Teaser

My kids are back from their 1 week stay at mom's house.

It feel so great to have them back, I'm cooking something special for them.

And something really yummy for mr hubs too.

So, we are having 2 different type of meal for lunch today.

It's gonna be a long and heavy process ;-)

But I'm all up for that extra work.

Haven't been cooking that much since they'd been gone.

So why not indulge into my cooking craving :-P

A sneak peek of what's cooking good looking (*_^)

Cod Confit with Basil Pesto Rice ala Chef Adu

Ok, dah tak payah cakap banyak-banyak kali. But I heart Chef Adu's recipe sangat-sangat!

This recipe of Cod Confit diterbitkan dalam majalah RASA edisi November or Disember last year.

Saya tertarik dengan cara penyediaan confit ikan yang unik.

Confit (pronounce as con fee) is a French word which means preparation of food cooked in oil or fat over very low temparature not exceeding 85 celcius. 

Tapi untuk resipi confit ikan cod ini suhu yang ditetapkan adalah tidak melebihi 50celcius.

Mencabar gitu.

I first saw kaedah memasak ni masa tonton My Kitchen Rules - Australian cooking battle program kat channel DIVA tu kan. This favourite team of mine ni masak duck confit.

Tengok gaya masak macam renyah gitu. Asyik kena check suhu je. Memula fikir boleh masak ke isi itik tu dengan suhu rendah. Biasalah awak selalu masak Melayu api mesti mau sedang-sedang besar gitu.

Tapi rupa-rupanya ia dimasak dengan suhu rendah untuk tempoh yang lama.

Hasilnya daging itik tu masak sempurna dengan rupa yang mulus suci gitu dan dagingnya empuk "melt in your mouth" bak kata Chef Manu Fiedel.

This confit unlike the duck confit prepared over the stove by my favourite team,

dimasak over low temperature dalam oven instead. Ikan kod dimasak terendam dalam larutan minyak zaitun yang diperisakan dengan garam dan lada hitam tumbuk kasar.

Bila dikeluarkan minyak zaitun cuma terasa suam-suam gitu je tak panas pun. Dan isi ikan sejuk sedikit tidak warm langsung. Cuma kata Chef Adu kalau nak hidangkan untuk tekak Melayu kena keluarkan ikan kod dan letak sekejap atas frying pan bagi suam panas sedikit. Sekejap je tak boleh lama sebab akan merubah tekstur isi ikan.

Sesuaikan dengan tekak Melayu, confit ikan kod dihidangkan dengan nasi pesto selasih dan salad daun selom Chef Adu. Rasa fresh sangat kombinasi ikan dengan salad yang rangup.

Rasa ikan tu?

Umm... satu rasa unik dan pengalaman baru untuk saya.

I like it tapi kalau nak suruh buat lagi tak tahu bila.

Renyah ;-) but worth the try.

Kalau anda punya tastebud yang adventurous why not give it a try.

Angkat kening

A snippets of a small family with two young kids while having dinner on a cold Wednesday night.

And no, it was not winter. And no they were not western family, they are Asian. Hence the turn of the conversation cause some raised eyebrows.

Nine-year-old Boy : Mama orang perempuan uzur pakai Kotex kan?

Gulp!!! Terjungkit kening Mama dia. Mana dia tau ni? 

Adakah Mama dia terkantoi di mana-mana?

Berdebar jap.

Tapi masih angguk perlahan.

Nine-year old Boy : Mama masih uzur (period) kan?

Terjungkit kening #2.  Jeling kat Mr Daddy.

Daddy's reaction - masih tunduk makan as if not hearing anything. Ok, fine.

Mrs Mama angguk lagi. Walau sudah mula rasa cuak ni. Takpe bagi dia chance dulu, give him the benefit of the doubt.

Nine-year-old Boy : Habis tu kenapa Mama tak pakai Kotex?

Dah bukan terjungkit kening lagi dah. Terus terbuntang biji mata!!!

Ok, serius saya rasa deja vu sangat-sangat.
Aha!!! Anekdot superman je pakai underwear kat luar dulu.. Tapi belum sempat buka mulut Mr Daddy sudah potong queue.

Mr Daddy : Abang, orang tak pakai Kotex kat luar... macam mana Abang nak nampak!

Si Adik dah ketawa mengekek.

