Kari Laksa Suria

I'm not sure which category this dish fall into - the curry family or the laksa family. Because its ingredients has combination of both, I guess that's why the creator calls it Kari Laksa. And I couldn't agree more with him sebab kari laksa ni ada rasa pedas berempah - from the use of curry powder dan masam - from the blended torch ginger bud a.k.a bunga kantan, lah :-).

I got the recipe from a newspaper cutting 2 sundays ago. The dish is a popular dish at a cafe in Batu Caves, Selayang nearby the Selayang Stadium called Cafe Suria Station. I give it a try for our lunch on Sunday and hubby loves it so much he asked me to frozen the leftover kuah kari laksa sehingga dia balik dari outstation hujung minggu ini. Beriya-iya lah nak makan dengan chopstick nak dapatkan feel kopitiam gitu. Chopstick pun cheapskate punya, setakat chopstick buluh jenis disposable.

My only problem was that sukatan bahan-bahan tu saya pun tak tau lah whether it meant untuk sukatan seorang makan or sekeluarga. The amount of chicken broth and coconut milk use indicates 1 person measurement tapi bahan-bahan agak banyak, jadi produk akhir kuahnya terlalu pekat. Saya tambah sukatan chicken broth supaya lebih soupy and adjust bahan perasa accordingly. I cannot help to feel that the kuah will taste much better kalau ganti chicken broth with air rebusan udang atau jus kulit dan kepala udang. Reason being the recipe calls for the use of serbuk kari ikan. Serbuk kari ikan and chicken broth? It should be more of serbuk kari daging with chicken broth or serbuk kari ikan pair with shrimp broth, kan? Pepandai je. Well, I always believe in - cooking is all about adjusting to suit your own palate.

Yezzzah!

Yes! Berjaya membangkitkan diri di awal pagi for my morning run. Kalau ikutkan mengantuk, memang tak larat nak bangun. Entah kenapa minggu ni letih sikit dan cepat mengantuk. Malam tadi sambil tunggu habis siaran ANTM pun sempat saya terlelap 2 kali. Yaya pulak bukan main cerah biji mata dia masih bertenaga dan mulut dia pun masih bising nak berborak dengan saya.

Hubby ajak saya jogging seawal 6.30pagi! Amboi kalau ulat dalam batu pun tak bangun lagi. Biasanya on my working Saturday memang saya tak pergi jogging, saya jogging Ahad je. Tapi sekarang ni kerja or tak kerja mesti jogging juga walaupun setakat 30min. Tak boleh ambil mudah bab senaman ni sekarang, kolestrol level saya agak tinggi. Badan kurus pun kolestrol tinggi? Tu lah the real thruth pasal orang kurus ni. Doktor yang cakap. Sekarang dah mula ambil fish oil capsule untuk rendahkan my cholestrol level. See, walaupun saya kawal makan pun kena juga kan? Sebab doktor kata cholestrol ni semua orang ada. Tambah pulak my mom pun punya masalah yang sama, so menurun lah kat anak dia.

Jogging bukan sebab nak maintain bentuk badan or weight semata-mata tapi lebih kepada kesihatan. Maklum lah umur dah masuk dalam lingkungan 30an ni. Berlari bagus untuk cardio. Tak mau lah duduk melepak dan melepet je kat rumah, tiba-tiba satu hari collapse. Ada orang kata buat kerja rumah pun kira exercise juga, tapi itu belum cukup. Jadi senaman yang paling ringkas saya mampu buat untuk cardio is running/jogging. Saya jeles sama incik hubby. Sejak dia becomes an avid cycler ni cholestrol level dia rendah sangat! So who says kurus itu sihat? Kurus tak bererti takde penyakit ok. Jadi, bentuk badan bukan perkara utama, yang penting watch your BMI. Tapi siapa tak mau bentuk badan menarik eh? Heheh ;-)

7th

Sekali lagi sebagaimana tahun-tahun sebelumnya, saya yakin my Fahmi is the eldest among his classmates because he turns 7 today - just 5 days into the new year. Nak cakap among all Year 1 students tak boleh lah kan sebab saya pun tak tau kot ada yang born lebih awal dari dia :-).



