar semula, buat baja kompos, hentikan kebiasaan membakar sampah, hentikan menyumbang kepada jerebu tu semua berkasih-sayang lah tu. Time macam ni yang tak semena-mena rasa nak sign up jadi member sahabat alam sekitar ni. Ternyata lah masyarakat kita masih terlalu jauh dari menghayati isu-isu alam sekitar. Padahal yang saya nampak isu pokoknya adalah BERKASIH-SAYANG je sebenarnya. Kasih-sayang yang global.

Bila cuaca kering, panas dan berjerebu begini my daughter paling cepat bereaksi. Yaya dah mula sakit tekak dan dedar badannya. Sekejap panas, sekejap ok. Sekejap lembik, sekejap bersemangat semula. Saya suspect tonsil dia bengkak, biasalah bila cuaca panas begini, temperature badan akan naik, maka tak mustahil bila dia kurang minum air to flush body heat kemungkinan terkena infection pada tonsil boleh berlaku. Ternyata antibiotik yang dia ambil penghujung Disember lalu berjaya protect her dari terkena infection pada tonsil. She was given antibiotik untuk cure her dari infection kuman pada gigi yang berlubang serta bernanah teruk. According to her doctor antibiotik yang dia ambil tu cukup untuk lindungi tubuh dia dari sebarang infection selepas itu. 

Bangun pagi paling mencabar untuk cik Yaya in these few days. Yelah dengan tak sedap badan tu kan. Alangkan saya yang mula kena tempias dedar ni pun rasa payah je nak bangun. Dah 3 hari tidur tak berapa lena, asyik terjaga 3 kali setiap malam. Paling best terjaga jam 2 pagi lebih, niat dalam hati mau juga solat tahajud... tapi tak larat sungguh nak bangun! Itu nak bagi alasan tak sedap badan atau sebenarnya iman yang kurang mantap? Tepuk dada sendiri tanya lah...

Saya tak cuti kan cik Yaya dari sekolah. Selagi dia masih larat biarlah. Kesian ada juga... tapi saya lagi kesian dia ketinggalan pelajaran. Sebab saya tahu kelemahan tubuh badan dia. Dengan tonsil yang kerap kena infection jawabnya memang keraplah dia terpaksa dicutikan. Jadi kalau sakit sikit-sikit biarlah ke sekolah aja. Esok pun dah nak cuti kan? Sempena Maulidur Rasul. Biar dia berehat sepuasnya esok.

Tamatkan kisah membebel dan kasih sayang global itu. Jom jenguk Nasi Pesto yang saya buat berpandukan resipi Chef Adu. Satu Malaya kenal dia kan? Tak payah nak intro lagi.  Resipi nasi pesto ini disiarkan dalam majalah Saji bulan ini, Januari 2013. Saya bukan pembaca tegar majalah Saji, beli satu keluaran itu saja sebab terpampang gah wajah Chef Adu bergaya dengan hasil air tangannya. Nampak menarik resipi-resipi yang dia buat. Terpanggil untuk mencuba 2 resipi beliau. Yang pertama, inilah Nasi Pesto.

Kalau biasa mendengar pesto tentu tahu pesto adalah sejenis pes hijau yang biasa digunakan sebagai sos pasta. Gaya penyediaan sos pasta kan ada banyak jenis. Ada sos bolognaise, marinara, carbonara, alfredo, sos minyak zaitun semata (olio), sekadar menyebut beberapa. Pesto atau pes hijau ni dibuat dari campuran daun basil (selasih), kacang pine atau lain-lain jenis kekacang dan minyak zaitun yang diblend kesemuanya menjadi pes yang likat. Kalau nak makan dengan pasta just gaulkan aja pesto tadi. Rasa dia lemak-lemak gitu. Sedap.

Untuk nasi pesto ni, Chef Adu ada resipi khas. Chef Adu masih kekalkan bahan utama pesto iaitu daun basil dan minyak zaitun. Kelainannya ialah ditambah cili api hijau dalam adunan. Jadi ada rasa pedas sedikit sesuai dengan tekak orang Melayu. 

