My Sweet Affair

Dia bukan kekasih gelap saya. Ianya cuma satu perasaan minat yang terlalu mendalam yang terpaksa saya pendam sejak kecil disebabkan beberapa halangan. Even my parents pun tak tahu sweet affair saya ni sebab saya malu nak cakap. Malangnya perasaan terpendam itu sudah tidak dapat dibendung lagi. Maka I have to tell you a secret. Saya harap kamu seperti saya, berfikiran terbuka. Kerana kita 1Malaysia :-).

Inilah sweet affair saya. Minat dan kecintaan saya yang sangat mendalam terhadap benda ini terlalu membuak-buak sehingga mendorong saya membuatnya sendiri.



Jalebi, sejenis Indian delicacies yang manis. Pic courtesy cik google


Heeee saya tahu, bunyinya macam gempak. Makanan rupanya. Dalam banyak-banyak indian delicacies, saya paling suka Jalebi. Manisan berbentuk spiral yang manis ini pertama kali diperkenalkan kepada saya oleh jiran sebelah rumah berketurunan Punjabi masa kami tinggal kat kuarters polis dulu. Masa itu manalah saya tau nama kuih itu jalebi, tanya pun tidak sebab saya budak-budak lagi cuma tahu makan sedap je. Jiran saya ni yang kami kenal sebagai auntie Bibi cukup rajin beri kami cuba masakan punjabi. Dia suka bagi saya dan adik-adik rasa capati manis yang disapu minyak sapi dan taburan gula. Anak dia Pappy adalah kawan sepermainan saya yang agak rapat juga masa kecil. Petang-petang bila saya main dengan Pappy (saya tak tahu nama sebenar dia) dan 2 abangnya Kiran (paling handsome :-) ) dan Boy, dia ajak saya makan cucur sayur ala punjabi yang dicicah chili dip homemade. Sedapnya chili dip tu saya tak jumpa lagi kat tempat lain. Tapi saya dapat tahu Pappy dah meninggal akibat leukimia masa saya di tingkatan 4. Kesian auntie Bibi, itulah satu-satunya anak perempuan dia, anak bongsu pulak tu.

Ok cukuplah iklaneka. Satu lagi indian dessert yang saya suka ialah Laddu @ ladoo. Laddu ni at least saya tahu jugak lah nama dia, sebab saya kerap juga jumpa laddu sejak kecil sampai dewasa. Dulu saya ingat laddu ni adalah kacang dhall yang dikepal-kepal disebabkan bentuk rupa kuihnya yang berbintil-bintil. Bila dah besar barulah saya tahu rupanya memang pun laddu diperbuat daripada bancuhan tepung dhall yang digoreng terlebih dahulu kemudian digaul dengan sirap gula sebelum dikepal menjadi bulat.
laddu @ ladoo. pic courtesy cik google

Bila dah besar saya selalu teringin nak makan jalebi dan laddu. Tapi kenalah cari dekat indian store kan? Masa saya kerja dan tinggal kat port klang dulu tiap kali bas yang saya naik pass by indian street mesti saya menebeng tepi tingkap jamu mata indian desserts yang dijual di restoran-restoran south indian food. Memang ada restoran yang operated by muslims tapi saya segan nak terjah sorang-sorang. Jadi, saya telan air liur jelah sambil bayangkan nikmatnya makan jalebi.

Recently ada orang hadiahkan laddu kat my bos. Kebetulan saya tengah brief dia about work. Dia pelawa juga saya makan, dia ingat saya tak kenal laddu. I was tempted tapi saya segan nak gobble up seketul laddu yang besar tu depan dia, maka saya buat alasan gigi saya sakit. Owhhh macam lah gigi saya sakit kalau makan benda manis. Saya kan sweet tooth mestilah boleh telan segala yang manis. Orang kata malu bertanya sesat jalan. Malu makan drool lah sorang-sorang.

So, after so many years (like berpuluh tahun okay) what makes me blog about indian desserts kali ini? Sebab saya dah tak boleh tahan drooling pasal jalebi dan laddu selepas baca entry lemongrass pasal kuih kesari, another indian dessert kegemaran dia. Secara tiba-tiba saya dapat inspirasi untuk buat sendiri kuih muih india kegemaran saya ni. Maka malam Isnin baru-baru ini, saya mengerjakan kuih kesari. Kesari ni saya pernah makan tapi tak lah begitu gemar, cuma saya buat juga sebagai pelepas gian. Lagipun ada stok tepung suji kat rumah, maka cepat lah menjadi. Nak buat laddu kena cari tepung dhall dulu. Nak buat jalebi kena peram bancuhannya semalaman.

