9 Ramadhan 1434H - Soto Ayam Adami

Haha... masak soto pakai perencah segera Adami je. Tak payah susah-susah nak menumis bagai. Cheat! (*_^)

Lagipun memang sedap pun perencah soto jenama Adami ni. Dah 2 kali saya guna. Saya rebus rempah supnya dengan 2 ekor rangka ayam. Bukan tak boleh rebus sup sendiri tapi saya tak pernah puas hati dengan resipi-resipi yang saya cuba. Rasanya tak sama. Entah, gamaknya sebab saya masak memang tak pernah letak MSG kot tu yang tak sama rasa dia. Tapi so far makan takde orang yang mengadu sakit kepala. Mr Hubby berselera je makan tiap kali saya buat soto ni. Tapi saya tak pernah cakap pun saya guna perencah segera. Hehehe... tapi kalau dia baca entry saya ni dia tau lah!!! Kikikikiki.... What a cheat!

P/S: aksesori lain seperti pegedil, isi ayam dan paling penting sambal kicap resipi mak mentua tu memang confirm buat sendiri ye. Takde nya semua keluar dari peket segera! ;-)

Gantung Apron

Saya sengaja mengusik Yaya, membuat satu permintaan
Saya beritahu dia saya teringin makan kek di hari ulang tahun saya
Kek yang bukan saya sendiri membuatnya, kecil pun tak apa

Jadi tengahari sabtu itu while kami bersiap-siap nak keluar makan (haruslah birthday girl gantung apron kan?), dia beriya-iya ajak ke Subang Parade
Fahmi macam biasa welcomed the idea sebab dia nak makan kat manhattan fish market
Yaya pula berura-ura nak suruh daddy belikan mama icecream kek di baskin 'n' robbins!

Tapi birthday girl ada idea lain
She wants to eat middle eastern cuisine!!!
Birthday girl's other half ON sajaaaaa...

So, off we go to Zam Zam restaurant

Muncung sedepa mulut Yaya hajat dia tak kesampaian
Dia yang nak sangat makan icecream tu, bukan saya tak tau he he
Lepas tu dia duk berzikir lapar, lapar, lapar
Bila makanan sampai, hah ambik ko bertambah-tambah dia makan!
Terkejut saya bila dia masih tak berhenti walaupun Fahmi dah surrender awal-awal lagi.

We ordered chicken madghut untuk saya, anak-anak dan kakak
While mr hubby dah tentu lah lamb madghut

Ambik ko! Sepinggan mumbung. Ayam/bebiri ada tersembunyi disebalik timbunan nasi.
Portion macam ni sesuai kongsi 3 orang, kalau tak memang senak perut Melayu nak habiskan.

Tapi ada orang tu dalam dok geleng kepala dan berzikir ini bukan lamb madghut, ini mengaruttt!!!
Habis juga licin plate dia.

Musykil... musykil...

Tapi saya tak hairan sangat bila Yaya makan bertambah dan mr hubby boleh habiskan
Sebab nasi dia memang sedap, very flavourful
Makan nasi saja pun sedap sebab dia masak dengan carrot dan potato cubes
Ayam atau bebirinya pulak so tender, they fall off the bones easily sebab dimasak secara pressure cook
The word madghut itself represent the method which the meat is cooked

We have been to a few arabic restaurant
Setiap restoran ada hidangan istimewa tersendiri
Kalau ke Zam Zam dan teringin makan nasi we would definitely choose to eat Chicken Madghut serve with nasinya yang sedap tu
Dan tak lupa pesan dessert - Basbousa

Basbousa di sini sangat yummmmm!
Waiter pak Arab di sini terover excited beri penerangan kat saya pasal dessert yang ada
Siap ajar saya pronunciation dan minta saya ulang...
Tapi saya rasa lucu bila nak sebut Basbousa
Sebab dalam kepala terbayangkan Kapten Barbosa - ketua lanun yang mengepalai kapal Black Pearl dalam pirates of the carribean!
Terpaksa saya control senyum depan pak Arab tu


Kalau ke Al-Diafah di Seri Petaling pula kami suka Nasi Kabsah nya
Sangat sedap tak sama dengan nasi kabsah di restoran lain
Tapi baklava kat sini sangat hapak ok!