NASI PESTO DAUN SELASIH 

by Chef Adu Amran (Majalah Saji Januari 2013)

4 mangkuk nasi putih

1 sudu besar mentega

Bahan Pesto

20gm daun selasih

10gm daun basil (saya berpendapat Chef maksudkan English basil)

3 tangkai cili padi hijau

3 batang serai - cincang halus

2 ulas bawang putih - cincang

500ml minyak zaitun

Garam dan lada hitam secukup rasa

Kisar semua bahan pesto di dalm pengisar hingga lumat. Campurkan nasi dengan pesto dan mentega. Gaul hingga sebati. Pastikan minyak dalam pesto tidak terlalu banyak supaya nasi tidak jadi berminyak.

Nota:

Saya kurangkan sukatan minyak zaitun kepada 200-250ml sahaja. Asalkan bahan-bahan dikisar boleh lumat cukup. Pengsan kalau pakai 500ml minyak zaitun. Mahal tu! 500ml tu stok saya pakai 2 bulan... hehehe

Portion yang agak kecil ini milik cik Yaya. She likes the kerepek Lotus Root, memang buat khas untuk dia je.

Nasi dimasak seperti biasa kemudian digaul dengan mentega semasa masih panas sebelum digaul dengan pesto. Dapatlah warna kehijauan pada nasi. Sedap. Memang best resipi Chef Adu ni.

My Sunshine

My sunshine turns 9 pada 5 Januari lepas. Dia lah abang kat rumah, dia juga Abang Long dalam kelasnya. 9 tahun tu rasa macam sekelip mata je. Tapi tiap kali dia berdiri sebelah saya dengan puncak kepalanya mencecah bahu saya terasa "... dah besar dah anak aku!" Tak lama lagi dah boleh jadi bodyguard mama dah!

Masa mengandungkan dia dulu naluri kuat mengatakan baby lelaki in my womb ni walaupun scan beberapa kali tak nampak juga. Pilihan nama-nama anak juga semuanya nama-nama lelaki. Confident! Ada dua nama yang saya shortlist untuk pilihan mr hubby. Syahmi dan Fahmi. Ada juga minta mr hubby carikan nama tapi dia serah 100% kat saya, dia pilih nanti. Saya tak minat nama-nama moden atau yang terlalu komersil hingga tergeliat lidah nak sebut. Apatah lagi yang English style. Biar Islamik, berbunyi Arab dan ada makna yang baik. Saya tak tau kenapa nama Fahmi sangat kuat tarikannya. Yang saya tau saya rasa senang dengan nama itu. Secara tidak sedar saya sebenarnya telah menamakan anak saya ini seperti nama seorang teman sefalkulti berasal dari Pulau Pinang yang bagus agamanya dan sangat molek pekertinya tetapi suka mengusik. Padahal dulu saya menyampah sikit dengan dia! Ha ha ha... saya jeles sebenarnya sebab agamanya bagus... saya entah apa-apa. Dan akhirnya, Wan Fahmi Izzuddin pilihan saya dan mr hubby. I wonder what my friend will say kalau dia tau saya namakan anak saya seperti nama dia.

Kenapa Wan? Sedangkan daddynya sah Melayu-Jawa. Orang kampung mr hubby dulu suka lah make fun of the name Wan... katanya orang jawa patut nama Wak. Haissyyyyyyy... nak kena silat kalimah jugak. Mestilah bersebab.

His birthday kali ini tiada hadiah. Kami tak berjanji dan dia pula tak meminta. Gambar kat atas tu salah satunya dia menunggang basikal hadiah harijadi 2 tahun lepas. Saya cuma buat 45 botol rainbow cake in jar untuk dikongsi dengan teman-teman sekelasnya.

 Decorate ala kadar je. Untuk diri sendiri memang begitu, asal boleh cukuplah. Hahaha...

Harapan saya semoga Fahmi membesar menjadi anak yang soleh, beriman dan berguna kepada agamanya. Impian saya dan mr hubby sangat tinggi untuk Fahmi. Biar dia lain daripada yang lain dikalangan generasi kedua-dua belah keluarga kami. Tak perlu menjadi yang berpangkat, berharta melimpah ruah. Biar kaya kasih sayang, ilmu dan amal. Moga Allah permudahkan dan makbulkan impian kami. AMin.