Jadi malam Selasa after berjaya memeram bancuhan jalebi semalaman, saya pun gorenglah kuih ini sambil cuba mendapatkan bentuk spiral. Yang saya dapat cuma bentuk coil ubat nyamuk je. Saya rendam dalam sirap gula tapi sirap saya agak cair! Hasilnya jelabi saya tidaklah bersakar (sebut betul-betul ye dan sila rujuk kamus dewan untuk maksud 'sakar' under S bukan Z ye). Tak menyerupai jalebi yang dijual kat kedai langsung! Segan saya nak tempek gambar di sini. Rasa doh yang masam-masam sedikit disebabkan fermentation tu dah ada dah. Cuma crispiness tu yang lacking. Emm kalau setakat nak lepaskan gian, boleh lah. Berebut saya dan fahmi makan jalebi tak menjadi ni. Saya dapat tahu jalebi ni asalnya adalah manisan Arab yang dipanggil Zalabiyah tapi telah diasimilasikan dalam masyarakat India seiring kedatangan Islam menerusi orang-orang Parsi (Iran). Orang Parsi panggil kuih ni Zlebia. Istimewanya manisan india di mata saya bukan semata-mata sebab rasanya yang manis tapi penggunaan rempah terutama buah pelaga (cardamom) sebagai perisa dalam hampit kesemua jenis manisannya.

Masa saya buat kuih kesari dan jelabi, saya langsung tak reveal dekat hubby or anak-anak yang kuih saya buat itu adalah manisan India walaupun berkali-kali juga dia bertanya. Sebab saya tahu kalau saya cakap mesti dia kata "macam anak an ne!". I'm not going to tell him myself, let him find out from this entry sebab saya tau he reads my blog! Apapun, dia dah pun makan kuih kesari yang saya buat tempohari... hehehe :-) *evil* . Selera 1Malaysia kata kawan saya.

Rudolph The Red Nose Reindeer & Etc

The rehat-rehat kat rumah my mum over the weekend tidak berjaya mengelakkan badan saya daripada dijangkiti selsema. I'm having full blown of selsema right now. As a result, my nose pun dah naik merah macam hidung rudolph the famous reindeer.


And all this happen in a matter of days approaching our maid leaving us for 2 weeks overdue holiday to her hometown di Medan! Talk about bad timing. Malam tadi lepas fetch kakak dari rumah mak cik dia di ara damansara, saya ajak hubby singgah klinik ambil ubat selsema yang paling kuat dan tak mengantuk.

Mula-mula I sincerely thought that the batuk-batuk will remain just batuk-batuk and sorethroat sajalah. I can deal with that tapi janganlah batuk-batuk yang teruk sampai short breath dan tak boleh tidur, makan dan minum macam bulan ramadhan tempohari. Aduhai, Allah swt bagi sakit untuk hapus dosa-dosa kecil pun saya nak pilih sakit macam mana. Tapi kalau selsema dengan kepala bingung, mandi menggigil-gigil, sakit sendi-sendi semua rasanya tak mampu saya tanggung dalam keadaan saya perlu alert sentiasa nak take over urusan rumah dan anak-anak without a helper. Tambahan, I can't afford to take leave from work, not this week. I have to stay strong this week sebab next week cabarannya lebih besar.

They are loads of things yang perlu dibuat before our maid leave on Thursday. Tapi masalahnya dengan keadaan saya yang tak berapa sihat ni, semua benda saya tak ingat dah. I'm supposed to prepare frozen sambal dan rencah masakan for use masa kakak tak ada nanti. Tapi weekend saya terbuang begitu saja. Semalam saya angkut anak-anak ikut saya shopping for baking supplies sebab hubby jadi urusetia golf amal. Dalam tak sihat pun masih boleh berjalan? Eh bukan suka suki berjalan kalau tak kerana ada barang perlu dibeli. I covered 3 places from sunway damansara - subang jaya - sect 13 shah alam, sejak keluar jam 10.30 pagi sampai jam 2.30 petang. Balik rumah semalam saya terus baring dalam bilik sebab sakit kaki dan sakit badan. Bukannya tidur pun tapi bergolek-golek saja atas tilam. Nak bangun menumis sambal pun malas sebab nanti batuk teruk pula sebab bau sambal menusuk. Aduhai lemah betul kalau macam ni semua kerja tak menjadi.

