Kari Ayam Mentua

Dah banyak kari yang saya makan.
Tapi tak sesedap kari ayam ibu mertua ku.
Memang mak mentua saya pandai masak, itu tak boleh dinafikan.
Mak mentua saya memang tak berkenan beli makanan kat luar.
Kalau sapa cakap terliur nak makan ayam goreng kfc, she will rebuff
Her ayam goreng berempah lagi sedap dari ayam kfc
Sapa berani bantah?
Ada berani? ;-)

Nak beli roti canai as sarapan? Kirim salam jelah.
She makes her own roti jewer
Berebut anak cucu makan roti jewer cicah leftover kari ayam or sambal tumis
Sampai 3 pagi raya berturut-turut she had to make roti jewer!

Pernah sekali saya cuba masak kari ikut resipi mak mentua,
prepare sendiri rempah ratusnya tapi tak sama rasa dia
adalah tu sukatan yang terlebih atau terkurang
mind you she pounded all the rempah ratus by herself, takde main kisar masuk blender
pakai lesung batu lagi sedap
My sister in law bila mak mentua takde kat dapur dia campak je semua bahan dalam blender... hihi
Cuba kalau mak mentua ada... tak berani ko

Jadi balik raya baru-baru ni saya perhatikan semula bahan-bahan yang digunakannya
Cuma kali ini she made it the simplest way
Yelah dah tak larat nak duduk tumbuk rempah from scratch lama-lama
Nak tunggu menantu dia tolong tumbuk, buat kerja slow sangat agaknya
Jadi hari ini saya persembahkan Kari Ayam Mentua
Urghh memang marvelous. Saya buat 1/2 ekor ayam je dipotong kecil sebab bajet nak makan dengan roti jala.

Untuk korang yang baru kahwin tak reti masak macam saya dulu, cubalah resipi kari ayam mentua ni ye.
Sure cik abang happy.

Kari Ayam Mentua

Bahan A
9 ulas bawang merah (yang kecil tu ye)
3 ulas bawang putih
1cm halia
1 inci kunyit hidup atau 1 sudu kecil kunyit serbuk
2 sudu besar ketumbar (rendam)
1 sudu kecil jintan manis (rendam)
2 sudu besar cili boh atau 6 tangkai cili kering (rebus/rendam air panas)

Bahan B
rempah 3 sekawan - kayu manis/bunga lawang/buah pelaga
1 tangkai daun kari - must have kalau takde tu mulalah tanam pokok kari dalam pasu ye

2 sudu besar rempah kari (mil pakai Baba's sahaja!)
1/2 ekor ayam (setakat nak makan berdua cukup sampai malam hehe)
1 sudu besar asam jawa - ramas dengan 1/2 cawan air
1/2 cawan santan pekat/santan kotak
1 cawan air
3/4 sudu teh garam (boleh adjust ikut selera - kalau lebih nak kahwin lagilah tu!)

Penyediaan:
1. Blend bahan A sampai lumat.
2. Tumis Bahan B sekaligus hingga naik bau. Kemudian masukkan bahan A hingga pecah minyak.
3. Masukkan rempari kari. Tumis sekejap hingga wangi.
4. Masukkan ayam. Gaul rata dengan rempah tumis. Biar sekejap hingga kering air ayam. Masa ni boleh masukkan garam.
Kacau sesekali supaya rempah tak hangus. Guna api sederhana-perlahan. Tak perlu tambah air sebab air ayam tadi sebenarnya dah cukup untuk empukkan daging ayam.
5. Bila air ayam dah kering baru masukkan air asam jawa. Diikuti dengan santan pekat yang dicairkan dengan 1 cawan air. Biarkan mendidih kemudian renihkan dengan api perlahan sehingga semua bahan sebati. Rasakan cukup garamnya.
6. Bila dah pekat sikit dah pecah minyak bolehlah hidang.

Ketumbar dan jintan adalah rahsia yang membuatkan kari ayam ni rasanya berbeza dengan kari biasa.

Kadang kita tengok kenapa lauk orang tua-tua mesti cantik pecah minyaknya.
Itu sebab orang tua-tua kita masak ada banyak sabar.
Tunggu bahan tumis sampai betul-betul pecah minyak baru dia proceed to next step. Barulah perisa dari rempah ratus semua keluar. Tapi kita orang muda masak nak cepat, kejar masa.
Maklumlah balik kerja dah malam, nak masak lagi. Main campak je segala bahan, pastu bila tak sedap ko salahkan rempah tu tak best rempah ni tak best. Sebenarnya ko yang kurenggg. ;-)
Ni pesen yang saya gelar - masak takde perasaan. No passion. Not passionate enough.

