18 Ramadhan 1431H - Nasi Gemuk & Kari Kambing

apa pulak lah nasi gemuk ni ye? macam gempak je nama nasi ni. tapi nama sopan dia yang sebenarnya adalah nasi mentega. saya nampak panjang muncung 'oooo' kat bibir puan-puan ;-). ada sejarah disebalik pemberian nama nasi gemuk ni yang berhubung kait dengan cerita saya di zaman U dulu. sebelum bercerita saya minta maaf banyak-banyak kalau ada yang terasa, saya sekadar berkongsi koleksi anekdot dalam ruang lingkup keluarga saya.

nasi gemuk @ nasi mentega yang saya buat ni mudah aja, anda cuma perlu masak nasi seperti biasa. kemudian di dalam frying pan panaskan 2 sudu mentega dengan crushed garlic disertai secubit garam. bila dah cair dan garlic pun dah agak layu, gaulkan adunan mentega pada nasi. maka terhasillah nasi mentega versi saya.

versi asal saya kutip daripada kisah seorang teman di U dulu. mulut saya yang agak celupar sedikit di zaman muda mudi tanpa segan silu bertanya kepada dia macam mana badan dia boleh jadi montel sebegitu sedangkan adik beradiknya yang lain bersaiz biasa saja. lalu dia yang faham dengan keceluparan mulut saya tanpa rasa tersinggung menceritakan bagaimana masa dia kecil dulu, mak dia selalu buatkan nasi yang digaul planta untuknya. dipercayai nasi planta tersebut telah menyumbang kepada tumbesaran bagai johan terhadap batang tubuhnya.

dan saya, yang so desperate nak melihat anak dara saya si yaya ni berisi sedikit badannya, telah mengambil inspirasi daripada nasi planta yang dibuat oleh mak teman saya dengan mengubah sedikit menjadi nasi mentega. pada hari saya mula memperkenalkan nasi mentega ini kepada hubby dan anak-anak, saya berterus terang kepada mereka tentang kemungkinan kesan yang akan diperolehi hasil kekerapan memakan nasi mentega ini. iaitu wujudnya kemungkinan mereka menjadi montel, itupun jika benar telahan teman saya dulu. sejak itu, nasi mentega lebih popular sebagai nasi gemuk - for yaya's benefit ia digelar sedemikian.

hahaha, begitulah cerita si penglipur lara. dah puas bercerita, marilah tengok gambar hidangan iftar saya semalam.
kari lamb campur mutton ala mamak

saya tak makan dengan nasi gemuk. i had the lamb curry with roti naan instead.

gambar nasi gemuk tiada di sini. sila buat sendiri ye :-)

17 Ramadhan 1431H - Boleh Tidur Puas-puas

yaya baru tersedar yang hari ini hari cuti. dia tak perlu ke sekolah. jadi dia dengan gembiranya menjerit sambil bernyanyi-nyanyi "yea... yea... hari ini hari cuti, boleh tidur puas-puas"

Salam Nuzul al-Quran buat semua. Hayatilah sejarah al-Quran diturunkan kepada kita, umat yang terpilih untuk menerima kitab yang paling sempurna. Bukan orang Yahudi yang jadi umat terpilih, tapi kita yang tak kira bangsa atau keturunan, kita yang beragama Islam ini sangat bertuah kerana menjadi umat Nabi Muhammad s.a.w. Jom latih anak-anak kita jadi generasi celik al-Quran, itulah benteng pertahanan kita daripada maksiat dan sudah tentunya azab neraka. Peringatan ini buat diri saya juga.