Yaya dan 'Baju Lelaki'

A couple of days ago, saya duduk di meja makan menemankan mr hubby dinner awal hari itu. Awal... memang awal sangat baru jam 6 petang lebih kurang gitu sebab mr hubby pun balik kerja awal.. Anak-anak siap salin pakaian nak keluar bermain. Kebiasaannya begitu, balik kelas agama kalau takde homework mesti keluar bermain.

Cik Yaya datang dapur. Dengan suara terujanya dia berkata, "Mama... mama, kalau adik nak pakai baju lelaki boleh?"

Saya tanpa mengangkat kepala terus mengangguk tanda mengiyakan aja. Tak rasa pelik pun sebab sangka saya 'baju lelaki' itu adalah t-shirt plain semata. Sebelum ini pernah dengar permintaan dia pasal 'baju lelaki'. Tempohari masa ke Jusco Bukit Tinggi, Klang dia minta belikan baju tidur lelaki sepasang selain daripada baju tidur perempuan 2 pasang yang dah saya pilih. Saya tak kisah sangat. Sebab 'baju tidur lelaki' yang dimaksudkannya adalah baju tidur yang tak flowery atau girly. Yang ada ruffles bagai. Dia mau yang plain, takde ruffles atau bunga-bunga. Nak yang macam abang dia pakai, corak bebas. Takde masalah bagi saya.

Lepas saya angguk, baru saya perasan suasana hening... lama. Saya angkat kepala toleh pada mr hubby di sebelah. Oh... dia menjeling kerek pada saya, "Apahal pulak sekarang ni nak pakai baju lelaki?"

Saya toleh semula pada Yaya. Ohhhh... dia rembat kemeja lama corak stripes milik abang dia yang dah tak muat! "Apa salahnya", cik Yaya jawab sambil tersenyum malu. Tau pun tak sesuai berpakaian begitu tapi tetap mau.

Selepas dilarang oleh daddynya, Yaya tak jadi keluar dengan baju abangnya. Dia salin semula. Saya tak kata apa. Tak mau masuk campur sebab mr hubby dah bersuara. Lagipun, saya ada sebab kenapa tak mau cakap banyak hal ini.

Lepas Yaya berlalu pergi, mr hubby dengan jelingan kerek tak habisnya berkata pada saya di sebelah, "Ni menurun mak dia lah ni!"

Aduhhhh... memang rasa tak boleh lepaskan diri sangat-sangat kali ini. Tapi saya buat muka innocent juga. Kerutkan dahi pandang dia, tanda tak faham. Walaupun tahu there is no escape.

"Nak jadi tomboy!"

Aduh duh duhh duhhhhhhh.... Buat pertama kali tak terkata dibuatnya saya! Memang terkena batang hidung.

Ye, saya mengaku saya pernah tomboy dulu. Tapi tidak pernah sekali-kali saya menggalakkan anak saya menjadi tomboy. Saya pernah tomboy di zaman remaja. Beberapa tahun cuma saya berperwatakan tomboy tapi saya tomboy yang sopan, ok. Tomboy saya cuma dari segi penampilan atau cara berpakaian sahaja. Diri dan jiwa saya masih lagi seorang perempuan sejati. Ingat ye, TOMBOY... bukan pengkid. Yang pengkid itu nauzubillahhiminzalik... itu menurun suku kaum sodom yang songsang!

Pergi sekolah saya berbaju kurung dan bertudung. Gaya jalan walau agak bersepah tapi disebabkan saya suka berjalan laju... lenggang lenggok ni mak lemas dan rimas he he he. Lepas sekolah balik rumah tanggal tudung baru nampak sedikit ciri ke'tomboy'an saya. Rambut potong pendek gaya lelaki, kikis sedikit kiri kanan... belakang memang sontok habis. Zaman saya dulu budak lelaki berfesyen rambut ala GQ yang terkenal masa itu. Rambut ala GQ itulah fesyen kegemaran saya dulu. Tak ramai kawan sekolah yang tahu saya tomboy. Mereka cuma tahu saya berambut pendek bila waktu sukan atau pendidikan jasmani saja sebab waktu itu saya tanggal tudung. Gaya cakap saya macam biasa, tidak kasar. Ada sesetengah tomboy yang rasa bila jadi tomboy maka mulut juga harus lancang. Silap. Saya juga tidak bergaul bebas dengan budak lelaki. Sebab itu saya kata saya tomboy yang masih terpelihara sopannya. He he he...

