23 Ramadhan 1434H - Chicken Cordon Bleu

Minggu ini tak kerap ke pasar. Minggu lepas ada beli ayam tak luak pun lagi. Jadi menu iftar this week semuanya akan berasaskan ayam jelah. Malas nak beli ikan sebab saya dah tak tau nak diapakan ikan tu. Lagi satu takut terperap je dalam fridge sudahnya sebab minggu depan dah minggu akhir puasa. Malas nak simpan stok lauk pauk, kasi clear fridge tu.

Since chicken chop belum pecah masuk senarai menu iftar lagi, kita bagi laluan kat dia lah. Kalau buat chicken chop saya beli deboned peha ayam for hubby sebab dia sangat particular bahagian ayam yang dimakannya. While for myself and the rest saya lebih suka beli boneless chicken breast saja. Bebas lemak ;-). Dalam kepingan dada ayam tu saya cilok sekeping, butterflied, sumbat cheese dah sekeping beef streaky kemudian gulung menjadi Chicken Cordon Bleu. Main panggang je dalam oven. Less oily. Konon menu sihat lah tu.

Ada belahan pada dada ayam yang saya butterflied, jadi cheese mencair mengalir keluar. Bila dipotong dah tak nampak cheese ye. Malas nak buat parmesan cheese sauce to go eith the chicken saya makan dengan mushroom sauce saja. Lagipun stok grated parmesan dah habis sebenarnya!!!

22 Ramadhan 1434H - Cari Apa Tuuu? ... (*_^)

Saya perasan sejak dua menjak seminggu dua ini saya menjejak kesan tapak kaki pengunjung dari serata Malaysia dan luar negara yang singgah di blog hidup segan mati tak mahu saya ini. Dan saya dapati tajuk entry yang menjadi terjahan paling tinggi untuk tahap blogger suam-suam kuku ini (toksah lah compare dgn blog popular lain) adalah "Lapis Melapis - Kek Lapis Cadbury"

Ini screenshot hari ini. Semalam, kelmarin dan minggu lepas tak saya ambil tapi tiap hari memang paling kerap orang search untuk tajuk entry yang ini lah. Lain-lain tu tak sekerap tajuk kek lapis cadbury.

Saya kira bila sudah semakin penghujung Ramadhan ini ramai yang berkira-kira nak buat kek untuk raya barangkali. Itu yang tajuk kek lapis paling popular setakat ini. Saya cuma nak clarify, kalau anda mencari kek lapis untuk dibeli, di sini saya tidak menjual. Memang setiap tahun saya buat, tapi untuk makan sendiri dan agih kepada saudara mara saja. Dan saya buat cuma beberapa jenis saja iaitu top favourite dalam keluarga adalah kek Lapis Cadbury yang kaya dengan coklat cadbury nips nya, kek lapis masam manis dan kek lapis prune sahaja. Lain-lain saya wajib buat ialah kek buah kukus favourite abah saya dan kek kukus prune. Kalaupun ada yang buat special request baru saya buat kek lapis Cadbury tu. Kenapa saya tak buka tempahan? Sebelum apa-apa saya minta maaf dulu harap tidak terguris dengan kata-kata saya. Saya tak buka tempahan untuk kek lapis Cadbury ni sebab saya buat kek lapis jenis premium, yang setiap lapisannya sarat dengan coklat Cadbury nips. Ada 10 lapisan kek yang mana 8 daripadanya dipenuhi Cadbury nips. Setiap lapis ada 30 Cadbury nips jadi kalau 8 lapis bermakna untuk 1 biji kek Lapis Cadbury ini saya gunakan sekurang-kurangnya 240 biji coklat Cadbury nips. Anda boleh rujuk tajuk entry yang saya sebutkan di atas dan lihat sendiri gambarnya. Untuk yang biasa beli kek lapis Cadbury di pasaran anda tentu tahu kek lapis cadbury lain biasanya cuma beberapa puluh ketul saja coklat di dalamnya. Jadi adatlah kalau harga kek lapis Cadbury saya tak sama dengan pasaran. Tambahan saya buat secara homemade. 