Kalau ke Sahara Tent their Chicken Beriani is to die for!
Portionnya tidak besar, sesuai untuk perut Melayu
Dan tak lupa mesti cuba kunafa nya, sedap
Tapi saya teringin nak cuba kunafa yang Bobby Chin kata paling sedap di dunia - terdapat di Jordan!
Haha entah bila nak sampai sana


Al-Rawsha dan Hadramaut saya tak pernah cuba lagi
Tapi kalau Saba' pada saya tiada yang menonjol, dari segi rasa biasa saja
Kalau nak makanan arab yang murah boleh cuba di Muhattoh, Saujana Utama Sg Buloh
Restoran ini operates by orang Melayu
Kofta dan kebabnya lebih sedap daripada arabic food restaurant
Makan 5 orang bayar RM50 sahaja!

Raita Timun Berpudina

Makan kalau takde lauk sayur-sayuran memang tak lengkap lah kan.
Nanti pakar pemakanan geleng kepala... he he he
Sebab memasak semalam pun dalam mood malas tapi nak makan sedap dan cepat dihidang jadi saya ambil jalan pintas sediakan salad sayur-sayuran yang digaul bersama raita
Raita ni memang terkenal lah sebagai sos yogurt pencicah bagi kaum India
jadinya hidangan nasi beriani dan beef kofta semalam bila digabungkan dengan raita ini umpama Bombay meets Middle East in one plate lah!

Ada banyak variasi penyediaan raita. Saya buat yang paling mudah dan ringkas mengikut apa yang ada di dapur
cream greek yogurt masih ada, saya gaulkan bersama 1/2 sudu kecil garam masala dan secubit garam
lepas tu campak segala sayuran i.e. timun, tomato, daun ketumbar, daun pudina dan cincangan cili merah


Lepas makan harus ada dessert... puding buih umpama span yang menggelikan tekak Fahmi!

Mid-East Gastronomic Adventure

Our middle east gastronomic adventure is far from ending. At least not for me. I just love what I discovered and would love to sample more. Our dinner at Al-Diafah heightenes my interest in mid-east food. Now, I am like hunting after every mid-east eatery we can find in Shah Alam and KL. Rasanya we did it right when we pick Al-Diafah. The children likes the food. Even hubby didn't object when I suggest we go to another mid-east eatery, Sahara Tent in Shah Alam last weekend.

If Al-Diafah wowwed us with luxurious decorations - the photo & mirror frames were encrusted in gold paint, aladdin pots and tea pots and perhiasan lain semuanya nampak bling bling, Sahara Tent gives us a peep into what the bedoiuns life is like - living in a tent set up in the desert (sahara). Hence we choose to be sitted under a small tent kononnya nak rasa aura arab badwi sambil menikmati hidangan. Fahmi wants to sit under a larger tent tapi tak boleh lah sebab tent besar tu untuk big group. The patrons at Sahara is rather quite compared to Al-Diafah. Yes, when we were there tak ramai pelanggan. Walaupun ada large group tapi tak bising. While at Al-Diafah tempohari sungguhpun tak ramai orang tapi bising yang amat. We can hear what the large group (a malay family) at the other end talking, they were loud. And the arabs next to us pun speaks so loud macam diaorang je ada suara. I guess that's the way the arabs speak, they speak loud.

Fahmi mulanya tak berkenan nak pergi restoran arab lagi, tapi bila saya kata ada nasi kabsah terus dia OK. So we had 2 chicken kabsah - one for me to be shared with Fahmi and one for kakak to be shared with Yaya and hubby had lamb beriyani. Oh saya mencemburui hubby, his lamb was so tender the meat fall off and melt in the mouth! Our past experience with arabs food reminds us that the food always come in large portion, pasal tu kami order 2 pinggan je nasi kabsah untuk dikongsi with the kids. Tapi kami silap. Sahara Tent punya food comes in small portion (when I said small I mean really small but the chicken doubles the size of the rice) sesuai dengan perut malaysian yang kecil, jadi bila hidangan sampai saya cepat-cepat tambah order chicken biryani. Seperkara lagi yang buat kami rasa makan di Sahara Tent is another culinary adventure is walaupun jenis food yang ditawarkan hampir sama, tapi cara ia dihidang berlainan. While other arab restaurant served their rice with blended tomatoes+chili dip, Sahara Tent surprised us with tomato soup. The soup was delicious, with assortments of finely diced vegetables - eggplant, capsicum, celery stick. Rasa seakan-akan dalca but without the dhall.