Aiyohhh!!! Ada-ada jelah kejutan dia. Pelik budak lelaki sekarang. Saya tak ingat lah kalau dulu masa adik-adik lelaki saya kecil ada ke tak diaorang tanya macam ni kat my mum. Saya nak marah pun tak boleh sebab dia cuma curious. Dan lebih baik dia tanya direct daripada cari maklumat kat tempat lain.

Plus, I don't find any offence in his questions. Benda yang dia tanya pun is life matter.

I asked him macam mana dia tau pasal Kotex. Bila dia explain saya rasa nak ketawa pun ada. It so happens dalam kelas agama yang di ajar oleh seorang ustaz di sekolah ada sentuh bab larangan dalam ibadah. Timbul bab uzur kot. And there was this one boy dalam kelas dia yang pergi cakap kat ustaz yang dia 'pernah tengok' mak dia pakai Kotex masa uzur. Kalau dengar perkataan 'pernah tengok' tu memang rasa nak luruh jantung lah kan. Tak hairan lah kalau anak lelaki saya cakap ustaz tu macam terkejut. Maunya tak terkejut, mak dia pakai Kotex depan anak kot? Kihkihkih...

Tapi saya yakin apa yang dimaksudkan sebenarnya adalah dia mungkin pernah nampak mak dia beli atau pegang bungkusan Kotex tu. Tapi biasalah budak cakap ringkas je. Dan selepas itu terus ustaz tu tak mau layan lagi budak-budak tu bercakap. Hahaha...

Untung kau nak, mak zaman sekarang open-minded sikit. Agak-agak kalau budak lelaki cakap macam ni depan mak-mak zaman dulu mau kena penampar tak?

Hari Anugerah Kecemerlangan Pelajar 2013

At first saya tidak berhajat mahu share gambar-gambar atau buat entry berkenaan ini. Kemudiannya berubah fikiran setelah mempertimbangkan tujuan sebenar saya berblogging adalah nak merakamkan detik-detik penting/indah dalam hidup saya dan anak-anak. Hari Anugerah Kecemerlangan Pelajar SK Meru 2 tahun 2013 sekali lagi melakar satu lagi milestone dalam hidup anak-anak.

Saya tumpang gembira dengan pencapaian mereka. It was the 3rd time/year for Fahmi semenjak dia darjah 1, and the 1st stage appearance for Yaya where she missed her target during her first. Well, that's because she doesn't have one (target)! 

He got 1st place in his class this year. Satu lonjakan dari tempat ke 3 tahun lepas. Well done!

Tahun depan cabaran lebih besar. Terus tingkatkan prestatsi pelajaran dan buktikan tanggungjawab tambahan sebagai pengawas tidak mengganggu tumpuan pada pelajaran.

She bagged the 3rd place award dan pencapaian terbaik dalam subjek Bahasa Melayu Penulisan.

It was her first time and she was extremely estatic. Baru kini dia tau betapa seronoknya dapat naik pentas!

Dan lebih manis untuk dia bila kedua-dua BFF nya, Adeena and Aqila naik pentas for 1st and 2nd place in class.

Naik pentas kali kedua for pencapaian terbaik subjek Bahasa Inggeris dan Pendidikan Islam. Dah seasoned sangat bab naik pentas, dia lebih pro posing mengadap kamera. Mudah kerja Daddy snap pics, Yaya punya first pic terpaksa scrap sebab dia tak pandang kamera dan jalan laju menonong tak sempat Daddy snap properly. Kali kedua naik baru dia pause dan pandang kamera itupun lepas Daddy tegur!

Top right : Yaya with her bff Adeena, bottom right: Fahmi with his classmate Elmie. Fahmi dan Elmie rima nama hujung tu jive sungguh! Malah saban tahun saling bertukar kedudukan, last year Elmie grabbed the 1st place award, this year the reverse. Moga terus bersaing untuk kecemerlangan.

Moga terus menjadi anak-anak penyejuk hati kami. Amin.

Emo Pun Lawak Ker?

Mood tengah down sangat-sangat.

Tetiba masa teman Fahmi lunch kat dapur boleh dia tanya, "Kenapa Abang tengok Mama macam tak bersemangat je"

Terus rasa nak meraung time tu jugak... huwaaaaaaa

Countdown... 17hours before we say goodbye!

Lawak giler... ada ke orang emo macam ni nak hantar maid balik? *lol*

isk... sob... sob...

School Holidays Officially Begins Today *Sigh*

Ok, school holiday officially begins today!