Biasa mendengar istilah 'krisis identiti'? Ye saya sendiri membaca tentangnya masa remaja dulu. It is common untuk those di peringkat awal remaja mengalami krisis identiti. I think in my case it started masa saya di Form 1. That was the time when I hit puberty. Bila kita mula dapat menses dan your fizikal perlahan-lahan berubah. The girls mula menjadi semakin cantik seperti ulat dalam kepompong yang sudah cukup matang keluar menjadi butterfly yang cantik! Saya akui saya alami seakan kejutan dengan tubuh sendiri. Dan saya juga mula perasan yang boys juga suka tengok perempuan dengan pandangan yang berlainan pada peringkat ini. Pendek kata... semua orang kena kejutan hormon! I hate it when the boys look at me. I hate it when I caught them looking (ogle sebenarnya) at other girls. Peringkat umur ini juga si gadis mula diusik boys. Di 'ushar'. Saya tidak terkecuali. Saya rimas. Saya lemas. Sangat. I had my mind on books sahaja sepanjang masa. I'm not interested.

Makin bertambah usia makin berubah fizikal kita kan? Satu-satunya cara untuk mengelakkan diri daripada menjadi tarikan is by disguising myself dengan cara berpakaian seperti lelaki! Macam saya cakap tadi, rambut dipotong pendek, t-shirt plain menjadi pakaian harian, berseluar sepanjang masa termasuk seluar pendek hawaii tu (sangat popular ketika itu) dan berkemeja bila keluar hujung minggu. And it works! Budak lelaki tak kacau saya. Saya rasa lega sangat.

Tapi sekarang saya rasa nak tergelak sendiri bila teringatkan sesuatu. Saya mana lah ada baju kemeja yang banyak. Tak kuasa my mom nak layan kerenah anak dara tunggal dia ni. Jadi bila keluar hujung minggu saya nak pakai apa? Takkan track bottom dan t-shirt je kot? He he he... Jadi bila nak keluar on weekends or pergi kelas tuisyen (masa tu nak ambil PMR), kemeja dan seluar GQ adik lelaki saya jadi mangsa!! Tapi itu tak cukup banyak untuk saya sebab takkan nak ulang baju sama kan? Jadi saya geledah almari baju dalam bilik my mom. Dengan kemeja lama zaman muda Abah pun saya rembattttt!!!! Hehehehehe...

Tu pasal, bila mr hubby jeling kerek kat saya bila Yaya kata nak pakai baju lelaki (baju kemeja Fahmi) saya tak terkata apa. Sebab mr hubby tau saya pernah rembat kemeja Abah saya!

Aduhaiiii... saya tak pernah lagi cerita kat anak-anak pasal ke tomboy an saya. Apatah lagi kisah rembat kemeja Abah. Tapi saya tak tau lah macam mana cik Yaya ni tiba-tiba lately ni berminat sangat nak pakai 'baju lelaki'. Saya rasa sebab dia berkawan dengan lelaki. Kan dia berkawan dan bermain dengan kawan-kawan abang dia. Mana ada girls yang keluar bermain melainkan dia seorang. Tiap petang dia ikut Fahmi and friends main kat taman. Depa main bola sepak, main badminton, main panjat-panjat dan entah apa-apa lagi yang boys suka buat. Boys kan permainan dia pelik-pelik, they like to dare each other. Memang merepek sangat kekadang tu. Kesian Yaya. Inshaa Allah... kecenderungan ber'baju lelaki' akan tinggal kecenderungan semata-mata. Saya tau, sebab bila dengan cousins perempuan dia akan bertukar, main masak-masak dan mekap-mekap segala.

Telur Masak Lemak Cili Api

Masa kecil dulu, kalau Ma nak suruh saya makan nasi, she will goreng tempe for me. Sure saya makan nasi punya. Sekarang, kalau saya nak make Yaya eat rice, saya akan masak lauk ini.