Kenapa banyak sangat guna coklat? Jawapan mudah. Sebab saya suka ;-). Begini... kek lapis Cadbury pertama yang saya makan adalah hasil air tangan isteri seorang kawan yang kedua-dua mereka asal dari Sarawak. Kek beliau sangat sedap dan sangat kaya dengan coklat. Harganya memang sedap juga. Tapi berbaloi dengan kualiti yang diberikan. Jadi, saya memilih untuk menjual kek yang terbaik dari segi kualiti sahaja sebagaimana saya pernah makan dulu. Walaupun saya sedar tidak ramai yang akan membelinya. Atas kesedaran itu saya tidak membuka tempahan untuk kek Lapis Cadbury saya. Hanya dengan special request sahaja saya akan buat. Sebab nak buat kek lapis ni penat dan makan masa lama. 

Dan jika anda tekan tajuk entry di atas dengan harapan ada resipi, saya minta maaf kalau anda pulang dengan kekecewaan. Sebab seingat saya, tak pernah saya letakkan resipinya. Tetapi resipi kek lapis cadbury mudah didapati... cuma google saja. Saya combine beberapa resipi dan saya suai padankan dengan selera saya serta saya suai padankan method membakarnya. Inshaa Allah kalau ada kelapangan saya publish nanti. Dan tentunya kredit harus diberikan kepada tuan punya resipi asal. ;-)

21 Ramadhan 1434H - Puyuh Goreng Berlada

Sudah masuk 10 hari terakhir Ramadhan. Alhamdulillah masih diberi kesempatan ini. Saat-saat inilah yang paling ditunggu-tunggu bagi orang yang berpuasa. Bila masanya ramai yang memilih untuk beriktikaf di masjid dan surau-surau. Menghidupkan malam hari dengan qiamullail. 

Saya berusaha menghabiskan tadarus. Sendirian saja di rumah. Saya akui terlewat mengamalkan tadarus di bulan ramadhan. Hanya bermula tahun lepas. Masa remaja dulu ada juga buat tapi tak pernah habis. Sebab teknik tak betul dan tiada istiqamah. Seingat saya tahun lepas masa saya mulakan tadarus terasa payah juga. Bukan payah sebab apa tapi dugaan, tekak mudah kering. Maklumlah, hari-hari biasa mengaji cuma sehelai dua mukasurat. Tapi bila bertadarus sehari kita cuba habiskan 1 juzuk terus terasa mencabar bagi orang baru. Saya berpegang kepada pesanan ustaz untuk istiqamah setiap amalan yang dimulakan di bulan ramadhan hingga diluar bulan mulia ini. Supaya kita tidak menjadi hamba ramadhan. Alhamdulillah, pepatah Melayu menyebut "Alah bisa, tegal biasa". Benda yang selalu kita amalkan akan jadi mudah. Dan begitulah yang saya rasakan. Lebih mudah dan semakin mudah. Subhanallah...

Rezeki iftar hari ini, burung puyuh goreng berlada. Mr Hubby kirim kat kawan dia belikan burung puyuh yang siap dibersihkan, 10 ekor 1 beg RM25 kalau tak silap. Saya cuma perap dengan rempah ketumbar, jintan, serai dan kunyit kemudian goreng garing. Curah dengan sambal lada gaya minang. Cik Yaya kegelian nak makan sebab kecil sangat kata dia. Dia kan suka makan ayam bahagian kepak. Jadi bila dia tengok kepak burung puyuh ni kecil cinonet aja dia tak sampai hati nak makan. Memang dia tak jamah lah.Orang kata kalau kita kesian tak usah makan. Samalah macam saya dulu pernah tengok orang sembelih lembu depan rumah arwah atuk. Sedihnya tengok lembu tu terkelip-kelip mata dia siap ada pasangannya datang tengok dia. Terus saya jatuh kesian. Langsung saya tak makan!!!