Hoorayy!! for the kids... urghh for mommies especially WAHM (Working At Home Mothers) like me

I'm scratching my head nak diapakan budak-budak ni

Hantar to nenek's house is a big NO-NO for me... but looking at my baking schedule and with my personal assistant (read: maid) going home for good this monday, I'd probably have to entertain the idea for a couple of days 

Or else they'll drive me nuts with their antics *lol*

Ini pun baru 1st day dah macam-macam ragam *sigh*

I'd like to send my kids to any school holiday programmes... kalau ada kem ke kan bagus. Actually ada, banyak ditawarkan but usia menjadi halangan. Most programmes are for children age 10 and above.

Kalau ada pun yang below 10 years tak boleh lepas juga budak berdua ni yang tak berapa nak independent.

Silap-silap Mama kena masuk kem sekali!!!

Apapun rasa lega sikit... sikit je tau coz kelas agama tambahan akan bermula Disember ini for 3 weeks.

Walaupun cuma untuk two and a half hours daily, cukuplah masa for me to clean the house wash clothes in the morning

On other note, school holiday means Hoorayy juga for Mama - one and a half month tak yah basuh school uniform, less ironing except baju kerja Daddy, kasut tak yah kapur yeayyy!!!
Next year uniform kaler biru akan masuk wardrobe Fahmi - another yeayyy sebab tak sakit lah mata dan tangan nak sental kotoran nanti!

Kadang pelik tengok baju sekolah budak-budak ni kotor yang amat macam ke bendang pun ada!
Kasut hitam for Fahmi - double yeayyyy!!! tak yah kapur! (*_^)

So all his old uniforms and shoes dah boleh stuffed away. Except for one pair bertali yang dia kata nak bagi kat Yaya... ouiii baiknya hati but they probably don't fit Yaya's delicate feet

Kemeja lengan panjang with long skirt for her sebab dia dilantik jadi pengawas pelatih ... another sigh for me

I'm not fond of my kids becoming pengawas because I feel they are too young

to carry extra responsibility. And I'm not sure about being a pengawas boleh membentuk mereka lebih berdisiplin coz I've observed my eldest, I don't see any improvements. Baju masih kotor berkerak... kuku tak potong kalau Mama dia tak bising... how la nak jadi pengawas.

But since the school dah lantik without consulting parents dan budak0budak pun dah kembang dada apa yang mampu saya buat. Nak tolak? Ye boleh saja tapi itu akan buat anak-anak saya upset and that's the last thing I'd want. So, there you go... 2 orang pengawas dalam rumah ini next year.

The least I can do is, make a MoU with them. Nak jadi pengawas boleh but they'll have to pledge :

1. Kekemasan tubuh badan from top to toe- jaga sendiri tak payah tunggu Mama bising

2. Kekemasan pakaian sekolah dan kasut

3. Disiplin - atur masa ikut aktiviti seharian Mama dont need to use luodspeaker

4. Sikap dan minat terhadap pelajaran

5. Kekalkan atau tingkatkan prestasi pelajaran - no slacking is allowed

Break any one of the above Mama is allowed to see the teacher in-charge and serah balik your jacket pengawas. How's that? Keras kan Mama dia?

Kijam ke? Takkkk... This is for their own good.

Saya kenal anak-anak saya. Mereka anak-anak yang baik tetapi too young untuk nilai baik buruk, they have their weaknessess... I am here to help them. I'll take whatever opportunity that come across untuk shape them to become a better person.

All in all 2013 have been a good year for them at school.

Alhamdulillah I'm happy they did well in their exams. Their academic achievement so far so good.

Both of them naik pentas untuk anugerah kecemerlangan pelajaran hari Khamis lalu. The 3rd year for Fahmi, and the 1st one for Yaya. Thumbs up for her for making a leap this year.

Fahmi masih kekal dengan sikap berdaya saingnya. While Yaya perlahan-lahan belajar apa erti berdaya saing. Tempat ke berapa sebenarnya bukan ukuran buat saya tetapi markah yang diperolehi melambangkan pemahaman mereka.

Saya akui kejayaan mereka sebenarnya lebih penting buat saya. Kerana menjadi kayu ukuran kepada decision saya tinggalkan kerjaya menjadi a WAHM.

So, the school holiday begins juga menandakan permulaan hidup baru buat saya tanpa PA.