Dia lahir setelah genap 40weeks I carry him in my womb. He was due to be born on the 8th mulanya tetapi di penghujung my pregnancy my blood pressure shot up. Few days before new year I was admitted for close monitoring due to high blood pressure. Pada malam tahun baru bertubi-tubi phone call dari officemates saya terima, semuanya wish saya melahirkan on the new year. Ada seorang teman ni sempat cadangkan saya melompat-lompat dalam wad supaya cepat melahirkan! As if petua tu menjadi kalau tak dilate langsung macam mana nak cepat bersalin. I was discharge pada hari tahun baru :-) and asked to come back to be induced on the 5th. Maka lahirlah Wan Fahmi Izzuddin pada hari Isnin, 5 January 2004.

Anak saya dah makin besar. I'm slowly and gradually losing him. Not physically, tapi bila dia dah makin dewasa makin berdikari lah dia. Makin pandai dah berfikir sendiri. Saya pula sedih, satu hari nanti dia dah tak perlukan saya untuk bantu dia buat keputusan. Kalau saya pernah lihat betapa payahnya my own mother telan air liur bila dia realised anak-anak dia yang dah besar tak perlu lagi consult dia for anything, macam itulah saya satu hari nanti. Uwaaaa... sob... sob...

But on the other hand, I am just so happy and blessed dapat lihat anak membesar dengan baik. He is my first pride. Sungguhpun saya kerap blog pasal dia, bukanlah bermakna saya ni pilih kasih. It is just that he was and is my first in everything - dia yg pertama beri sy pengalaman jadi ibu, dia yang pertama beri saya pengalaman daftar anak ke sekolah, dia yang pertama beri saya rasa macam mana khatan kan anak dan yang pertama in so many ways. But he probably won't be the first one to give me a menantu! :-)

Happy birthday Fahmi! Mama and daddy love you lots! Talk about birthday takkan takde present kan? Aisey saya belum belikan hadiah for him lagi. Masih hutang tri-scooter dengan dia. Incik hubby dah bising dengan saya. Mengelat kan mama dia ni, that 3-scooter supposed to be his khatan gift tapi sebab dia dah dapat video games jadi saya shift 3-scooter for his birthday. Better I give a call to RHB cepat-cepat sebelum panas telinga dileter hubby lagi.

Tapi even without the present, sayang mama tak luak sikit pun!

Fahmi's Day 2 : Misi Naik Van Sekolah - LULUS!!!

Yes, anak teruna saya sudah pandai berdikari! Dia berjaya naik van sekolah dengan sendiri nya hari ini tanpa guidance kami. Tapi bukanlah semudah itu, he put us through an ordeal semalam. It was nothing really tapi sempatlah panik sekejap.

Since semalam saya dah ikut sekali hantar Fahmi ke sekolah, pagi tadi hubby alone take the responsibility hantar Fahmi ke sekolah dengan motorsikal dia. Memang from this year onwards tugas hantar Fahmi akan beralih ke bahu hubby. Itupun saya tak pasti selama mana dia bertahan sebab saya dengar mungkin masuk bulan kedua persekolahan dia nak sub terus kerja hantar ke sekolah kepada driver van. Whereas saya pula hantar Yaya ke subang impian. Tahun ini saya kira sangat adil sebab kami bahagi 2 tugas menghantar anak (provided incik hubby teruskan sampai end year!). Yelah sejak Fahmi mula ke tadika 5 tahun asyik saya seorang je yang bertugas hantar anak ke sekolah sedangkan hubby cuma mencelah sesekali. Saya faham, he had to leave for work seawall 7 pagi jadi tak dapat nak bantu. Kali ini bila Fahmi masuk sekolah awal bolehlah dia take over.Pagi semalam dia begitu bersemangat dan confident ke sekolah.