16 Ramadhan 1431H - Tharka Dhall & Kek Gula Hangus

selalunya saya selitkan gambar hidangan iftar dalam main entry, tapi sebab entry saya agak panjang macam penglipur lara bercakap sorang jadi saya asingkan hidangan iftar.

setakat ini saya belum merungut ketandusan idea untuk menu berbuka kan? that's because saya dah siapkan list menu untuk 29 hari berpuasa. jangan salah faham, bukannya saya pentingkan makan, tapi sebagai wanita dan ibu berkerjaya kenalah think forward dan plan kerja saya. bagusnya ada list menu yang saya tampal di dinding kabinet dapur bukan untuk kemudahan saya seorang. maid saya boleh rujuk pada list menu untuk siapkan bahan-bahan mentah supaya bila saya balik boleh terus menumis. hubby pula boleh rujuk list menu untuk dapatkan idea bahan mentah apa yang dia perlu beli di pasar malam sebagai bekalan satu minggu. bila kerja dirancang dengan teratur bolehlah saya sebagai tukang masak diraja bekerja dengan lebih efisien di dapur, iye tak?

pun begitu, saya tak nafikan adakala saya tersasar daripada list menu. menu tu tak perfect macam tuan dia juga. macam semalam tiba-tiba saya rasa bosan tengok menu, tambahan masa saya buat list tu saya takde idea hidangan sesuai for the kids. jadi saya decide untuk masak roti canai segera je for them since diaorang pun suka makan roti canai. saya pun suka juga heeee... kalau beli kat kedai mamak tentulah ada kuah dhall yang sedap tu, tapi bila masak roti canai segera kenalah buat kuah sendiri. saya teringin nak makan kuah dhall yang serupa kat kedai mamak. so i made tharka dhall. yang ini memang sebijik sebijon dhall kat kedai. saya look up the recipe kat internet. bila cari resipi saya selalunya search image instead of web sebab nak pastikan rupa makanan tu betul seperti yang saya mahukan. takdelah nanti tersilap resipi, nak resipi dhall mamak tapi dapat resipi dhalca melayu.

tharka dhall. takdelah susah nak membuatnya, jauh lebih mudah daripada dhalca melayu. cuma nak tunggu kacang dhall empuk ambil masa yang lama. rasanya sebab jenis kacang dhall yang ada kat pantry saya agak keras (kacang dhall ada banyak jenis tau). dah rendam 3 jam dan rebus 3 jam pun tak mau lembut apatah lagi hancur. akhirnya saya blend je dhall tu. masa ni saya rasa kalau ada pressure cooker kan bagus.

saya terlebih rajin buat kuih the day before. saya buat kek gula hangus. kek saya tak tinggi jadi tak nampak sangat sarang lebah di dalamnya. ini gara-gara nak kek yang besar so saya pakai loyang lebar. dapatlah kek lebar tapi rendah.

16 Ramadhan 1431H - Ini Bukan Cubaan, Ini Betul-betul...

Tuhan benar2 ingin menduga kesabaran saya rasanya. kereta saya yang baru diservis dan ditukar pad breknya mengeluarkan bunyi bising setiap kali saya tekan brek. memang bunyi itu dah saya kesan sejak hari jumaat lepas, tapi saya fikir it will go away. sehinggalah petang semalam saya dah tak boleh sabar bila bunyinya makin bingit. sungguh terganggu dan memalukan bunyinya sampai saya cannot help but marah-marah seorang diri pada mekanik yang servis kereta saya tempohari. sudahlah logo maker pada bumper hadapan hilang lagi buat kali kedua, tanpa logo itu kereta saya nampak tak berjenis. entah bila masa logo itu hilang tapi saya agak tentu terbang ditiup angin masa memandu laju balik dari terengganu tempohari. nampak gaya kenalah saya keluar duit lagi untuk ganti logo baru. bil servis kereta tempohari pun saya belum claim lagi.

malam tadi saya diduga lagi. masa solat terawih di surau saya tanggalkan cermin mata dan letak dihadapan saya setentang tempat saya sujud. selalunya saya bawa casing sekali, tapi memang Allah nak duga saya agaknya, bila dah sampai surau baru saya teringatkan casing. nak berpatah balik solat isya' dah nak mula. saya tawakkal aja sebab so far takde masalah. sampailah selesai rakaat ke 4 solat terawih tiba-tiba adalah seorang kanak2 lalu depan saya, terjerit juga saya bila dia melintas betul2 selari dengan cermin mata saya. mujur tak terpijak lalu saya alihkan jauh ke hadapan sikit. elok aja saya letak tiba-tiba lalu pulak seorang lagi kanak-kanak yang lebih kecil sikit daripada yang pertama tadi melintas selari dengan cermin mata saya. menjerit sekali lagi tapi bukan saya, mak budak itu. saya tengok cermin mata tu tak beralih tempat dalam hati saya kata ok tak kena. tapi mak budak tadi tak henti2 minta maaf. saya kata tak apa.