>Dua orang budak ni malu-malu nak joget Arab. Saya dah cakap awal-awal orang Arab lepas makan kena joget untuk burn balik the calories tapi diaorang tak percaya.
Tapi lepas perut kenyang tanpa disuruh-suruh kedua-duanya meliuk lentuk sakan. Tulah saya dah cakap, ayam dalam pinggan tu yang buat kita nak berdondang, sekarang baru diaorang percaya. Harharhar... dapat mama kepala gila-gila macam saya, nasib koranglah.

The only let down was that the service was very slow. We had hummus for entree tapi after the 5 of us habiskan hummus in a blink of an eye, our main dishes tak sampai-sampai. Lucunya hummus tu datang with only sekeping roti (arabic naan) yang sangat nipis which were shared by 5 hungry bears. While the other family depan kami ordered like 3-4sets of hummus but never got around to finish them because their hummus arrived at the same time of the main dishes. Kesian tengok roti diaorang terbiar, alangkah bagusnya kalau pass kat kitaorang... huk olohhhh takde hidung ke kamu ni? Akhirnya kami colek hummus dengan jari je sebab roti dah tinggal serdak. Again, had I know theirs comes in very petit portion I would have ordered the

I wouldn't leave the place without sampling their dessert. So I ordered Kunafa @Kunafeh. I had no idea what it was, but me being me, maintain my composure (berlagak macam tahu!) and confidently asked for a plate of Kunafa. I know incik hubby disebelah terkebil-kebil bila saya selamba order Kunafa. Dia ada tanya saya apa benda tu, saya kata dessert lah. Saya fikir how bad kan a dessert be, it is for sure going to be manis which i loike, so it can't be a disaster. Which turns out not a disaster at all macam a plate of baklava berharga RM30 yang kami makan kat Al-Diafah. Tapi it is a bit pelik for our palate pada mulanya. Pic courtesy cik google.
Kunafa boast the smell of minyak sapi dan susu which prompts me to guess that the dessert is made of cheese. Tambahan pulak bila nak potong Kunafa tu macam liat sikit. It must be keju jenis mozzarella lah kot. Rasanya manis. Tapi bagi yang tak tahan bau hamis susu tak payahlah cuba. Yaya terpaksa luahkan semula sebab dia rasa geli. While me, hubby and kakak were like people high on alcohol asyik ketawa tak habis-habis buat lawak pasal baklava 'hapak' di Al-Diafah. Pendek kata, lebih baik makan kunafa yang pada mulanya rasa pelik to us tapi harga baru RM6.50 daripada baklava hapak RM30!

All in all, we enjoy being at Sahara Tent, the food boleh tahan sedap dan harga pun murah. Bak kata hubby jus kat sini lebih murah. I think the food are more decently priced. Tapi we all agreed that nasi kabsah kat Al-Diafah adalah terbaik - cukup rempah, cukup rasa, cukup moist. Kabsa kat Sahara agak kering dan kurang rasa, tapi accompanied by tomato soup, buat nasi lebih sedap lagi.

Esok Cuti Nak Bangun Pukul 12!!!

Selamat bercuti to all ... kecuali saya lah sebab saya kerja macam biasa. Petang ni surau kat rumah saya buat perarakan Maulud Nabi saw jam 5 petang. Melepaslah saya kiranya. Tak tau lah pulak if hubby going to bring the kids to join the parade, bagus juga kalau budak-budak tu ikut.