Bab balik sekolah memang kami both tak dapat nak fetch anak-anak. Untuk Yaya saya tak bimbang sangat sebab her teacher yang akan hantar balik. Whereas for Fahmi, kami terpaksa upah driver van sekolah yang operated illegally… van sapu kata orang. Entah kenapa hubby pilih van pak cik saad, Mungkin sebab dia sendiri pun tinggal kat perumahan kami dan kebetulan dia ni ayah kepada budak ofis saya (tapi itu bukan factor penentu). Setidaknya dia sanggup collect dan drop anak kami depan rumah. Ada bas sekolah kuning yang berhenti depan pondok guard saja. Apapun, since anak saya baru masuk darjah 1 dan baru pertama kali belajar naik van sekolah sendiri, kerisauan tu tetap ada. Entah macam mana dia nak cam van pak cik saad ni? Jadi 1st day semalam saya dan hubby hang outside the school gate untuk memerhatikan Fahmi. Entah macam mana dalam barisan murid darjah 1 yang beratur keluar pagar sekolah tu, kami berdua terlepas pandang anak sendiri. Dekat 10minit menunggu sampai hampir habis semua murid keluar masih tak nampak bayang. Saya dah naik risau sebab van dah hampir penuh, pak cik saad dan fahmi belum berkenalan, kalau terlambat maunya dia jalan tinggalkan fahmi. Kalau itu yang berlaku maka gagal lah misi naik van hari pertama. Can’t afford to let it happen that way.

Mundar mandir lah saya masuk sekolah dan keluar sekolah cari Fahmi. Sudahlah semalam sekolah sarat dengan kereta dan motorsikal parents yang tunggu anak. Saya jadi kalut sebab tak dapat kesan anak saya. Dah puas saya ke hulu ke hilir cari dia sampai dalam van pun saya cari tapi kelibat dia tak kelihatan. Saya tanya Firdaus, kawan Fahmi yang berjiran dengan kami dan kebetulan masuk kelas yang sama dengan Fahmi. Tapi jawapan dia semuanya negative – “tak tahu” , “tak ada”, “tak nampak pun” dan semuanya yang bermula dengan “TAK”. Saya cari lagi. Saya perasan bila budak-budak bertebaran ramai-ramai dengan uniform putih semuanya nampak sama. Mata saya dah makin berpinar, nak menangis dan rasa nak menjerit “kenapa semua nampak sama?!”. Memang saya panic tapi saya tahu dia ada kat situ cuma saya rasa kecewa dengan diri sendiri sebab tak dapat bezakan rupa anak sendiri bila dah ramai begitu! Hubby masih menjenguk-jenguk dari bawah pondok menunggu bas, bila saya berpaling semula scanning all the faces kat pondok bas yang jaraknya 5 meter dari saya tiba-tiba depan saya berdiri seorang budak lelaki dengan muka merah dan bibir bergetar menahan tangis in the form of my Fahmi! Allahuakbar.

Rasa nak marah tapi buat apa saya marah dia. Saya marah kat diri sendiri sebab saya tak prepare dia secukupnya. Cerita yang sebenarnya dari mulut Fahmi.

- Dia memang keluar dari kelas jalan berdua dengan Firdaus – yang peliknya saya turut mencari kelibat firdaus masa budak darjah 1 berbaris keluar tapi muka dia pun saya tak nampak.

- Bila sampai kat pondok dia nampak kereta saya parking depan pondok, terus dia tunggu kat situ while firdaus pergi naik van – kesalahan besar yang kami buat, kalau nak suruh anak naik van janganlah park kereta betul-betul depan exit gate mengalahkan van sekolah yang nak pick up budak-budak. Memang sah lah budak tu tak jadi naik van. Kalau dia ada kat pondok macam mana saya boleh tak nampak? Hubby memang sah tak nampak sebab he was standing among them!

- Firdaus was with him all along berjalan keluar dari kelas sampai pondok bas baru mereka berpisah – and yet si kulit cerah iras anak cina tu boleh jawab “tak nampak” “tak tahu” “tak ada”. Emmm gerammm tapi bukan salah dia, maybe I asked wrong question kot? :-) (another entry to blog about)

Selepas dah jumpa Fahmi tu cepat-cepat kami hantar dia ke van pak cik saad. And we went home berasingan.