selesai imam baca doa, saya capai cermin mata dan sarung ke muka. tak lekat kemas pulak cermin mata ni macam senget je. tak henti-henti tangan saya betulkan kedudukannya tapi pelik asyik herot sebelah. mungkin sebab telekung saya ketat sangat di bahagian muka, kata saya dalam hati. bila bersalaman dengan jemaah, mak budak tadi tak putus2 minta maaf, sampai saya naik hairan. dalam hati saya kata it's nothing la, buat apa nak kalut sangat. tapi sambil berjalan kaki balik rumah saya tak sedap hati sebab cermin mata ni dah buat mata saya naik juling. sampai kat rumah saya buka semua lampu sampai menyimbah2 cahaya kat ruang makan. bila saya pandang cermin dan belek betul2 di bawah cahaya lampu barulah saya perasan, tangkai frame silhoutte saya sudah jatuh sebelah kanan. oh! patutlah mak budak tadi asyik dok minta maaf. saya yang rabun ni tak perasan cermin mata sudah kena pijak! huwaaaa... memang kena juga akhirnya.

sekarang ni nak marah pun tak guna sebab partly salah saya sebab lupa bawa casing. tapi masalahnya macam mana saya nak pakai cermin mata yang senget ni? nak pakai lens masalahnya lens saya pun dah habis tak terbeli lagi. iye, jangan terkejut saya sudah pandai pakai contact lense sekarang, itu cerita lain kali ye. sudahnya saya sangkut tangkai sebelah kanan ni di celah rambut, tinggit sedikit di atas cuping telinga. sepanjang hari ini saya asyik dok betulkan cermin mata je sebab sekejap2 tangkainya melurut ke bawah. tak tahulah tangkai ni boleh diselamatkan atau tidak, apapun kenalah saya beli contact lense baru sebagai langkah berjaga-jaga. masalahnya orang lain beli 1 pair baru RM50-60, saya kena beli 3 pair terus. Pertama, sebab power lense sebelah kanan lebih tinggi dari kiri. Kedua, disebabkan sebab pertama, takde kedai yang nak jual 1 pair aja, sebab kalau jual 1 pair kat saya siapa nak beli pair yang saya tinggalkan tu. Lepas tu jangan tanya saya kenapa tak boleh beli 2 pair aja, jimat sikit kan? sebab bukan saya yang tetapkan strategi jualan, tanya tokey kedai.

bajet bulan ini memang sudah burst. selepas emergency trip balik terengganu tempohari harap2 takde lagi lah emergency expenses yang saya kena keluarkan. rupa-rupanya saya silap... cubaan betul.

15 Ramadhan 1431H - "Se amas" Dan "Se riyal"

Masa balik Terengganu tempohari sempatlah saya sakan menjamu tekak dengan kuih muih manis kegemaran saya. Lepas melawat atuk kat hospital, kami singgah di pasar batu 6. Pasar ni memang terkenal dengan deretan gerai kuih muihnya dan sejak kecil memang di sini lah tempat saya bertandang setiap petang. Dekat sangat dengan rumah parents my sister, so petang2 kami pakat kayuh basikal pergi beli kuih. Zaman tu kuih muih murah sangat, semuanya dijual pada harga “se amas” sebungkus – cukup untuk dikongsi 3-4orang.

Memang boleh jadi nanar sekejap kalau masuk pasar ni, habis semua jenis kuih pun nak beli. Tapi saya fokus kepada mencari kuih muih yang hanya dijual pada bulan ramadhan je iaitu jala mas dan nekbat. Beginilah rupa nekbat yang telah kembang selepas dimasak dalam air gula. Seronok bila jumpa nekbat, dah setahun saya dok terliur nak makan nekbat. Akhirnya dapat juga 3 ketul yang sudah siap direndam dalam air gula pada harga “se rial”. Kalau bernasib baik jala mas juga boleh didapati di luar bulan ramadhan tapi kena nasib lah.