Bila sebut pasal cuti ni ada cerita lucu pasal anak-anak saya. Taulah kan sejak diaorang bersekolah ni kena bangun pagi awal termasuk lah Yaya. Walaupun dia cuma ke sekolah tadika tapi sebab saya kena keluar jam 7 pagi maka dengan dia sekali kena bersiap awal pagi. Pulak tu dia ni jenis tidur lewat, tak reti nak tidur awal, kalau selagi dia boleh lawan mata, dia akan tahan tidur. Kita suruh dia masuk tidur pun dia tak mau, mesti dia nak kita temankan. Kalau kita teman dia terus tidur takpe lah juga, ni dia duk dalam bilik bermain lah, melukis lah. Kena pulak kita ni waktu malam lah nak siapkan baking, kemas baju etc mana dapat nak temankan dia. Jawabnya tidur lambat dan esoknya mata kelat payah nak buka. Pasal tu bila rest day atau cuti public holiday Yaya dan Fahmi mesti seronok lebih sikit. Both akan buat plan bangun lewat dan siap pesan kat kami jangan kacau diaorang tidur. Aduii as if saya suka diaorang bangun awal, saya lagi suka diaorang sleep in bolehlah saya berkemas, berjogging tanpa gangguan, buat breakfast etc. Selalunya Fahmi pesan kata nak bangun pukul 10 pagi. Tapi malam tadi Yaya pesan kat kami, kata dia "Esok cuti, adik nak bangun pukul 12!". Oh wow, itu rekod melampau kalau dapat bangun pukul 12! Bila saya cerita kat hubby ketawa besar dia nak terburai isi perut.

Nak tau apa jadi pagi tadi masa saya tengah bersiap nak pergi kerja? Yaya bangun pukul 7 pagi! Dia tak tahan nak wee wee, lepas wee wee terus tak nak sambung tidur. Jadi plan nak sleep in sampai pukul 12 tu cuma angan-angan jelah ye. Macam lah saya tak kenal anak saya sorang ni, she's a light sleeper macam saya juga - payah nak tidur, senang terjaga.

Ni nak tunjuk gambar lauk dinner kami malam tadi. Saya kan puasa, pulak tu tengah hit by pms craving. Tetiba terasa nak makan kerabu. Kalau nak tahu saya ni memang tak pernah makan kerabu! Maklumlah saya kan sejak kecil penakut makan sayur, harap dah besar ni je sejak kahwin dengan hubby baru belajar makan sayur dan ulam semua tapi belum pernah makan kerabu ulam. PMS punya pasal tetiba nak makan kerabu ulam. Mujur hubby tak kerja bolehlah saya memujuk rayu minta dia carikan ulam. Balik kerja malam tadi terkejut saya tengok bermacam jenis ulam sebemban kat dapur. Ada daun selom (my favourite), daun pegaga yang saya takut nak makan sebab pahit, ulam raja yang saya tak berapa gemar sebab permukaan daunnya berbula dan rasa dia yang tengik sikit, pucuk paku dan taugeh. Semuanya dalam kuantiti banyak - sebemban kata saya! Perli saya ke incik hubby ni?

Saya buat kerabu daun selom. Sebab daun selom is my favourite ulam, maka saya gunakan kesemuanya dicampur daun pegaga separuh, taugeh segenggam. Saya campur juga hirisan bunga kantan sebab saya cukup suka makan bunga kantan. Bunga ni kalau letak dalam asam pedas memang licin saya kutip dulu sebelum berebut dengan incik hubby.


Tu diaaa, ni baru half portion ada separuh lagi dalam pinggan lain. Bila dah dihiris ulam-ulam tu jadi selambak lah pulak. Takut juga kalau hubby bising saya buat banyak. Selalunya dia akan kata "ni masak banyak-banyak siapa nak makan?" . Yelah kan kalau tak habis saya juga yang membebel sebab orang tak habiskan masakan saya - siapa orang yang kena bebel tu kalau bukan dia hehehe...

First time makan kerabu ulam, ya rabbi sedap rupanya sampaikan bila makan dengan nasi panas terus tak pandang lauk lain. Incik hubby pun sama tak makan lauk lain dah. Lepas tu saya pujuk Fahmi rasa kerabu saya, termakan pujukan saya Fahmi terus minta nasi sejemput makan dengan kerabu. Dia suka tapi pedas sikit katanya padahal saya dah kurangkan cili api. Takpelah dia pun baru belajar makan pedas :-)

By the way, resipi paste kerabu ni saya ikut resipi chef hanieliza tapi bahan-bahan ulamnya saya tambah ikut selera. Selain bunga kantan saya tambah hirisan serai, biar wangi sikit.