We have already make plans for the kids sementara kakak tak ada. They'll have to stay kat daycare sekolah masing-masing. Statement "daycare kat sekolah masing-masing" pun dah cukup buat saya rasa sebak. Bukan sebak sebab anak-anak saya kena duduk daycare sebab berjuta anak orang kat Malaysia ni duduk daycare tapi sebab kena duduk daycare asing2! Kesianlah pulak diaorang terpisah padahal tiap-tiap hari dapat jumpa dan main sama-sama. Tapi diaorang bernasib baik sebab sekolah masing-masing ada daycare. Kalau tidak terpaksalah di transport kedua-duanya ke tempat lain, lagi leceh.

Cuma saya sedikit bimbangkan Yaya bila duduk daycare. Tau jelah dia ni cerewet bab makan. Kalau lauk yang dihidang dia tak berkenan dia sanggup tak makan. Mau kebulur anak saya. Kenalah saya rajin-rajinkan diri bekalkan dia makanan i.e. nasi lemak ke yang jadi all time favourite dia dan abangnya. Lagi satu, Yaya ni penakut ya rabbi hatta nak ke bilik air pun perlu berteman, kalau tak berteman dia sanggup tak wee wee or doo doo sampailah terkucil sudahnya nanti. Adoii pengsan!

Itulah dia dugaan kecil buat kami November ini. Mungkin ada yang kata tulah dah terbiasa sangat bergantung pada pembantu bila pembantu tak ada barulah tau huru hara. Ya betul, saya takkan nafikan yang saya bergantung banyak perkara pada pembantu terutama dalam menguruskan anak. Bagusnya anak-anak saya yang bersekolah asing itu ada satu tempat yang sama untuk dituju setiap hari habis sekolah iaitu our own house sebab ada pembantu. Setidak-tidaknya mereka membesar dalam keadaan selesa di rumah sendiri. Kalau tak ambil pembantu pada siapa kami nak bergantung harap terutama bila hubby kena outstation or in emergency cases sebab kami punya support system yang sangat lemah. Maksud saya support system yang lemah ialah we both (me & hubby) takde adik beradik terdekat yang boleh kami tumpang bergantung. Abang & kakak hubby yang ada kat kl/selangor ni dua-dua single parents takkanlah nak bebankan mereka. InsyaAllah we'll manage, cuma perlu beri sedikit masa untuk penyesuaian dalam masa yang sama kena be prepare if the 2 weeks prolonged becomes longer, siapalah tahu?

Jadi, kenalah saya bersungguh-sungguh pulihkan diri segera. Buat masa ini hidung merah rudolph tidak dialu-alukan!

Kalau Dah Dasar Tak Reti Duduk Diam

Peritnya lah tekak. Hidung pun dok sok sek tapi tidaklah sampai meleleh je air hidung. Ni nak kena selsema lah ni. Punyalah takut kena selsema, saya berpantang minum air sejuk. Tapi kalau dipaksa-paksa minum air sejuk pun bukannya best time gini, sebab masuk air sejuk dalam tekak pun terasa perit ya rabbi. Huh, baru tahu ye? Selama ni bukan main sedap duk telan air sejuk. Saya terkena tempias demam Fahmi barangkali.

Mujurlah weekend ni panjang, bolehlah berehat. Yelah tu nak berehat konon. Kalau dah bangsa tak reti duk diam tu maunya panas punggung duduk saja-saja tak buat apa. Jadi kenalah melarikan diri balik rumah my mum. Kat situ barulah betul boleh duduk diam sebab baking gadget semua tinggal. Tapi bukan boleh percaya sangat kat diri saya ni, kadang tak sempat panas punggung dah pergi melangut kat shopping complex pagi-pagi buta! Dasar!

Segan pulak nak balik rumah my mum kali ni. Yelah dah berbulan tak balik tiba-tiba nak balik sekejap tak bawa buah tangan. Hajat hati nak bagi kek lapis prune kat my dad tapi dah habis dikerjakan last week. Nak buat semula memang haram lah jawabnya. Emmm lain kali jelah ye. :-P

Fetish

It has been a while since I blog about my children. As a working mother juggling between my office work and my hobby seringkali saya terlupa tanpa rela sekejap pada anak-anak. Pun begitu they are always around me jadi saya tahu apa mereka buat, apa mereka suka dan tak suka etc.