20 Ramadhan 1434H - Kulihat Hijau...

Perasan tak banyak kuih tradisi kita berwarna hijau?

Kuih serimuka, tepung pelita, tepung boko, kuih tako, talam pandan, kuih bakar, bubur som-som, kuih ketayap. onde-onde atau buah melaka. Kalau orang buat kuih puteri ayu pun mesti warna hijau! Kuih puteri mandi dan akhir sekali kuih cara manis. Semuanya hijau!

Saya rasa salah satu sebabnya zaman dahulu mana ada pewarna tiruan yang umpama pelangi LUNA atau faber castel 24 warna! Warna-warna dalam masakan diambil dari tumbuhan semualajadi terutamanya daun pandan. Sebab itu banyak kuih tradisi warna hijau. Tapi sesungguhnya lah hijau itu terapi mata! (*_^)

Kuih cara manis ni wajib ada dalam iftar setiap tahun. kalau tak buat mesti beli walau sekali. Tapi kalau nak mengelak dari buat memang tak patut sungguhlah sebab senang sangat nak membuatnya. Pejam mata pun siap. Yang penting ekna ada kan acuannya dulu. Dulu-dulu payah nak cari acuan dia tapi sekarang pergi je kedai barang buat kek confirm ada!

Bahan-bahan

100gm tepung gandum

200ml santan

1 biji telur

secubit garam

beberapa titis pewarna hijau

gula secukupnya

*kalau guna air daun pandan boleh kurangkan santan kepada 100ml dan 100ml air daun pandan.

Gaul semua bahan kecuali gula hingga tak berbintil. Panaskan acuan atas dapur. Bila dah panas lengser denga minyak sedikit. Perlahankan api. Tuangkan adunan 3/4 penuh. Cepat-cepat letak 1 sudu kecil gula. Gula akan tenggelam sendiri ke dasar kuih. Kalau tidak boleh top up sikit adunan kuih untuk tutup lubang gula. Saya kalau nak bagi cepat masak saya ambil tutup periuk dan tutup acuan. Bergantung kepada besar kecilnya api, kuih akan masak dalam 5 minit gitu kalau api kecil. Bila dah masak boleh cungkil dengan lidi sate dia mudah lekang. kalau tak lekang means belum masak.

19 Ramadhan 1434H - Ke Makam Bonda

Ke Makam Bonda ~ Usman Awang

Kami mengunjungi pusara bonda

Sunyi pagi disinari suria

Wangi berseri puspa kemboja

Menyambut kami mewakili bonda

Tegak kami di makam sepi

Lalang-lalang tegak berdiri

Dua nisan terkapar mati

Hanya papan dimakan bumi

Dalam kenangan kami melihat

Mesra kasih bonda menatap

Sedang lena dalam rahap

Dua tangan kaku berdakap

Bibir bonda bersih lesu

Pernah dulu mengucupi dahiku

Kini kurasakan kasihnya lagi

Meski jauh dibatasi bumi

Nisan batu kami tegakkan

Tiada lagi lalang memanjang

Ada doa kami pohonkan 

Air mawar kami siramkan

Senyum kemboja menghantar kami

Meninggalkan makam sepi sendiri

Damailah bonda dalam pengabdian

Insan kerdil mengadap Tuhan

Begitu bakti kami semaikan

Tiada sama bonda melahirkan

Kasih bonda tiada sempadan

Kemuncak murni kemuliaan insan

Satu sajak karya sasterawan negara yang cukup popular dikalangan pelajar-pelajar sastera mahupun penggemar karya sastera. Sajak yang ada dalam teks sastera saya dulu. Inilah sajak yang saya cukup hafal suatu masa dulu kerana inilah sajaknya yang pernah saya deklamasikan dan menang pula dalam pertandingan tersebut. Zaman sekolah dulu cukup minat dengan deklamasi sajak, tulis sajak, berbalas pantun bagai ni kan (*_^). Tersangatlah jiwangnya saya ni! Dulu-dulu rajinlah tulis puisi sesaja suka-suka layan jiwang, kadang sebab kena masuk pertanding menulis puisi. Tapi kalau suruh deklamasi sajak saya lebih suka pilih puisi yang bernada keras (strong) sedikit, ala-ala perjuangan sebab saya suka nada yang dramatik.