Jadi hari ini, disebabkan masih ragu-ragu dan cuak dengan kejadian semalam maka saya pun keluar ofis 1 hour lebih awal daripada lunch break semata-mata nak perhatikan anak sendiri balik sekolah. Saya sampai awal ½ jam, saya park kereta jauh dari exit gate, memang kalau dari pondok bas tu tak nampak lah kereta saya. Mujur hari ini agak lengang tak banyak kereta dan parents yang hang around. Tapi pak cik saad pula datang lambat. Dia cuma kelihatan 2 minit sebelum budak darjah 1 keluar. Bila loceng sekolah berbunyi saya jauhkan diri dari pondok bas, berdiri tepi pagar yang dilindungi pokok besar. Dah macam spy pulak. Saya nampak dia berjalan keluar dengan Firdaus. Hati saya dah berbunga rasa nak terjah je tapi saya kawal diri tak mau rosakkan plan. Both of them tercari-cari van. Pak cik saad ni dia pergi park van ke depan sikit dari exit gate, kenalah budak berdua ni berjalan jauh sikit. Saya lihat fahmi dan firdaus macam dah nak give up. Dalam hati saya rasa nak menjerit “cari lagi, jalan depan sikit, sikit je lagi” saya duk pujuk diaorang dalam hati. Seksa rasanya bila tak dapat luahkan. Mujur Fahmi jalan ke depan sikit terus dia nampak pak cik saad dengan vest ala reporter dia tu. Kalau harap nak cam van memang haram sebab banyak van putih.
Macam paparazzi saya ambil gambar dari jauh, hasilnya samar-samar sekali. Anak saya yang membelakangkan kamera dengan beg sandang spiderman tu.

Bila fahmi dan firdaus dah naik van tu, saya pun tersenyum puas sorang-sorang. Terus saya masuk kereta tinggalkan sekolah. Lega rasanya bila misi naik van sekolah dah berjaya. Puas bila kesabaran saya berbaloi. Kalau nak ikutkan rasa macam orang sewel keluar ofis pergi sekolah awal-awal tapi balik kosong. Kalau tak buat begini memang tak senang hati sampai bila-bila. At least hari ini saya nampak dia dari jauh, saya nampak dia berusaha mencari van jadi saya yakin esok lusa dan sampai bila-bila pun dia akan berusaha juga. Kalaulah tadi dia keluar pagar sekolah terus duduk je kat pondok mengharap pak cik saad datang menyembah diri maunya sebulan saya ulang alik ke sekolah di tengahari! My heart swell tengok anak dah pandai berdikari! Rasanya bila dia dah sekolah rendah ni dengan bermacam perkara he has to handle sendiri makin cepatlah saya kehilangan si montok yang suka cuddle cuddle dulu :-(. *sigh*


Tips mencari anak lost dalam kelompok orang ramai:

- Asingkan diri anda dari kelompok yang berkumpul

- Berdiri di tempat lapang yang jauh dari orang ramai supaya mudah anak anda nampak anda

- Jerit nama anak (in my case yesterday tidaklah saya berbuat demikian, macam nak cari glemer pulak lagipun tak mungkin he heard me dengan bunyi bising kereta, motor dan suara budak-budak)

Boleh pakai sangat kah tips ni? Hehee...

Kek Kukus Prune

I first tasted this cake last week at a wedding reception in our neighbourhood. Each of us dapat door gift where inside it ada satu kotak empatsegi bersaiz kecil yang biasa digunakan untuk letak telur. Bila dibuka rupa-rupanya inside it was a slice of steamed prune cake. Saya nyaris tak dapat merasa kek tu sebab berebut dengan Yaya. Sudahlah kek prune kakak pun dia sapu, saya punya pun dia nak sapu juga. Sebelum ni memang ada come across resipi kek ni di internet tapi saya tak ambil peduli sangat sebab tak pernah rasa jadi saya kurang yakin kek daripada buah prune will appeal to my taste bud. Tapi sejak saya buat sendiri kek lapis prune berempah, saya dah tak rasa ragu nak rasa kek ni. Bila dah merasa kek kukus prune ni barulah saya tahu, sedap rupanya.

Since minggu ini saya agak lapang (mulalah gatal tangan!), I get my hands on this recipe I got from the internet called Kek Kukus Prune Leen. Thank you leen untuk kek yang sangat sedap ni. Kalau nak cuba sila lawati fotopages rinnchan ye. Ataupun kalau anda google banyak lagi website lain yang post resipi yang sama cuma ada satu version tu yang guna ovallete. Resipi leen yang saya cuba ni tak letak ovalette pun tapi tetap gebu dan ringan.



Nasihat saya, jangan ubah sedikit pun sukatan resipi ini sebab ianya dah cukup perfect! Kalau terlebih gula atau susu pekat nanti kek turns out terlebih manis it undermines rasa prune yang manis-masam-bit bitter. Cuma masa mengukus tu sebaik-baiknya dibiarkan melewati 2 jam baru sedang elok masak sekata dan mesti guna api besar. Apapun anda adjustlah ikut dapur masing-masing ye.