Pada saya kerabu dan salad banyak persamaan. Ada dedaun, ada dressing. You can use almost segala jenis sayur, dedaun, ulam (herba) dan sesuaikan lah dengan dressing pilihan. Kalau salad mat salleh mesti letak sedikit olive oil, kadangkala perahan lemon tak banyak bezanya dengan kerabu kita kebiasaannya digaul dengan jus limau kasturi. Kalau mat salleh ada salad buah - kita pun ada kerabu mangga dan betik. Kalau mat salleh ada salad chicken or beef kita pulak ada kerabu perut. Salad tu adalah kerabu mat salleh while kerabu adalah salad orang melayu! Boleh gitu?

Chicken Parmigiana @ Parmesan

The chicken normally breaded and fried but I like mine oil-free so I always had them pan-grilled. The only carb we had comes from the corn.


Kononnya nak kurangkan carb intake, tapi lepas makan perut masih terasa kosong ;-). Tahankan jelah, nak jaga diet punya pasal.

Yang bestnya, it was so easy peasy nak prepare this dish for dinner, tak yah tunggu lama.

We Are Doing Just Fine

Our 2nd day without maid wasn't so bad. The kids woke up on time. Awal-awal lagi saya dah pesan, mereka kena uruskan diri sendiri i.e. mandi dan siap berpakaian sekolah sebab mama pun akan bersiap-siap dalam waktu yang sama. Sarapan nasi lemak sudah siap terhidang. See, tidaklah seteruk mana 'Mak Som' ni kan sebab masih sempat siapkan breakfast, masak sendiri pulak tu bukan beli!

Alhamdulillah anak-anak bersiap seperti yang saya pesan. Cuma hati saya tercuit sikit pagi semalam sebab bila saya nak turun ke bawah, saya tengok fahmi dan yaya masing-masing heret 2 bags each - 1 beg sekolah, 1 beg baju. Saya tak expect pun mereka angkut beg sendiri but they did anyway which is a good thing. Sedangkan malam sebelumnya pun mereka yang siapkan sendiri beg baju, maksud saya mereka pilih sendiri baju yang perlu dibawa dan masukkan dalam beg siap-siap. Tersentuh pula hati saya sebab sebelum ini pakaian anak-anak memang semua saya atau kakak yang siapkan. Baguslah, tapi saya tak pasti how long its going to last sebab saya kenal anak-anak saya, mula-mula mungkin they feel excited about this 'being independent thing' hahaha.

Malam tadi pula i was in a shock when i weigh myself on the scale. I lost 3kgs from berat badan saya when I last weight myself 4 days ago. Dua kali dalam 2 masa berlainan saya naik atas scale semalam sebab rasa tak percaya. Mana tidaknya sejak lepas raya berat badan saya naik mendadak sebanyak 3kg. Tapi bila saya timbang semalam dah hilang pula that 3kg padahal saya tengah mens, selalu bila mens mesti badan berat skit because of water retention. Hai, takkan lah risau, kurang lena tidur dan kena buat kerja rumah sendiri sebab kakak takde terus drop weight kot? Kalau macam ni 2 weeks kakak takde mau tinggal tulang je hihihi.

Yang ni pula nak tayang gambar dinner plate baru saya. Takde lah cantik atau berjenama. Just a plain white porcelain plate. Memang dah lama saya teringin nak pinggan putih. Kebetulan jumpa yang ini kat jusco selling so cheap. Harga sebiji pinggan baru rm4.90. Kalau berbelas ringgit tu tak kuasa saya nak beli.

Dah dirasmikan malam tadi buat alas makan nasi lemak.daun pisang tu baki buat tutup periuk masak nasi beriani gam masa cuti deepavali tempohari. nak pakai daun pisang sikit je tapi hubby beli sebemban! nasi berianinya dah habis tak sempat bergambar :-)
See, masih sempat goreng ayam berempah bagai. Mujur saya pilih menu nasi lemak, at least the condiments macam sambal boleh dibuat awal dan frozenkan. Begitu juga rempah untuk ayam goreng, kebiasaannya saya tumbuk lumat ketumbar, jintan, halia, kunyit, serai dan bawang siap-siap kemudian simpan dalam fridge. Bila nak goreng ayam just lumurkan je dengan rempah dan sedikit tepung. Takde lah susah sangat nak hidangkan food for the family. Yang penting effort. I feel good last night coz i've done a good job so far :-).