French Macarons For The Dummies

Yesss! Yessss!!!
Finally I did it!



After 3 futile attempts
3 recipes - all from reputed sources, throughly tested/experimented and proven success by the creators,
which all went into my garbage bin!
I finally did it on my 4th attempt yesterday using a very simple, no fuss and straight forward recipe
from another reputable pastry Chef turn blogger - Mr David Lebovitz
he is the writer of My Sweet Life in Paris
where the recipe I experimented with yesterday originally comes from

On my first 3 attempts I played around first with a French macaron technique similar to the one I made yesterday tetapi measurement bahan-bahan dan pantang larang yang berbeza
Ramai orang cakap buat macaron ni banyak pantang larang
You have to get the right temperature for your oven, kalau panas sangat macs pecah (cracks)
You have to stop beating your meringue at the right time if not menjejaskan your mac, tak keluar feet!
Your almond meal, icing sugar and egg whites have to be the correct amount kalau your batter tak boleh hold its shape - pecah keluar berair masa bakar
You have to let your macs dry betul-betul sama form shell baru bakar if you don't want your macs turn runny nanti
Jangan terlebih fold the almond mixture lah
Haiiishhhh 1001 pantang larang yang can drive you crazy
Punyalah frust bila 3 kali buat tukar method from French mac to Italian mac pun result tetap sama
Straight to the dustbin!

The things is that saya ada banyak egg whites leftover daripada buat kek lapis.
I stored them in the freezer and they are piling up
I don't know what to do with them
Nak buat macs dah 3 kali failed
I still have plenty and my maid dah bersuara minta izin nak buang sebab nak clearkan ruang freezer to store benda lain
Saya tak bagi buang, sayang
lagipun deep down saya masih simpan impian nak buat macaron sampai berjaya
I think finally my silent prayers have been answered
I stumble upon David Lebovitz recipe by chance while bloghopping
The lady who gave lebovitz recipe a try cakap it was so easy and it was her first attempt terus menjadi!
When she describe the batter as stiff sampai nak picit pun susah I have a feeling that this one is going to be a success
Sebab all my 3 batter dulu a bit runny - barangkali saya overbeat or underbeat the meringue - sebab semua banyak pantang larang don't do this don't do that kita pun jadi keliru

But this time around, the recipe tersangatlah ringkas
A no fuss recipe - nothing says like you don't do this or that
Just beat the meringue until stiff, like really stiff pun tak kisah
I fold the almond, cocoa powder and icing sugar mixture with spatula entah berapa kali pusing ikut suka hati janji dia well blended
Almond meal pun saya tak sift campak je masuk janji jangan berketul
The batter tak runny, saya dah separuh happy... I can see success at the end of it

I don't care lah kalau my macs bertanduk
Yes orang kata macs bertanduk tu because batter too stiff
Lantaklah... janji menjadi, I need it to happen this time
after 3 futile attempt saya perlu sangat untuk boost balik my morale
And voila!
While the macs were in the oven saya isi perut
And heyyy... dari ekor mata saya perasan kenapa macs saya macam naik tinggi sikit
Saya pi renung dekat-dekat whooaaaa ho!
My macs have feet! They have feet!Ada yang feet muncul sebelah je sebab saya paip batter menyenget, batter tinggi sebelah hence the senget feet
Menjerit-jeritlah saya panggil Yaya show them to her (she is a mac addict now)
Dia pun menjerit "Yeayy ada kaki!"
Erpp... dia pun pandai cakap ada kaki... agaknya terdengar saya describe tempohari kat maid

The feet rise perfectlyLantaklah bertanduk pun bukan boleh cucuk orang pun :-)

Terus Yaya buat dance apa? Alah yang kalau you hit something right you buat this dance yang lenggok tangan in circle sambil goyang your hips tu
Haaa that dance... she thought me how to do that dance in my kitchen!
Nasib incik hubby takde, kalau tak mampus mother & daughter kena sembur

Terus dia ajak saya buat filing ganache. Tapi tak yah buat pun sebab ada baki coffe flavoured ganache tinggal lembutkan ajaShellnya were so hard and crunchy tapi ditengahnya hollow...hmmm not so good sign but I'm content at the moment ;-)

Seronoklah cik Yaya pipe the filing... dia nak terus ngap tapi saya pujuk suruh simpan dulu
Days old macs taste lebih sedap sebab the flavour dah comes together

So, my verdict is - I now declare david lebovitz recipe is a fool proof recipe for dummies (like me!).