Ok dah melalut! Kalau dilayan kelaut jadinya.

Balik kampung hubby semalam dan pagi ni kami ziarah pusara arwah mak (mil saya). Tu yang serta merta saya teringatkan puisi Usman Awang, Ke Makam Bonda tu. Cuma bezanya pusara mak tak naik lalang. Elok terjaga. Batu nisan sudah naik, cuma nak kena betulkan sebab tukang buat nisan tersilap tulis tarikh meninggal. Dari cerita kakak ipar ada seorang anak kampung ni yang rajin tolong bersihkan pusara mak setiap kali dia ziarah pusara saudara dia. Masa kami ke sana pun bila dah nak balik terserempak dengan dia tapi dari jauh saja. Moga Allah merahmatinya. 

Saya teringat kata-kata seorang ustaz, dalam kita mengejar dan mendambakan rahmat Allah yang seringkali kita tidak sedar ialah amalan-amalan kecil  yang dibuat secara ikhlas adalah perkara yang mendatangkan rahmat Allah. Dan dalam banyak keadaan kerana amalan-amalan kecil lah yang sering membawa seseorang itu ke syurga. Wallahu'alam.

My pak mertua sekarang dijaga oleh kakak ipar yang dulunya tinggal seorang di Cheras sekarang balik duduk di kampung. Dulu memang pak mertua tinggal berdua dengan arwah mak. Sekarang berdua juga dengan kakak. Dulu sunyi. Sekarang lagi sunyi. Kurang-kurang dulu bila kami balik riuh jugalah dengan suara mak bercerita. Dapur mesti berkecah. Tapi sekarang takdelah nak bebankan kakak ke dapur, dia pun sibuk menjahit. Saya cuma nak cakap, suasananya berbeza. Orang kata ibu ratu hati. Tapi pada saya seorang ibu itu, umpama cahaya dalam rumah. Betapa pentingnya seorang ibu dalam sesebuah rumahtangga hinggakan ada istilah 'ibu rumah' yang merujuk kepada bahagian utama (induk) rumah tradisional Melayu.

My girl aja yang nak ikut ke pusara. Tu yang sibuk memetik bunga. Habis bunga melur cina yang tumbuh melata dikutip. Bunga kertas arwah mak pun dia balun. Bunga raya dan akhir sekali bunga daisy yang arwah mak tanam atas flower bed di luar dapur. Nenek memang suka tanam bunga. Kalau arwah nenek masih ada jangan haraplah kamu nak usik bunga ni ye!

Si Abang nak duduk rumah, maklumlah sepupu dia Abang Syukri ada jadi seronok bermain. Jumpa jarang sekali. Yang sesekali itulah jadi melekat sungguh tak berenggan sampaikan tidur pun mau sekatil atau setilam. Mereka tidur berdua dalam satu bilik asing. Bila tidur kaki montok Abang Syukri naik panggung atas Fahmi. Yang si Yaya sebab dia perempuan tak dapat join sekaki. tapi lepas sahur dia bantai menyelit in between. Bukan tidur pun, tengok si abang berdua main game PSP.

17 Ramadhan 1434H - Nuzul Al-Quran & Iftar Bersama Anak-anak Yatim

Seronok cuti ye orang Selangor? Mentang-mentanglah Selangor ambil Nuzul Al-Quran, merasa lah cuti panjang Jumaat hingga Ahad. Confirm ramai yang ambil kesempatan balik kampung berpuasa dan berbuka dengan orang tua masing-masing. Confirm highway jammed je! (*_^)