Ini lauk favourite dia. Kalau ada Telur Masak Lemak Cili Api ni, dia boleh makan bertambah 3 pinggan. Tengahari makan nasi, malam pun makan nasi juga. Kuah lemak sure banjir dalam pinggan. Abang dia pun sama. Pasal tu sekali masak saya akan letak 8 biji telur ayam. Untuk mereka saja reserved kan 2-3 biji seorang untuk 2 kali makan. Bakinya untuk mr hubby dan cik pembantu rumah. Saya takde pun tak apa.

Asalnya resipi ini guna telur itik. Tapi bukan senang nak cari telur itik. Kena rajin pergi pasar malam or pasar tani. Itupun banyak kali terkena dalam seraga telur itik 8 biji, 6 daripadanya busuk... yang elok cuma 2 biji saja. Pulak tu pembeli tak dibenarkan memilih, kena ambil apa saja yang dah dilonggokkan dalam raga. Tak tau lah macam mana orang meniaga macam tu, benda yang rosak pun dijual. Undang-undang mana depa pakai. Di mana keberkatannya?

Hari ini saya blank. Tak tau nak masak apa. Ikut tekak sendiri nak makan daun-daun je. Kumasak sardin kang kena cap pemalas pulok. Uwarghhhh...

Beef Massaman: Tom Yum Meets Curry in A Bowl

Bermula dengan takde idea nak masak apa semalam, how I wish ada periuk ajaib di dapur. Biar periuk je yang masak apa yang keluar kita makan, I tak payah perah otak fikir nak masak apa. Berangan lah lagi.

Daripada tak tau nak masak apa berakhir dengan Beef Massaman Curry. Sejenis kari yang terkenal di kalangan masyarakat Islam Thai. Aikkk bila pulak belajar masakan Thai ni? Hehehe... tak yah susah-susah belajar, pakai je pes dalam botol. Cehhhhh... ala-ala periuk ajaib juga gini. Cuma yang ini botol ajaib. Ha ha ha...

CNN dubbed this curry as one of the most delicious food in the world. Duduk ditangga ke 10 dalam raking yang diumumkan tahun 2011. Wow! Tapi kalau dah merasa kari ini memang betul-betul WOW lah.  Pendapat peribadi saya Massaman curry ini adalah seumpama kombinasi tom yam dan kari di dalam satu mangkuk. Dikatakan  pengaruh Arab pada zaman dahulu sangat kuat hingga terhasilnya kari ini. Kombinasi  unsur-unsur hidangan tom yum seperti cili, halia, lengkuas, serai, daun limau purut, udang kering atau belacan yang digiling berserta sos ikan kemudian diadun dengan rempah ratus yang dibawa masuk oleh pedagang arab seperti bunga lawang, kayu manis, buah pelaga, jintan, cengkih yang kesemua ditumbuk atau dikisar lumat menjadi pes massaman.

Rasa kari ini? Boleh bayangkan tomyam bersantan dan berempah? Atau senang cakap ikut tekak saya rasanya seperti kuah kurma yang masam-masam sikit dan manis sedikit. Sos ikan wajib letak. Ia memberi rasa yang unik pada kari ini. Oh... kalau yang suka pedas elok tambah cili ye sebab kari massaman ni tak pedas.


Semalam juga saya bereksperimentasi dengan grain feed meat yang saya beli minggu lepas. Memang sedap dan lembut dagingnya. Sebelum dikarikan saya perap dulu daging dengan pes massaman.

Nampak kat tepi tu botol pes massaman? Beli kat Jaya Grocer. Boleh tahan mahal sebotol 110gm. Tapi sangat berbaloi sebab sedap hasilnya. Malah boleh digunakan dalam pelbagai jenis masakan. Boleh dijadikan rempah untuk goreng ayam juga. Tapi saya marinate terlebih dahulu ayam yang nak digoreng dengan rempah massaman ni dan tambah halia tumbuk. Kemudian gaul sedikit tepung sebaik sebelum digoreng supaya rempahnya elok melekat pada ayam. 

Saya teringin nak buat massaman yang diadun sendiri rempahnya macam pasangan Jenny dalam My Kitchen Rules tahun lepas. Tapi tersangatlah banyak kerja. Jadi saya KIV dulu resipi dia dan cuba pes segera.