Owh please go to David Lebovitz page for recipe ye.

Bila Dia Cemburu

Fahmi kalau bercakap, tutur kata dia tersusun. Kadangkala sangat tersusun menggambarkan dia dah careully thought about it. Macam Yaya pula dia bercakap laju, selalunya mesti membebel.

Contohnya, tempohari masa saya sedang baca suray Yasin bila tiba-tiba handphone hubby berdering dan he picked up the call. Fahmi was lying on my bed next to incik hubby. He was so quite.
Bila saya selesai mengaji dan hubby selesai bercakap terus je dalam nada lembut Fahmi menegur daddynya, "Daddy, lain kali kalau orang tengah baca Yasin tutuplah dulu handphone tu"
Terkedu saya dan incik hubby especially.
Terkedu sebab pertama, bermakna dia faham kita mesti menghormati dan rendahkan suara atau sebaik-baiknya diam bila mendengar bacaan ayat-ayat al-Quran.
Kedua, saya tersentuh dengan nada suara lembut, berhemah dan sabarnya dia menunggu hingga daddynya selesai bercakap di telefon - which last as long as the time I took to finish the whole surah Yasin - barulah dia menegur. MasyaAllah saya malu sendiri sebenarnya sebab saya pun tidak sesabar/hemah itu menegur orang. MasyaAllah kadangkala petunjuk dari Allah swt tu dari dari setiap penjuru.

Tapi dalam calm and poise nya dia ada masanya dia lost composure jugak.
Macam satu incident masa raya tempohari yang buat saya senyum sendiri.
Saya tak sangka juga yang anak teruna saya ni punya sifat cemburu. Kalau cik Yaya memang dia display betul sifat cemburu, cemeng, bekeng, tak boleh ditegur dia tu.
Satu hari di hari raya kedua kat rumah mil, Fahmi masuk bilik mengomel-ngomel pasal satu budak perempuan sombong tak nak kawan dengan dia.
Budak ni anak kawan suami saya yang kebetulan sekampung dan sama-sama duduk shah alam.
Memang mereka dah biasa main bersama tapi masa datang beraya rumah mil tempohari budak perempuan ni bawa cousin lelaki dia dan asyik bermain dengan cousin dia je. Cousin lelaki dia ni pun tak nak main dengan Fahmi.
Budak perempuan ni pulak tak sangka jumpa Fahmi kat kampung because they never met di kampung only kat shah alam, so dia ingat bukan orang yang sama.
Saya ada dengar dia cakap kat Fahmi "eh muka awak ni macam budak KL lah"
Fahmi kata dia menyampah budak perempuan tu sombong, lepas tu dia menyampah juga kat budak lelaki tu yang conquer budak perempuan tu sorang-sorang tak kasi main sama.
Saya nak tergelak tengok gelagat Fahmi macam orang yang dirampas kekasih!
Bila saya cakap macam tu Fahmi tersenyum malu sendiri.
Sat lagi saya dengar kat luar suara Fahmi menjerit "... pondan gedik!"
Ya Rabbi... memang marah & jealous sungguh dia. Aduhhh malu... huhu.

Mee Kicap vs Mee Goreng Sos Tiram

Masakan takdelah sehebat mana pun kali ni tapi saja nak tempek gambar yang buat pertama kalinya saya berjaya letak watermark hehe.
Orang lain dah sampai ke bulan saya baru nak merangkak.

Saya pakai special features kat picnik.com. Saya ni malas godek features dia, tapi tetiba tadi keluar pulak tab untuk sepcial features tambah text ni.
Hmm apalagi tempeklah seketul.
Penat pilih font takde yang lebih lawa dari font ni. Hentam jelah labu.