My princess yang sekarang ni suka cari gaduh dengan mama. She has a fetish for fruits in a cake as in fruit cake where she got to eat loads and loads of raisins – well raisins pun kira fruit juga kan sebab it originates from grapes, carrot cake for the same reason i.e. raisins! And … the prune layer cake that I recently learnt to bake.

My prune layer cake tersadai di dalam fridge for about a week, semua orang dah stop eating it. Myself pulak shift my kemaruk kepada Cadbury layer cake. Rupa-rupanya everybody stop eating the prune layer cake bukan sebab tak suka, tapi sebab kek tu duduk dalam fridge tak duduk depan batang hidung so semua ingat dah habis. I took it out on Saturday afternoon nak bawa pergi rumah my sister, daripada tersadai dalam fridge takde orang makan lebih baik bagi kat my sister. Serta mertalah Yaya kemaruk balik nak makan prune cake tu, sampaikan bila tiba kat rumah my sis, dia yang habiskan! Tiba-tiba saya terperasan persamaan lain antara ketiga-tiga kek di atas, not only the cakes rich in fruits pieces, all the 3 cakes flavor were enhanced with mixed spices powder i.e cinnamon for carrot cake, nutmeg for fruit cake and mixture of cinnamon, nutmeg and other spices for prune cake. She also likes the applesauce cake that I made with a hint of cinnamon. Spices and fruits goes well together.



My boy yang tak banyak cakap. He has a fetish for nasi goring. Buatlah nasi goring apa sekalipun, he can eat them for breakfast, lunch and sometimes he even ask us to leave some for dinner. Kalau makan kat luar we normally ordered nasi goring cina for him sebab walaupun dia boleh makan my lamb curry yang hot, but when it comes to nasi goring he likes it mild. Kalau kat rumah he likes my nasi goring sardine with plenty or hirisan bunga kantan and serai and recently he ask me to make nasi goring ikan masin pulak. That’s his other fetish – for ikan masin! Malam Sabtu lepas when my nieces were around I entertain them for a dinner treat di Bigfood. Fahmi sejak dua hari sebelum itu dah teringin nak makan spaghetti seafood, tapi bila sampai kat Bigfood dia tengok je menu terus tukar selera nak makan nasi goring! Apa-apa sajalah anak bujang saya dengan nasi goring ni.

Sekarang ni, my boy tengah demam. Ye, demam lagi padahal baru je baik demam tonsil tempohari. Kesian kat dia coz he missed a few papers masa exam week last week. Itupun belum sempat ambil exam paper yang dia missed tapi dah demam semula. Cepat-cepatlah sihat anak mama ni.

November Sudah Tiba

November has come. I'm counting 10days before we being left to manage the house on our own. Seize the day!

Tutorial Cara Nak Makan Cupcake

Masa majlis malam penutup aidilfitri kat rumah saya tempohari, saya noticed masih ada orang terkial-kial nak makan cupcake bersarung souffle cup yang saya buat tu. Kalau cupcake tu jatuh ke tangan kanak-kanak alamatnya akan terbuang begitu sahaja sebab mereka cuba makan dari permukaan kek which means they'll only reach as far as the first top quarter of the cupcake or in worst case, the cream sahaja! Sementara the adults pula saya perasan ada yang mencari-cari sudu untuk korek the tiny cake out. Kesian! Dan sedih bila tengok cupcakes tu akhirnya terbuang begitu sahaja sebab si pemakan tak tahu macam mana nak keluarkan the cake.

Sebenarnya bukan susah pun nak makan cupcake in souffle cup tu. I'm sure many of you yang tahu tapi masih ramai yang tak tahu. You don't need a spoon to eat the whole tiny cake. The souffle cup is user friendly enough you can peel the sarung off and pop the whole tiny cake into your mouth at one go. Easy peasy no messy. But just in case ada yang tak tau, saya buat entry khusus tentang cara-cara nak makan cupcake. No pun intended, I don't mean to undermine sesiapa, sharing is caring.

Pertama, mestilah ada cupcake kan?