Selain itu, saya beli juga akok untuk dibawa balik ke shah alam. Akok gula putih ni kalau simpan dalam fridge boleh tahan lama berbanding akok manisan. Saya beli juga putu mayam pantai timur yang dimakan dengan kuah santan bergula merah sebagai pemanis mulut iftar saya tempohari. Puas lah hati dapat layan sweet tooth saya. Rasanya kalau lama lagi saya duduk di Terengganu tentu makin naik badan saya sebab hari-hari consume makanan bergula!akok gula putih



Nota: “se amas” atau “samas” adalah bersamaan dengan 50sen. “Se riyal” bukan serial adalah penggunaan istilah matawang arab riyal yang bermaksud seringgit.

13 Ramadhan 1431H - Ada Sesuatu Yang Mengusik Hati

semalam anak-anak mewah berbuka dengan juadah yang dibeli di bazar ramadhan. sesungguhnya nafsu makan anak-anak yang baru belajar berpuasa ini sungguh besar. masa saya bawa mereka temankan saya ke bazar ramadhan, macam-macam yang mereka nak. sudahnya kalah juga saya bila berpuluh-puluh ringgit terbang dek melayan nafsu mereka. masing-masing dapat juadah yang mereka mahu - fahmi dapat popia goreng, air soya, kuih penderam aka telinga keling (saya gelar telinga abang sebab word keling itu agak offensive bunyinya). yaya pula dapat agar-agar fruits; yang akhirnya dia tak makan pun dan salahkan saya sebab beli banyak padahal dia yang pilih nak perisa strawberry, nenas dan anggur, dia juga dapat dadih perisa strawberry yang saya ikrar selepas ini takkan saya beli lagi dadih untuk dia sebab terbuang begitu saja!

saya tahu pembaziran akan berlaku. saya salahkan diri sendiri sebab rajin mengheret mereka ke bazar ramadhan di subang perdana. bukannya sebab apa, saya kesian tinggalkan mereka kat rumah sedangkan daddy mereka sibuk bersiap2 nak ke surau untuk majlis berbuka perdana. saya tak ikut sebab banyak benda nak urus, faham-faham ajalah baru balik dari berjalan jauh saya kena pastikan rumah teratur. saya tak galakkan anak-anak ikut, bimbang mengganggu urusan daddy di surau, saya sedia maklum dia perlu bertugas semalam. bila tiada saya, siapa nak kawal anak-anak di surau nanti.

pun begitu, kekecewaan saya sebab anak-anak membazir juadah terubat sedikit bila fahmi dan yaya berebut habiskan nasi tomato 2 bungkus. maaf ye saya langsung tak memasak semalam, masih penat memikul tugas sebagai pemandu jadi saya deserve berehat. kalau ikutkan kepala saya ni ada 1001 benda yang saya nak pulun buat tapi badan ni nak pakai lama lagi, jadi berehatlah walau otak saya ligat. oh ya, yaya kuat makan sejak berpuasa ni, jauh lebih kuat makan berbanding fahmi. yaya kalau makan nasi bertambah-tambah dan selera dia tak surut walaupun waktu bersahur. saya lah yang paling gembira melihat perubahan dia. ada ke harapan nak tengok badannya berisi sikit? tidak juga rasanya sebab saya masih boleh mendukung dia tanpa rasa lelah! dengan berat badan statik 15kg tu, saya rasa lebih enak mendukung dia daripada memeluk sekampit beras 10kg!

ada sesuatu yang mengusik hati bila saya sedar hari ini sudah masuk 13 hari kita berpuasa. semalam hari ke 12. saya rasa agak ralat sebab bila bulan puasa barulah saya teringatkan kaum kerabat yang sudah meninggal dunia - arwah moyang, arwah nenek, arwah abang ipar. barulah saya terhegeh-hegeh nak sedekahkan al-fatihah atau baca surah Yasin untuk mereka. itupun kerana tarikh 12 ramadhan tu sering mengingatkan saya arwah abang ipar kembali ke rahmatullah pada hari tersebut. sedih juga kerana kita yang masih hidup ini cepat benar memutuskan hubungan dengan yang sudah pergi. bila hari dan tahun berganti, kita cepat lupakan mereka, kita lupa hubungan kita belum habis kerana kematian, masih ada tanggungjawab buat mereka. kita lupa sedekah buat mereka. kalau esok-esok tiba giliran kita bagaimana?