Hari ni saya baru mula puasa 6 hari pertama selepas selesai buat puasa ganti. Buatlah yang wajib dulu, puasa ganti tu kan wajib, lepas tu baru buat yang sunat. Dulu-dulu saya buat puasa sunat 6 terus tapi sejak few years back saya ubah.
Hari ni terasa nak makan mee goreng lah pulak. Dalam fridge ada baki mee kuning buatan orang Melayu yang saya beli kat pasar besar seremban sabtu minggu lepas.
Berkenan sungguh dengan mee kuning orang ni sebab rasa dia sedap.
Mee pun tahan lama, elok lembap tak macam sesetengah mee yang makin lama duduk dalam fridge makin keras.
No wonderlah gerai dia sentiasa penuh dengan pelanggan.
Ni mee goreng tamak sebenarnya. Ada macam-macam kawan kat dalam. Ada isi ayam, fish cake, ada udang saya selamatkan dari kuah lemak saya campak juga masuk, ada daun kucai, ada taugeh baki lauk dan ada tauhu.

Mee goreng ni saya bagi gelaran baru - Mee Goreng Sos Tiram. Anak-anak saya sejak dulu panggil Mee Kicap.
Sebabnya maid saya ni ada sikit malas jaga kualiti masakan, dia nak masak cepat main goreng mee tanpa bawang etc melainkan kicap dan telur je.
Bajet nak bagi rupa macam mee mamak lah, gelap gelita.
Last week saya goreng mee kat rumah my mum. Fahmi buat perangai tak mau makan padahal mee goreng ni one of his favourite.
Dia cakap "abang tak nak makan mee kicap"
Saya cepat balas kat dia "Ni bukan mee kicap, ni mama yang masak. Ni mee goreng sos tiram. Tak caya tengok rupa dia kan cerah tak macam mee kicap kakak. Sedap ni mee goreng sos tiram"
Dia menggeleng jugak tak nak. Last-last mama dia guna kuasa veto, letak sepinggan depan dia suruh makan sekarang juga.
Garang kan macam mak tiri? Saya habaq kat dia "abang makanlah mesti sedap nak tambah lagi"
Sudahnya laju je dia makan siap minta tambah!
Hambik ko, aku dah kata. Lain kali janganlah nak bantah cakap mama.
Sold out mee goreng saya malam tu diterjah anak-anak sedara.
Memang mee kuning yang saya beli ni 1st class.
Lain kali balik seremban boleh beli lagi buat stok ;-).

We Are 9!

Hold my hand and never let go.



He was discharged from the hospital this morning.
I have a very bad diarrhea - whole day long till late evening due to food poisoning.
My body is aching all over.
He is still a little bit tired.
But that doesn't stop us from going out together.
Having a quite dinner.
No exchange of gifts. No flowers is necessary.
We are happy just spending time together.
Happy 9th anniversary to us!

Siapa Yang Sakit

Cuba teka siapa yang sakit sebenarnya?


Budak ni ke?Dia ni kesejukan tu yang berselubung tuala.

Tak dapat? Give up? Menyampah dengan perkataan give up, anak buah saya kalau main teka teki suka guna perkataan give up ni.

Neither Yaya nor Fahmi yang sakit tapi daddy dia lah.
Dah selamat buat minor surgery untuk remove batu karang sebesar 3mm. Alahai citot je tapi sakit dia Allah swt saja yang tahu.
Batu tu duduk dalam saluran antara buah pinggang dengan pundi kencing.
Sudahlah saluran tu halus, ada pulak batu karang blocked laluan, tu yang sakit. Amazing kan benda sekecil 3mm can make you sakit sampai bergulung.

Saya bawa the kids melawat daddy diaorang tadi. Hubby ambil bilik untuk 2 orang sebab saya tak boleh nak overnight temankan dia. Anak-anak nak sekolah.
Bukan tak kesiankan incik hubby, tapi kami memang macam tu, kalau anyone of us sakit we try our best untuk tidak menjejaskan jadual dan welfare anak-anak.

Dia bermaharajalela pulak atas katil pesakit. Mentang-mentanglah daddy dia tak sakit teruk boleh duduk atas kerusi, dia bantai makan atas katil!

May hubby have a speedy recovery, insyaAllah.