Ignore rupa cupcake yang comot tu, ini adalah baki cupcake malam itu yang saya tak larat dah nak deco. Sebab itu dia togel.
Pegang cupcake pada sebelah tangan - ikutlah tangan kiri or kanan. Tangan kanan saya pegang kamera. Ok so now anda nampak kat kelim pada keliling bibir souffle cup itu? Next you need to work on that :-)

Gunakan jari anda untuk tarik keluar kelim pada bibir souffle cup. Then move to the next kelim sampai habis.
aduh tak comelnya jari saya, banyak kesan kulit menggelupas sebab terlalu kering dek bermain sabun, tak sempat nak sapu loseyn untuk photoshoot ni. heeee :-)
tapi yang penting kuku mesti pendek!


Bila semua kelim sudah ditarik keluar, you'll note the cup dah loosened itself from the cake.Flattened the cup and remove the cake dari kurungan.

Now, you can take a bit and savour the chocolatey richness in the cake. Wallah! ;-) Cantiklah pulak ambil gambar close up macam ni heee ;-)

Sekarang, barulah terasa nikmat makan cupcake kan? Your hand pun tak kotor, bibir pun tak comot dek cream, tak perlu touch up lipstik lepas makan cupcake ;-) ;-) Gadis-gadis pingitan tak perlu nak control ayu makan cupcake lagi dah ;-).

Most importantly, tiada pembaziran!

Shepherd's Pie Rusa Nani

I've been wanting to make shepherd's pie like ages. Dah bertahun lamanya saya bercinta nak buat pie ni tapi entah kenapa barangkali keterujaan itu belum cukup membuak-buak. Tapi akhirnya dua hari lepas saya buat juga untuk pertama kali. Thanks to fahmi dan yaya sebab mereka berdua suka sangat makan sheperd's pie yang saya beli dari rooibos cafe, ara damansara sampai berjaya naikkan semangat saya nak buat pie. See, nak buat pie mudah ni pun perlu dikipas semangat, nampak sangatlah mood memasak saya so low this week.

Inti pie saya buat guna daging rusa yang berbaki bulan lepas. Tak susah pun nak buat intinya. Daging rusa saya cincang kasar, tumis dengan bawang besar didadu, lobak merah dan cendawan segar. Saya memang tak guna cendawan dalam tin untuk semua masakan sebab ragu dengan status halal barang buatan China tu kan. Manufacturer yang sama produce canned pork dan canned cendawan butang. Biarlah keluar duit lebih sikit untuk beli cendawan fresh, untuk barang yang halal tiada kompromi. Bila dah kering air daging rusa saya letak sesudu pes tomato, kalau tak ada guna puri tomato pun boleh. Kemudian tambahkan sos lada hitam, ground pepper, chopped rosemary dan sedikit stok ayam. Tambah sedikit garam sebab stok ayam dah masin.


Untuk kulit pie pula i cheat. Saya guna kulit pastry jenama kawan. Kan saya dah kata, minggu ini minggu malas ke dapur. Jadi bila memasak semuanya pakai ready made je. Lagipun saya buat pie ni sebelah malam, saya baru balik kerja dan belum sempat berbuka puasa sunat lagi. Sebenarnya kalau tak buat kulit pie pun boleh, tapi saya lebih suka pie yang berkulit.

Untuk dapatkan bentuk pie saya guna loyang muffin yang berdiameter lebih kurang 2.5in. Alaskan dengan kulit pastry lepas tu isikan dengan inti pie. Untuk topping 6 biji pie, saya guna 2 biji ubi kentang bersaiz sederhana yang direbus dan dilecek dengan sedikit krim. Rasanya kalau guna 3 biji ubi kentang lebih mewah sedikit toppingnya. Lepas itu, tabur keju mozzarella. Bakar dengan api atas bawah 180C selama 25minit kemudian guna api grill supaya topping kentang kekuningan sedikit selama 5-10minit.
berebut fahmi, yaya dan saya makan pie. Yaya tak kasi saya habiskan pie, dia suruh simpan sebab esok nak makan lagi!

Fahmi pula tanya saya kenapa tak buat guna daging kambing? Amboi anak-anak saya ni dah mula terbiasa disogok makanan mewah sampai pandai pula dia mengajar saya masak letak itu dan ini. Lamb baki tempohari dah saya buat kari hari isnin lepas, mana nak ada lagi. Sudah-sudah lah tu makan daging merah.