Make Your Own Self Raising Flour

Masa saya buat kek ini malam tadi I was not in the possession of self raising flour. Jadi saya kena buat self raising flour sendiri. Caranya mudah, untuk setiap 1 cawan tepung gandum tambah 1 ½ sudu teh serbuk penaik (baking powder) dan secubit garam (sikit je). Kemudian ayak macam biasa. Pada mulanya saya tak yakin kaedah ni berkesan, tapi after 2 hours kek dikukus saya tengok kek tu naik cantik je dan teksturnya pun sangat gebu dan ringan. Ada banyak kaedah lain nak buat your own self raising flour, ada yang tambah soda bicarbonate. Google je nanti jumpalah macam-macam kaedah, you just pick one yang anda suka. Kaedah yang saya pilih ni adalah yang paling mudah.

School Matters

Ok, now I can talk about school. Most of you already know that Fahmi is going to start primary school on Monday. Choosing a school for him when we have been around this new place for just 1 year is not easy. The housing area ada reserved land for school, same goes with a few other housing area within the same viccinity. But all have yet to build any. Building a new school can be done within months but to get the green light for building one can take years and years of appeal etc. Take for example my old place, it is not until the only primary school at kg melayu subang became over populated with pupils barulah they start building a new one di subang perdana.

We want to go for government school, so the option is very limited. Cuma ada 2 sekolah sahaja yang berhampiran dengan rumah kami. Satu sekolah bandar dalam kawasan perumahan elit, while the other one adalah sekolah luar bandar terletak di kawasan kampung. Most of you already know kami memilih sekolah luar bandar tu, yang paling hampir dengan rumah kami malah perumahan kami ni bersempadan dengan kampung. Anyway, jarak bukanlah faktor utama, ada sebab-sebab lain juga.

Before and even after we made our choice I did talk to a few people. Seriously tak banyak maklumat yang saya dapat tentang sekolah pilihan kami ni. The school takde website, the parents yang hantar anak ke sana cuma cakap ok, ok je nothing more nothing less. Some people cringe when i mention the name of the school that i'm sending my boy to. Ada yang gumam bibir tak tau nak komen apa because they have no experience (which is ok lah), ada yang wince their nose dan ada juga yang being vocal about it terus deliver their nasty comments about our choice. Seseorang yang kebetulan tinggal di perumahan sekitar U10 does not held back his distaste over my choice.

Dia : Kenapa hantar anak u ke situ?
Saya (dalam hati) : err... salah ke pertimbangan saya? apa yang dia tahu yang saya tak tahu? saya dah tak sedap hati

Dia: Bukan ke sekolah tu banyak .... (he mention a particular race)?
Saya (dalam hati) : eh biar betul dia ni, tu kampung melayu mana ada kaum lain (but race bukanlah satu faktor yang saya pertimbangkan). Kalau ada pun kenapa?

Dia : Sekolah tu teruk... - biar betul?
Saya (dalam hati) : habis tu review ada sorang hamba Allah yang duduk nusa rhu kata sekolah ni bagus, anak-anak dia pun doing well kat sekolah tu apa?

Dia : Guru besar bertukar tiap tahun...
Saya (dalam hati) : parabola mana dia dapat ni? takkan seteruk itu. Sekolah yang teruk ke guru besar yang teruk?

Dia : Cikgu-cikgu pun tak nak mengajar kat situ...
Saya (dalam hati) : uwarghhh matilah, anak aku terbiar, keciciran nanti

Dia: Wife i pun tak nak mengajar situ
Saya (dalam hati) : erkkk ini sudah melampau. bukan ke tanggungjawab seorang guru itu mendidik tak kiralah anak orang kaya ke anak orang miskin ke, anak orang kampung ke, anak melayu ke anak cina ke anak india ke anak orang asli ke, kenapa nak memilih? kenapa nak mengajar tempat yang bagus-bagus je tempat yang ketinggalan tak mau? Kalau mengajar tempat yang dah sedia bagus apa yang extraordinary nye? Apa yang hebatnya? Orang lain dah buat hebat. Apa pencapaian peribadi if not pencapaian melonjakkan sekolah?