Pasal ramai orang ambil kesempatan balik kampung agaknya, program iftar perdana bersama anak-anak yatim anjuran surau tempat saya agak lengang sedikit ini kali lah. Kami sendiri memilih untuk tangguh balik kampung ke esok hari sebab nak ikut serta program bersama anak yatim ini. Bukan selalu merasa meraikan anak-anak yatim, cuma setahun sekali aja pun. Program iftar perdana bersama anak-anak yatim ni memang program tahunan. Seingat saya sejak kami duduk kat sini sudah 3 kali dianjurkan. Saya sendiri berkesempatan ikut serta 2 kali cuma, kali pertama hanya suami dan anak-anak yang pergi bawa sedikit kuih-muih juadah berbuka. Kali ini anak-anak yatim dari rumah Desa Fahmi, Meru, Klang diraikan. Sedikit sedih sewaktu anak-anak yatim ini buat persembahan nasyid dan silat pun belum begitu ramai penduduk yang hadir memberi sokongan. Pun begitu saya berpendapat adalah lebih sesuai sekiranya persembahan datangnya daripada pihak penganjur, bukan anak-anak yatim sebagai tetamu. Kerana lazimnya kita meraikan tetamu, biar mereka merasa gembira dan terhibur oleh kita yang menghiburkan. Dan hiburan tak semestinya perlu nyanyian (nasyid) semata. I wonder why the organiser tidak dapatkan persembahan ATV daripada penduduk yang ada peralatan tersebut. Waktu-waktu begini tentu ramai yang sanggup beri sumbangan secara amal tanpa mengenakan bayaran. Tambahan ramai yang pemurah dan suka membantu di sini.

Sudah 2 kali anak-anak yatim dari Subang Bestari diraikan. Tahun ini penganjur beralih angin. Memang elok benarlah supaya sumbangan dapat diagihkan dengan lebih meluas lagi. Penduduk juga digalakkan beri sumbangan peribadi. Alhamdulillah murah rezeki orang-orang sini saban tahun tak pernah kurang jumlah yang diberi. Bukan hanya wang ringgit tetapi barang-barang dan goodies. Beri coklat dan jajan pun apa salahnya. Yang penting beri sesuatu yang menggembirakan hati anak-anak ini. Bukankah itu kesukaan anak-anak.

Daripada Yaya I learned that the orphans goes to the same school dengan anak-anak saya. Memang benarlah kalau begitu sebab setiap pagi saya hantar anak-anak ke sekolah kadang-kadang tersermpak dengan van putih yang turunkan anak-anak yatim ni. She recognised a few of them yang sebaya dengannya and also because she said a couple of them 'nakal'. Amboihhh... mulut minah ni sedap-sedap je kan kata kat orang tak sempat mak nak pekup mulut kau. Pada saya kids are generally nakal. Umpama kata seorang ustaz "budak-budak ni dia kenal warna hijau je, dia tak recognised warna merah. Jadi dia tau jalan je dia tak reti stop...". Lain budak lain roman nakal dia. Saya habaq kat Yaya, anak-anak saya pun nakal juga. Nakal budak yang dia sebut tadi tu barangkali tiada siapa yang menegur, kesian kurang perhatian. Tapi nakal anak Mama ni dah ditegur, ada yang perhatikan dan larang selalu tapi buat juga nak kira macam mana tu? Muncung sedepa lah mulut dia boleh buat gantung hanger!

Saya kagum dan dalam masa yang sama berasa sayu melihat sikap berdikari anak-anak yatim ini. Kagum kerana pada usia yang sebaya dan lebih muda dari anak-anak saya mereka pandai bawa diri dan uruskan diri sendiri. Sayu kerana saya terbayangkan andai anak-anak ini sedih tiada yang memujuk. Menangis dalam tidur tiada yang memeluk. Ye, saya tau mereka punya pengasih di rumah kebajikan itu tapi manakan sama dengan tangan dan dakapan ibu ayah sendiri. To my kids, saya harap mereka sedar dan faham betapa bertuahnya mereka kerana masih punya ibu ayah. 