12 Ramadhan 1431H - Permudahkanlah Untuknya

Kami sudah pun berada di alam budiman kembali. Ya benar, it was a short trip back to terengganu. Kelam kabut balik ke sana pada petang Jumaat dan kelam kabut juga balik semula ke sini awal pagi tadi sesudah subuh. Saya tak ambil cuti, jadi tak dapat nak stay lama. My uncle mengomel bila dengar saya dah nak balik, tapi saya sendiri pun rasa tersepit antara keinginan to stay longer dengan tak dapat ambil cuti emergency. Siapa lah yang suka kelam kabut begini, memenatkan dan sakit badan sebenarnya. Lain lah kalau naik flight, tapi tak daya saya nak tanggung tambang untuk 4 kepala, gersang!

Kami sampai ke KL awal juga tadi lebih kurang jam 12.30tengahari, itupun sebab kami bertolak dari terengganu seawal 7.00 pagi dan saya yang memandu sehingga sampai ke R&R Gambang. Bukannya saya speeding sangat pun (walaupun saya memang tak reti nak bawa perlahan, lenguh kaki alasan biasa saya), sebab dari kuala terengganu hingga cherating laluannya adalah jalan kampung/negeri. Bila naik LPT barulah dapat meluncur laju. Sampai di Gambang hubby took over, gaya pemanduan dia lebih relaks. Maklum lah dia dah lama pegang stereng berbanding saya, lebih matang ;-). Untung juga dia ada isteri macam saya yang tak kisah memandu bergilir2 dengan dia. Sampai di rumah saya tidur, tak larat nak tahan mengantuk.

Masa di terengganu saya sempat melawat atuk sekali saja. waktu melawat hospital kerajaan agak terhad tambahan bulan puasa ni waktu melawat sebelah petang dipendekkan. keadaan atuk sangat menyedihkan. bila saya merapati dia sambil menggengam tangan kanannya untuk bersalam saya lihat dia kelihatan lost. dia tak ingat nama saya. bila saya tanya kenal tak pada saya? dalam lemah dia kata kenal tapi saya lihat dia ragu2. bila saya minta dia sebut nama saya, atuk kata tak tahu. saya tanya lagi saya ini anak siapa? soalan ini dia cuma mampu jawab "anak mah (rahimah - nama ma saya)". ramai orang yang dia tak ingat nama, ada yang even worst dia tak kenal langsung padahal dia seorang yang amat mesra dengan cucu2nya.

badan atuk kurus kering. dia tak lalu makan, hatta bubur pun tidak tertelan. kulit pada lengan kirinya dari atas sikut hingga ke pergelangan tangan sudah koyak menampakkan lapisan dermis dan luka dalam. belum dapat dipastikan sebabnya kecuali telahan doktor lengan atuk kena jangkitan kuman. doktor nak kikis lukanya untuk pastikan punca luka sama ada on the surface atau berakar umbi dari dalam. cuma dia perlu dibius sepenuhnya yang menyebabkan doktor bimbang timbul komplikasi kerana faktor usia dan penyakit darah tingginya, maka pembedahan terpaksa ditangguhkan. bahu kirinya agak terperosok ke dalam, kesan daripada kecederaan kemalangan tempohari. sedih sungguh melihat tubuh tuanya dihinggapi sakit sebegitu. kerapkali dia drifted, lost in another world. paling saya tak tahan syahdu bila atuk tiba-tiba menangis sambil mengucap tak putus2 menandakan dia baru tersedar daripada 'hilang' di dunia nya sendiri. saat itu dia meratap kenapa dia jadi begitu? dia meratap kenapa dia tak ingat nama-nama orang. sebak saya melihat dia begitu. apakah...??? jika benar itu tanda2nya saya berdoa pada Allah swt agar dipermudahkan jalan untuknya, kasihanilah dia sebagaimana dia mengasihani anak-anak, cucu2nya dan jiran tetangganya. moga doa saya dimakbulkan, amin.