Ooops maaf, tiba-tiba saya terasa nak beri lecture pulak. Jangan blog saya kena bom lepas ni sudah. Itu pendapat peribadi saya, yang secara spontan lahir sebaik mendengar komen seseorang tu. Komen-komen yang awal tu buat saya rasa saya tak habis buat homework before pilih sekolah tapi part yang akhir tu buat saya naik marah. Kalau ada 100 cikgu macam di atas memang kesianlah anak-anak generasi kita. Habis tu dah semua nak mengajar tempat bagus dan elok je, patutlah pun kalau sekolah tu teruk sebab cikgu tak sanggup nak ubah dan didik mereka (itupun kalau betullah cakap kawan saya tadi). Apapun saya tawakkal, keputusan sudah dibuat.

Tak mungkin saya nak tukarkan anak ke sekolah bandar di perumahan elit itu. Saya tak mau nanti anak saya berasa out of place, tak mau juga nanti anak saya tak terkejar dengan gaya hidup anak-anak lain, anak orang asyik bercuti ke oversea (saya tak kata tak boleh), anak kita setakat pergi zoo kat UK (ulu kelang) setahun sekali je, nanti mama dan daddy dia juga yang susah :-). Kami orang biasa je, bukan hartawan, cuma mampu beri pendidikan yang lebih baik sedikit je daripada apa yang kami berdua dapat masa kecil dulu. Ada seorang dua yang pernah hantar anak ke sana bagitau, sekolah itu cuma sekolah pada nama, the students kadang time sekolah pun ikut parents ke luar negara, mereka ada private tutor, jadi datang sekolah sekadar cukup syarat. Ada seorang yang pernah hantar anak ke sana akhirnya terpaksa tukarkan anak ke sekolah lain sebab tak larat nak bagi duit belanja sekolah rm10 sehari. Wallahu'alam ini cerita orang yang berpengalaman.

Jangan ingat saya ada sentimen negatif terhadap sekolah bandar, saya sendiri adalah produk sekolah bandar tapi sekolah saya level golongan kebanyakan je. Jangan ingat saya takde rasa ragu-ragu hantar anak ke sekolah luar bandar, saya sendiri adalah produk sekolah kampung (masa form 6 dulu) jadi saya pernah rasa sendiri perbezaannya. Kalau ikut pengalaman saya dulu bila masuk sekolah kampung saya jadi culture shock. Pertama sebab saya tak pernah jumpa begitu ramai pelajar melayu dalam satu sekolah sebab saya sekolah methodist (melayu adalah minoriti) tapi tidak ketinggalan akademik atau kokurikulum. Kedua, saya tak pernah jumpa budak perempuan melayu bergaduh bertumbuk baling kerusi naik atas meja melompat dalam kelas, sebab sebagai minoriti pelajar melayu Islam di sekolah bandar kami sangat akrab sesama sendiri macam adik beradik, take care of each other nak bertumbuk tidak terlintas, kesopanan dan kesusilaan serta budi bahasa amalan kami. Chewah! Jadi saya tak punya sentimen sekolah bandar atau luar bandar. Yang ada hanyalah kegusaran adakah saya buat pilihan yang tepat untuk anak saya? Kadangkala pilihan tepat bukan bersandarkan kepada sekolah bagus semata-mata, kadangkala bergantung kepada diri kita sendiri. Kalau benih yang bagus campak ke laut pun boleh jadi pulau.

Cuma kegusaran saya agak reda sedikit bila berborak dengan jiran satu lorong tempohari. Kata dia, belum pernah dia jumpa guru besar yang sangat ramah, yang rajin turun padang inspect perhimpunan, yang menyambut kunjungan ibubapa dengan baik. The headmistress pun dah lama kat sekolah tu. Sejuk hati saya, setidak-tidaknya saya tahu kini dakwaan kawan saya earlier on tidak benar sama sekali. Sekolah rajin organise gotong royong dengan ibubapa. Cikgu-cikgunya approachable. Oklah tu. Makanan kat kantin sekolah pun murah. Nasi lemak 50sen! Biar betul murah tu. But hey, Fahmi won't be getting any poket money yet. Saya akan pastikan dia bawa bekal setiap hari. Poket money can wait.