Saat kamu bukakan mata

Ada wajah ini yang kamu lihat pertama-tama setiap pagi

Ada suara ini yang mengejutkan dari lena mu

Ada dua tangan ini dan dadaku yang memaut mu erat dalam dakapan yang hangat

mengirim semangat memulakan hari-harimu yang indah

Ada tangan ini yang kamu salami setiap pagi

Ada wajah ini yang menyambutmu di depan pintu rumah

Ada telinga ini yang sedia mendengar celoteh mu saban hari

biarpun kisah yang sama kamu sebut berulang-ulang

walau kisahmu meleret-leret panjang ku tak tahu bila berkesudahan!

Ada bahu ini tempat kamu mengadu kesedihan

bila bekalmu dirembat orang

Ada jari jemari ini yang menjahitkan butang baju sekolahmu yang tertanggal

Dengan tangan ini yang menyapu dan mengurut lembut luka di kaki mu kerana kamu terlalu lasak

Dan suara ini yang kamu dengar selang sehari dalam 'tazkirah' yang panjang

bukan kerana onar yang kamu buat

tapi kerana sayang dan kasihnya seorang ibu pada mu

tidak mahu kamu tersasar

Saat kamu ingin melelapkan mata

Ada bibir dan hidung ini yang mengucup pipi dan ubun-ubun mu

meraihmu dalam pelukan yang menenangkan

Bila kamu takut akan gelapnya malam

Ada Mama dan Daddy yang bisa menemankan

Dan esok paginya, Wajah ini akan kembali setia mengejutkanmu dari lena

Betapa bertuahnya kamu dan aku

kerana kita sama-sama punya ibu dan ayah

Betapa kasihannya anak-anak yatim itu tidak kamu sedari

tidur malamnya tidak bertemankan kucupan dan pelukan yang menenangkan

airmatanya, tiada jari yang menyeka dari ia tumpah

bila dia sedih tiada bahu tempat ia melepaskan gelisah

bila dia salah tiada yang betulkan

bila dia benar tiada yang menepuk bahunya tanda 'Syabas!'

tidak sedarkah kamu, betapa cemburunya mereka dengan mu?

Bersyukurlah... dengan apa yang kita ada hari ini.

Hakcipta Terpelihara pemilik laman blog wheelsondbus!!!

Iftar dengan konsep makan secara berjemaah di dalam talam. Nasi beriyani berlaukkan kurma ayam dan gulai kambing serta acar mentah. Alhamdulillah nikmat rezeki hari ini. Satu talam dikongsi 4 orang dewasa. Tapi anak lelaki saya dan kawan-kawannya setalam kongsi ber 3!!! Dan habis licin isi semuanya! Tazkirah in between solat terwih disampaikan oleh ustaz Ali al-Yamani. Dah sedap-sedap kenyang perut makan, terhenyak pula sedas dua dek penangan ustaz. (*_^)

16 Ramadhan 1434H - Otak Otak Kukus

Selain daripada otak-otak panggang yang original di Terengganu, saya juga suka makan otak-otak kukus. Yang buat otak-otak kukus ni bangkit rasanya ialah penggunaan daun kaduk sebagai alas didasar otak-otak. Daun kaduk agak 'panas' dan berangin rasa dia. Rupanya seakan-akan daun sirih tetapi saiz lebih kecil, daunnya lebih nipis dan lembut serta berwarna hijau gelap berbanding daun sirih. Daun kaduk hidup melata di atas tanah sementara daun sirih umum sedia maklum ia hidup menjalar dan memanjat. Dan rasa daun kaduk walau berangin tidaklah sekuat rasa daun sirih. 

Entah kenapa saya gemar dengan aroma daun kaduk ni bila kita kunyah dan makan. Rasa fresh gitu. Sebab itu saya suka 2 hidangan yang ada daun kaduk iaitu sambal tempoyak daun kayu dan otak-otak ini.

Dulu masa saya remaja my mum suka buat otak-otak kukus ni. Resipi my mum belajar dari kelas memasak anjuran Kemas kalau tak silap. Cuma cara penyediaan otak-otak kukus saya sedikit berbeza daripada resipi my mu. Nanti kemudian saya update resipi ye. Got to go!