Rumah Sakit Raya

Orang Malaysia raya sebulan kan? Jadi kiranya masing-masing masih dalam mood raya lah. Pasal tu ofis pun lengang today.
Saya ni rajin kerja (konon!), anak-anak buah masih syok sambung cuti tapi saya dah start keje and found myself very much in the mood for work.
Entah tenaga apa yang saya dapat sejak kena sengatan lipan tempohari, I feel sangat-sangat re-charged, segar dan on-the-go.
Unfortunately, I have to admit yang saya tidak boleh bekerja sendirian.
Hence, banyak benda yang terpaksa dibiarkan tersadai sementara menunggu anak-anak buah start kerja.
Arghhh... bosan bila pergerakan kita being held up sebab orang lain.
Have to bear with it for another couple of days or another week for certain cases.
Mampuss ... benar-benar mencabar kesabaran ni.

So, how was your raya?
You know mine ;-). Very very low key with a bit of drama here and there.
Dua hari sebelum raya ada drama swasta kat rumah my parents. I'd rather not mention it kerana ianya sangat emotionally disturbing dan sangat personal.
Hilang mood beraya coz I get really distracted by what happened.
Nasib baiklah my sisters in law semua decided untuk balik beraya rumah mil.
So I was spared the sufference of bersilat alone di dapur. Kalau hati sudah gundah gulana macam manalah nak focus memasak.
Nanti lauk semua jadi tawar setawar jiwa ragaku. Memang mak cik emo gila.
Agaknya lipan yang gigit saya tu pun memang sengaja kot pilih orang yang paling emo dalam rumah tu untuk digigit pada raya pertama.
Selagi tak kena gigit asyik terkenang drama swasta tu je. Padan muka sendiri, ko dah malas sangat nak masuk dapur kan, hah ambik ko dia bagi sebiji terus tak boleh jalan. Good enough reason tak masuk dapur kan kan kan?
Pandai ko lipan pilih mangsa.
Saya kena gigit lipan on first raya, incik hubby pulak masuk emergency room on 4th raya.
Siang tadi dapat news incik hubby kena minor operation buang batu karang.
Orang lain sibuk beraya rumah sedara mara. We both sibuk beraya di hospital.
Terasa lucu dan serba tak kena raya kali ni.
Tapi syukur Alhamdulillah, setiap sakit itu datang dari Allah swt untuk menyuci dosa-dosa.
Orang alim zaman dulu menangis kalau tak ditimpa sakit. Inikan pula orang Islam tahap 'awam' macam kita.

On the other hand semalam kami dah mula menghadiri jemputan open house.
Jiran lama jemput sempena meraikan anak perempuannya yang bernikah semalam. Nikah je dulu sebab kedua-dua wife/husband nak kena fly balik ke Jepun khamis ni habiskan study.
Untung sesiapa yang mak bapak kahwinkan. Saya adik beradik siap kena warning, bukan tak kasi kahwin muda.
Tapi kalau nak kahwin siapkan duit belanja hantaran/kenduri sendiri.
Kalau yang lelaki duit ada setakat lepas buat mas kahwin je, maka nikah jelah korang tak yah kenduri bagai.
Sebut pasal nikah kahwin ni, bertepatanlah dengan masa sebab lagi 2 hari genaplah 9 tahun saya membina rumahtangga dengan incik hubby.

Tarikh anniversary kali ni jatuh dalam kehangatan orang menyambut raya, walaupun ingat tapi sesekali lupa. Ni pun nyaris lupa lagi sebab incik hubby nak kena operate.
Semalam masa kami shopping decorative lamp pun boleh dapat jemputan kenduri kahwin dari one of the customer.
Asalnya dia menegur si Yaya, agaknya terhibur tengok mulut murai Yaya kot.
Saya pun tegur dia semula, yelah kita buat tak dengar atau nak buat sombong pun bukan ada faedah.
Eh ramahlah pula akak tu, terus dia tulis alamat rumah pada resit saya.
Hah! Dah cakap sombong takde faedah, tengok bila ramah terus orang ajak makan.
Siap jemput saya datang kenduri kahwin anak dia di sunway kayangan. Dekat dah tu dengan rumah, insyaAllah hajat di hati memang nak pergi.
Orang berat mulut muka serius macam saya ni memang susah mesra dengan orang.
Tanya lah kat ma saya sendiri, dia tau lah anak perempuan dia ni memang susah bercakap dengan orang kalau dah dia tak hendak. Dengan family sendiri pun kalau ditanya sepatah jawab sepatah.
Sekali tengok memang orang kata sombong. Saya sendiri pun tak faham dengan perangai sendiri!
Tapi bila sesekali buka mulut boleh pula buat kawan!