Nak cuba Massaman Curry? Jom kita semak resipi portion kecil untuk 3 orang makan.

Bahan A
300gm daging batang pinang
4 sudu besar pes Massaman - saya guna jenama Epicurion
1 inci halia
2 ulas bawang putih


Tumbuk lumat halia dan bawang putih dan campur dengan 2 sudu besar pes massaman dan gaulkan bersama daging. Perap sebentar sementara siapkan bahan-bahan lain.


Bahan B
1 biji bawang besar dihiris halus
1 batang kayu manis
1 biji bunga lawang
4 biji buah pelaga diketuk supaya terbit aroma


Bahan C
1 biji ubi ketang dipotong 6
1 cawan santan cair
1 cawan santan pekat - boleh ganti dengan susu cair
1 cawan stok (air rebusan) atau boleh ganti dengan 1/2 kiub stok daging
1 sudu besar asam jawa - campur dengan 1/2 cawan air dijadikan jus
1 sudu besar perahan limau nipis atau lemon
1 sudu kecil gula melaka diracik
1 sudu kecil garam (boleh dikurangkan)
segenggam daun selasih (petik dalam pasu) atau boleh ganti daun ketumbar


Tumis bahan B hingga terbit bau. Masukkan daging yang diperap dan tambah baki 2 sudu besar pes massaman. Renihkan seketika biar kering air. Masukkan garam 1/2 sudu dulu - saya ikut style mak mentua masak bubuh garam dahulu bukan akhir sekali. Masukkan ubi kentang dan air rebusan bersekali dengan santan cair. Biarkan merenih hingga daging dan ubi kentang 3/4 empuk.

Bila daging dan ubi kentang empuk masukkan santan pekat. Kemudian air asam jawa, gula melaka dan baki garam jika perlu. Sukatan garam bergantung kepada jenis stok yang digunakan. Kalau air rebusan boleh tambah garam, kalau guna kiub stok tu boleh kurangkan garam sebab kiub dah masin. Bila kuah hampir pekat masukkan jus limau/lemon dan daun selasih. Biar pekat dan boleh dihidangkan.

Saya kalau ada kari mesti ada Roti Puri. Roti puri kali ini istimewa sikit sebab saya letak kelapa parut dalam doh roti. Lembut dan lemak tapi tidak keterlaluan. Janganlah letak sebiji kelapa... setakat 2-3 sudu besar saja.

Nak kongsi amalan pemakanan sihat seperti yang disarankan oleh pengamal perubatan Islam Prof. Ustaz Haji Idris Haji Ibrahim seorang penerima Anugerah Guru Cemerlang tahun 2000 dan Tokoh Guru tahun 2010. Bila usia menginjak ke 40 tahun elakkan makan nasi waktu malam tapi digantikan dengan roti (gandum). Nak makan nasi boleh, tapi siang sahaja. Kesihatan tubuh perlu dijaga. Makan bukan kerana lapar mahupun mengikut nafsu tetapi untuk MEMELIHARA tubuh.

Rupa Tiada, Rasa Ada...

Currently the whole isi rumah is addicted to this biscuit.

Sempoi je rupa dia takde lawa mana. Biskut cikai je pun tapi RM21.90 juga sekilogram. Biskut nenas. Biskut ni favourite saya masa zaman kanak-kanak dulu. Dulu lepas habis kelas agama petang, saya dan seorang kawan baik Idah namanya akan berjalan kaki keluar dari kawasan kuarters polis Jalan Yazid Ahmad. Kami keluar ikut pagar belakang - seluruh kuarters terletak dalam kawasan berpagar walapun ada lot-lot banglo milik persendirian dalam kawasan yang sama. Sekolah agama tu pun terletak menghala ke jalan keluar belakang, jadi mak kami tak nampak apa anak dia buat lepas habis kelas. He he he.

Keluar pagar kami belok ke kanan. Berjalan meuju ke Limbok. Satu kawasan penempatan kaum Cina. Ada rumah-rumah kedai 2 tingkat gaya lama. Ada kedai runcit, ada pembekal pelbagai jenama aiskrim dan salah satu yang saya selalu pergi adalah kedai menjual pelbagai jenis biskut secara runcit dan borong. Tak ambil tau pulak nama kedai. Dulu kalau hulur duit 50sen dah boleh dapat sebungkus biskut nenas. Bungkus pun dalam kertas surat khabar je, takde plastik macam sekarang. Cukuplah buat makan seorang sambil berjalan balik ke rumah sempat habis!