Well, itu semua testimony orang. Apapun esok, 1 Jan adalah hari orientasi darjah 1. Dapatlah saya berjumpa guru kelas Fahmi. Lepas ni saya boleh buat pengamatan sendiri. Tak cuba tak tahu. Saya doakan yang terbaik bukan buat anak saya seorang tapi anak-anak semua kawan-kawan yang akan naik darjah 1 bermula Isnin depan. Happy schooling!

Bingka Roti Jagung

See, bila dah berhenti taking new baking projek ni banyak pula masa sampai boleh main masak-masak kat dapur. Saya buat bingka roti jagung malam selasa lepas. Ada roti gardenia satu buku yang tak terusik langsung. Macam tulah kalau ada 2 orang shopper dalam rumah ni, bila shopper no.2 (sayalah) dah beli, shopper no.1 pun beli juga on the same day! Pasal tu saya malas nak beli barang dapur dan barang makan, semua serah kat hubby je sekarang sebab dia shopper no.1. Jadi daripada roti tu terbuang begitu saja baiklah saya manfaatkan. Kalau ikutkan roti tu dah terlajak 1 hari selepas tarikh 'baik sebelum' ataupun orang kata shelf life. But hey, belum berkulat pun dan tak semestinya roti tu dah rosak bila kita makan melewati tarikh 'baik sebelum' tu. Macam yang pernah saya terbaca, terma-terma 'best before' dan 'use by' ni hanyalah panduan jangkaan kualiti sesuatu barang mengikut tempoh bermula dari tarikh ia dibuat. Pasal tu ada kes coklat yang dah berulat sebelum tarikh 'baik sebelum', ada nescafe yang dah mengeras sebelum 'baik sebelum'. Nak tau lebih lanjut sila baca di sini.

Ada orang suka simpan roti dalam fridge sebab kata dia boleh melambatkan pertumbuhan bakteria. Kiranya dia ni pakai teori sains ala-ala eksperimen makmal pasal bakteria pada agar-agar nutrien yang kita buat kat sekolah dulu lah. Kan pertumbuhan bakteria pada agar-agar nutrien yang disimpan dalam peti sejuk jadi lambat compared to the ones yang left pada suhu bilik.

Oklah enough about science and experiments. Terima kasih kepada tuan punya resipi chef asmah. Saya dapat resipi chef asmah ni menerusi fotopages rinnchan. Nak resipi, sila jenguk fotopages rinnchan ye, ataupun google jelah sebab banyak blog dan web lain yang post this recipe.


Kalau ikut sukatan asal boleh dapat bingka bersaiz 9inx9in dengan ketinggian 2.5in. Agak kalau rasa banyak sangat takde orang nak habiskan buatlah separuh adunan. Ataupun lebihan tu bagilah jiran sebelah rumah rasa. Cuma nak pesan sikit je, kalau nak buat bingka ni kena tambah sukatan gula kepada 170-180gm ataupun tambah dengan susu pekat manis lebih kurang 60-70gm sebab kalau ikut betul-betul sukatan asal memang tawar sangat bingka ni jadinya. Lepas tu kalau dah guna salted butter tak perlu tambah garam sebab salted butter tu dah cukup masin, malah jagung krim pun rasa dia lemak-lemak manis (ada rasa masin sikit) gitu. Sukatan roti juga saya tambah untuk elakkan bingka terlalu lembik dan soggy. Lepas tu saya tambah kismis dalam adunan. Ampun banyak-banyak kat chef asmah, saya pandai-pandai tukar resipi orang. Tapi yang nak makan pun saya, kenalah ikut penerimaan tekak saya. Kalau anda memang jenis 'penawar' atau nak jaga diet for certain reason tak payah increase sukatan gula. :-)

Fahmi cukup suka bingka ni. Baru siap masak dan masih panas dia dok haruk minta nak rasa jadi saya potong sekeping untuk dia. Punyalah kuat bodek cik mat sorang ni, baru je bingka tu masuk dalam mulut belum pun sempat kunyah terus dia kata "emmm sedapnya kuih mama buat ni". Pandai sungguh dia ambil hati mama semula, sebab tadi dia mengharuk semacam sampai mama mengalah bagi juga dia rasa. Lepas tu dia kata "nasib baik abang dapat mama yang pandai masak, semua yang mama masak pun sedap". Sabar jelah anak teruna seorang ni. Hilang penat mama kalau selalu macam ni. Mama harap sampai besar nanti abang jangan berubah, ye!