It is a test for me comes January 2014. Sekarang masih boleh slow and steady lagi.

ok I don't want to get stressed about this
for time being kena belajar teknik kawal jurus pernafasan 

Crisp Skin Pan-fry Salmon with Cajun Sauce

Siapa tak suka makan ikan salmon? Beri saya pilihan antara salmon dan daging atau ayam saya akan pilih salmon. Kalau kepingan ikan salmon saya akan masak cara paling mudah dan ringkas. Iaitu digoreng tanpa minyak atau dengan sedikit minyak zaitun sehingga kulitnya agak garing tapi isi ikan masih moist. Selain dari goreng begini isi ikan salmon boleh juga buat pai. Tapi kali ini memang nak makan secara pan-fry aja.

Ikan salmon tu saya tabur sedikit garam dan serbuk lada sulah sebelum digoreng. Sementara sos cajunnya saya ikut resipi Chef Ammar yang diambil dari fb beliau. Tetapi tiada sukatan bahan diberi malah tiada cara-cara menyediakan tertulis di situ. Dan memandangkan saya ni tak pernah sempat nak tengok rancangan beliau, saya main agak-agak saja cara membuatnya. Banyak senarai bahan ditulis tapi tak diasingkan yang mana untuk cous cous, yang mana untuk ikan dan yang mana untuk sos cajun. Saya terasa bagaikan diberi bunjut campuran beras dan rempah Musang Berjanggut pula! Pandai-pandailah asingkan dan masak!

Makan dengan cous cous sebagai ganti nasi. Bila dah siap saya tengok plate terlalu plain, sudahlah tiada ragam warna, semuanya putih kecuali salmon berwarna pink. Cepat-cepat geledah peti sejuk, jumpa baby kailan (kali ini yang betul-betul spesis kailan!), celur sekejap toskan dan letak je dalam pinggan. Ok lengkap ada protein, bijirin dan sayur hijau. Yummmsss! ;-)

Hijrah...

Pooh dan Ms Turtle pun dah pakai tudung sekarang.

Cik Bear bila lagi???

Tumpang senang hati ramai dah artis yang bertudung sekarang.

Dok ingat-ingat kan diri. Hijrah luaran kena seiring dengan hijrah dalaman.

Hijrah luaran lebih mudah.

Hijrah dalaman nak bersihkan hati, tundukkan nafsu, istiqamah dan lain-lain yang lebih mencabar.

Teringat Prof Muhaya pernah cakap, kalau rasa susah nak berubah jadi baik check balik sekeliling kita.

Kalau dikelilingi orang-orang yang tidak baik, tinggalkan.

Celebrate

The day after Deepavali, we removed all furnitures (except fixtures) and curtains from the kids room and start painting the room in Yaya's favourite colour ~ pink. Typical girls favourite colour kan?

Bukan itu saja, I clean up the dust daripada alang tingkap dan grill yang dah tebal tu, obviously from years and years lack of attention. The kids got really excited tengok Mama dia cleaning up so they want to join. I let them use the vacuum instead. Mr Hubs kata saya 'sayang' sangat kat maid, sepatutnya suruh maid yang buat benda-benda ni semua sejak dulu. Ermm... aku juga yang kena smash. Nak buat macam mana, dah naik lemak, penat mulut berleter. Pandai-pandailah fikir berkat tidak rezeki kalau kerja ala kadar.

The day before, I took the kids with me ke rumah my mum. But we rushed back the same day sebab nak mulakan operasi mengecat ni the next day kan. My mum kata, "Orang dah Deepavali baru nak cat ke?"

Kalau my hubs pulak kata, "Kita (mengecat) celebrate maid nak balik (for good)"

Kuang... kuang... kuang...

Now the room sudah ready for occupation. Katil baru pun dah sampai. 

Tapi bau cat masih terlalu kuat.

Now, Fahmi dah tak sabar nak sambung operasi mengecat bilik dia pulak.

Tapi sabar dulu ye, tunggu 'penyewa' kosongkan bilik tu hujung minggu depan.

Prank

Kecik-kecik dah pandai buat prank.

Baru 8 tahun!

Inilah kerja budak-budak perempuan zaman millenium.

Tulis love-letter.

Tapi bukan dikirim kepada lelaki.

Pi selit dalam letterbox rumah kawan perempuan juga.

Motif???

Balas balik sebab kena prank cara yang sama sebelum ini.

"sampai jantungku jatuh ke tanah dan kukutip semula"

ughhh... perumpamaan apa ni?