Saya suka yang corak beroda ni. While Yaya suka yang corak bunga berpusing tu.

Itu zaman dulu lah. Bila dah dewasa saya tak minat makan biskut lagi. In fact kat rumah saya ni tak ada bekalan biskut dan saya tak ajar anak-anak makan biskut for snack or tea time except masa raya je ada biskut raya. So unlike my father yang masa saya kecil dulu tak pernah putus top up bekalan biskut. Barangkali sebab my mum sibuk menjahit kot, jadi bila-bila kami lapar ada juga kudapan.

Kegilaan pada biskut nenas ini kembali melanda sejak 3 minggu akhir musim cuti sekolah. Entah kenapa tiba-tiba saya tertarik nak beli masa lalu kat section biscuits di giant. Beli 200gm je dulu. I took a bite... dan terus rasa terawang-awang. Serta merta saya rasa terbang balik ke zaman kanak-kanak... uhhh heaven! Ha ha ha poyo sangat tau!

Biskut nenas batch pertama saya beli habis saya bedal seorang! Fahmi sempat makan beberapa keping. Yaya tak ambil pusing. Bila saya beli kali kedua Yaya pula start membantai. Dia balas dendam sebab katanya batch pertama dulu dia tak sempat rasa langsung. She took 1 bite and terus hooked! Sekarang dia dah tak boleh stop munching this biscuit. Setiap kali beli mesti ambil 1/2kg... cuma tahan 2 hari saja. Dengan mr hubby sekali makan tapi tak macam saya dan Yaya yang makan biskut macam makan nasi!!! Dan setiap minggu saya kena top up bekalan 2 kali!

Bukan itu saja, saya ada bawa bekal biskut nenas untuk anak-anak makan dirumah my mom tempohari. Yaya bagi my 1 year old nephew, Syahmi makan seketul. Tiba-tiba si kecil ni terkedek-kedek masuk dapur sebut "...nakkk... nakkk..." sambil tangan tunjuk ke timbunan bekas pelbagai jenis biskut - ye cucu-cucu my mom yang lain ada bekalan biskut masing-masing. Jadi bila semua balik macam-macam bekas penuh meja. Masa Syahmi kata "nakkk... nakkk..." tu saya dah terdetik dalam hati, dia ni nak biskut nenas kot sebab ternampak Yaya beri dia seketul. Belum sempat saya kata apa, my sis in law keluarkan bekas biskut tiger. Syahmi geleng kepala. Datang pula my mom tunjuk biskut lain. Pun geleng juga. Haisyyyyy ummi dan nenek nya tak faham-faham! Saya pun ambil bekas biskut nenas yang sudah kosong itu. Tunjuk kan padanya, "Syahmi nak biskut ni?" Adehhh rasa kejam pun ye, biskut ke menda... 'bekas biskut' je tu. Laju je dia angguk. Kan betul saya cakap. Mummy dia jugak yang lebih memahami... he he he. Sayangnya biskut dah habis. Bila saya cakap dah habis sambil buka penutup tunjuk kat dia. Terus layu muka dia. Hampa. Alahaiiiiiiii... kijam Mummy (panggilan anak-anak sedara pada saya) dia ni.


The week after that saya beli 1.3kg terus! Terkejut mr hubby. Saya bawa balik 1 bekas untuk Syahmi. Sukanya dia dapat biskut nenas. So you see, saya tak tau lah apa magisnya biskut ini sampaikan semua yang rasa mesti hooked! Atau yang hooked with this biscuits sebenarnya punya selera yang sama? Ada banyak biskut jem nenas di pasaran. Malah ada yang jem nya lebih tebal 1 inci tapi yang ini juga paling menangkap selera. Aroma nenasnya terasa dalam kerongkong. Setiap kali membeli mesti saya terlajak ambil lebih. Bukan apa, saya ralit memilih yang berinti penuh. Nampak yang ini inti penuh saya ambil, kemudian eh yang itu pun penuh juga, eh... yang ini walau sememeh tapi penuh you! Macam budak-budak! Hahaha... tau-tau dah sekilo!