Baby Kailan Ikan Masin tu sebenarnya Pucuk Kobis ye?

Last week mr hubs join kayuhan MTB (mountain bike) di Cameron Highland. It was the same week kejadian tanah runtuh di Ringlet. Laluan MTB tidak membabitkan Ringlet, jadi MTB diteruskan.

Saya dan anak-anak tak ikut serta. Bukan tak diajak tapi kami bosan. 

Masa diperuntukkan sangat singkat, bukannya dapat jalan-jalan pun. Mr hubs cadangkan saya bawa je anak-anak ronda CH sementara dia habiskan kayuhan. Ugh... tak syok lah ronda-ronda bertiga je.

Balik dari CH mr hubs bawa balik sayur-sayuran segar dan sekuntum bunga ros. Erk! Sekuntum jer??? Itupun kata dia auntie yang jual sayur/bunga tu beri percuma suruh bagi kat 'your wife' kata dia. Sabar jelah dapat ros percuma, bukan mr hubs bagi tapi auntie yang bagi!!!

 Takpelah janji selain ros, mr hubs ada bawa balik strawberry kering my favourite tu.

Sayur pulak mr hubs takdelah beli banyak/ Kata dia RM10 untuk 3 jenis sayur. Lalu dia beli 1 peket pucuk kobis (cabbage shoot), 1 peket tomato kecil dan 1 ikat asparagus.

Satu benda kegemaran kami yang dia lupa beli.

Salad Romaine!!!! Salad yang selalu beli kat supermarket tu kan memang datang dari CH, cemana lah dia boleh lupa. Tapi nak buat cemana, wifey dia pun tak reti pesan memesan ni.

Apa je yang di bawa balik saya terima ;-).

Cabbage shoot/baby kailan dari CH ni memang segar dan cantik. Jauh lebih segar dari mana-mana yang dijual di supermarket tu. Maklumlah terbaik dari ladang kans?

Baby Kailan Ikan Masin

1 peket pucuk kobis/cabbage shoot

beberapa batang baby corn dibelah dua

setengah batang lobak merah dihiris

1 batang cili merah dihiris serong

1 biji tomato belah enam

3 ulas bawang putih diketuk

1 keping ikan tenggiri masin jeruk

2 sudu besar sos tiram

Cara-cara:

1. Pucuk kobis dibelah dua dan rendam dalam air garam selama setengah jam. Kemudian bersihkan dibawah air paip dengan menyelak setiap helaian. Pastikan tiada pasir dicelah-celah daun.

2. Didihkan air dengan sedikit minyak (untuk kekalkan warna hijau). Celurkan pucuk kobis/baby kailan tadi selama 2 minit. Toskan. Celurkan baby corn dan lobak merah pula. Toskan.

3. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis ikan masin sebentar kemudian masukkan bawang putih, cili merah dan tomato.

4. Bila tomato hampir layu masukkan sos tiram dan sedikit air. 

5. Jika perlu boleh tambah garam. Bila sos agak pekat baru masukkan sayur-sayuran. Kacau rata dan padamkan api. Hidang.

Nota: Kalau menumis sayur berdaun terutama kailan saya lebih suka mencelur terlebih dahulu untuk kekalkan kerangupan sayur. Bila dimakan masih terasa krup krupp dia. Tujuan saya letak tomato diawal menumis supaya jus tomato tadi menjadi sebahagian perisa kepada sos/kuah ikan masin dan juga untuk seimbangkan rasa masin ikan jeruk.

Kalau pergi kebanyakan restoran masakan Cina atau Thai, kita minta sayur baby kailan ikan masin pasti sayur inilah yang dihidangkan kepada kita. 

Tapi sekali tengok memang dah nampak rupa kobis. Cuma untuk orang yang tak pandai makan sayur, saya takdelah banyak soal. Janji sedap. Tapi saya tau sangat, baby kailan yang sebenarnya tidaklah rupa gini. Sebab saya selalu beli dan harganya mahal berbanding cabbage shoot mentah. Baby kailan sebenar rupa dia sebiji rupa kailan cuma dia bahagian pucuk yang lebih lembut. Jadi, saya kira di kalangan operator restoran atau tukang masak terma baby kailan adalah diterima pakai sebagai gantian nama kepada pucuk kobis ini. Barangkali bertujuan untuk menjimatkan kos kerana harga baby kailan sebenar sedikit mahal berbanding cabbage shoot???