Kerana biskut ini muka saya jadi familiar di giant shah alam. Dan kerana biskut ini juga berat saya naik sekilogram! This addiction has to stop. Sangat tidak menyihatkan. Tapi ughhhh... susah nak stop. Sedap!

Yeahhhhhh... Sekolah Dah Mula...

The new school term begins today. Which means I'm back to my old portfolio. 

Alarm clock. Waking my children up for their Subuh prayer and get ready for school. Reminding them non-stop not to forget brushing their teeth. Which if I don't jawabnya ada lah yang ter miss gosok gigi. Haisyyyy... Kadang-kadang saya rasa macam burung belatuk pun ada yang 2 minit sekali berbunyi "Gosok gigi..."  ... "gosok gigi...".... "cepat sikit..."  .... "basuh muka tu..." ....Dan bila saya berbunyi begini, "jirus badan tu, jangan main lap je..." itu maknanya ada orang mandi pesen P.Ramlee dalam cerita Bujang Lapok. Celup hujung jari dalam air dan sapu kat mata!

Image consultant. Consulting my children on what to wear and what not. How to style their hair. And this morning, advising Yaya to change back to old petticoat coz the new one doesn't fit. The neckline hung too low. Itupun nak kena advice kan. Kalau tak memang tak siap lah berpakaian pagi tadi. Ahhh... I'm spoiling my children.

A chauffeur. Driving the children to school. In the mornings only. Thank Allah I don't have to do this 4 times a day. Kalau tak lembik mak atas jalan. Ha ha ha... Yang penting pagi-pagi mesti hantar. Waktu inilah saya bagi 'tazkirah pagi' yang kadang-kadang kalau ada orang woke up on the wrong side of the bed 'tazkirah' akan berbunyi umpama bebelan yang panjang. Hate it when it turns out sebagai bebelan. Tak baik bising-bising di pagi hari kan?

Counselor. Biasalah, bagi kaunseling macam-macam isu kat sekolah. Hal gaduh manja dengan kawan, hal kena usik kena ejek. Hal bekal dicukai kawan sekolah. Hal kena buli dalam bas sekolah. Macam-macam hal lagi termasuk jadi kaunselor hal 'Cinta Monyet'. Ye, cinta monyet pun mak dah mula bagi kaunseling ye dik non. Budak zaman sekarang advance baru darjah 2-3 dah pandai bercinta. Yang tak boleh tahan tu bukan budak lelaki yang approach dulu, tapi budak perempuan! Percaya tak anak teruna saya yang masih hingusan tu di ushar kawan sekelas? Ha ha ha... Penat saya kaunseling dia, try to talk him out of it. Tapi dia pun suka. Agaknya terasa macam saham naik kot. Tapi itu cerita tahun lepas yang saya peram. Rasanya masuk tahun baru ni dah takde. Bila saya sebut nama budak perempuan tu dia dah macam menyampah pulak. Alahaiiii... Malam tadi sudah kuberi pesanan. New school term mesti ada azam baru. No fooling around. Aduiii rasa macam ada anak remaja pulak dah.

Bagusnya bila sekolah dah buka semula I get my privacy back. Yehuuuuuu... selama lebih 40 hari ini rutin harian macam caca marba sikit. Pagi-pagi lagi bilik saya dah kena terjah dengan anak-anak. Bermaharajalela diaorang. Berebut pakai komputer dengan mereka. Depa bantai main game. Kadang nak bersantai sambil membaca buku pun susah. Bingit telinga.

For the past 40days I've been spoiling them. Depa asyik mengekor je ke mana saya pergi. Pergi market pun depa nak ikut. Kalau dah ikut tu memang kena cukai lah jawabnya. Ada-ada saja yang nak dibeli. Memang puas lah berjalan ke sana ke mari walaupun sekadar mengukur jalan di shopping complex. Bak kata Fahmi "best keluar dapat tengok pemandangan..." Yelah tu, pemandangan lah sangat. 

Lepas ni dah takde sampa nak mengekor ku lagi. Jalan lah sorang-sorang. Takut saya pulak yang boring. He he he.