My Sweet Affair

Dia bukan kekasih gelap saya. Ianya cuma satu perasaan minat yang terlalu mendalam yang terpaksa saya pendam sejak kecil disebabkan beberapa halangan. Even my parents pun tak tahu sweet affair saya ni sebab saya malu nak cakap. Malangnya perasaan terpendam itu sudah tidak dapat dibendung lagi. Maka I have to tell you a secret. Saya harap kamu seperti saya, berfikiran terbuka. Kerana kita 1Malaysia :-).

Inilah sweet affair saya. Minat dan kecintaan saya yang sangat mendalam terhadap benda ini terlalu membuak-buak sehingga mendorong saya membuatnya sendiri.



Jalebi, sejenis Indian delicacies yang manis. Pic courtesy cik google


Heeee saya tahu, bunyinya macam gempak. Makanan rupanya. Dalam banyak-banyak indian delicacies, saya paling suka Jalebi. Manisan berbentuk spiral yang manis ini pertama kali diperkenalkan kepada saya oleh jiran sebelah rumah berketurunan Punjabi masa kami tinggal kat kuarters polis dulu. Masa itu manalah saya tau nama kuih itu jalebi, tanya pun tidak sebab saya budak-budak lagi cuma tahu makan sedap je. Jiran saya ni yang kami kenal sebagai auntie Bibi cukup rajin beri kami cuba masakan punjabi. Dia suka bagi saya dan adik-adik rasa capati manis yang disapu minyak sapi dan taburan gula. Anak dia Pappy adalah kawan sepermainan saya yang agak rapat juga masa kecil. Petang-petang bila saya main dengan Pappy (saya tak tahu nama sebenar dia) dan 2 abangnya Kiran (paling handsome :-) ) dan Boy, dia ajak saya makan cucur sayur ala punjabi yang dicicah chili dip homemade. Sedapnya chili dip tu saya tak jumpa lagi kat tempat lain. Tapi saya dapat tahu Pappy dah meninggal akibat leukimia masa saya di tingkatan 4. Kesian auntie Bibi, itulah satu-satunya anak perempuan dia, anak bongsu pulak tu.

Ok cukuplah iklaneka. Satu lagi indian dessert yang saya suka ialah Laddu @ ladoo. Laddu ni at least saya tahu jugak lah nama dia, sebab saya kerap juga jumpa laddu sejak kecil sampai dewasa. Dulu saya ingat laddu ni adalah kacang dhall yang dikepal-kepal disebabkan bentuk rupa kuihnya yang berbintil-bintil. Bila dah besar barulah saya tahu rupanya memang pun laddu diperbuat daripada bancuhan tepung dhall yang digoreng terlebih dahulu kemudian digaul dengan sirap gula sebelum dikepal menjadi bulat.
laddu @ ladoo. pic courtesy cik google

Bila dah besar saya selalu teringin nak makan jalebi dan laddu. Tapi kenalah cari dekat indian store kan? Masa saya kerja dan tinggal kat port klang dulu tiap kali bas yang saya naik pass by indian street mesti saya menebeng tepi tingkap jamu mata indian desserts yang dijual di restoran-restoran south indian food. Memang ada restoran yang operated by muslims tapi saya segan nak terjah sorang-sorang. Jadi, saya telan air liur jelah sambil bayangkan nikmatnya makan jalebi.

Recently ada orang hadiahkan laddu kat my bos. Kebetulan saya tengah brief dia about work. Dia pelawa juga saya makan, dia ingat saya tak kenal laddu. I was tempted tapi saya segan nak gobble up seketul laddu yang besar tu depan dia, maka saya buat alasan gigi saya sakit. Owhhh macam lah gigi saya sakit kalau makan benda manis. Saya kan sweet tooth mestilah boleh telan segala yang manis. Orang kata malu bertanya sesat jalan. Malu makan drool lah sorang-sorang.

So, after so many years (like berpuluh tahun okay) what makes me blog about indian desserts kali ini? Sebab saya dah tak boleh tahan drooling pasal jalebi dan laddu selepas baca entry lemongrass pasal kuih kesari, another indian dessert kegemaran dia. Secara tiba-tiba saya dapat inspirasi untuk buat sendiri kuih muih india kegemaran saya ni. Maka malam Isnin baru-baru ini, saya mengerjakan kuih kesari. Kesari ni saya pernah makan tapi tak lah begitu gemar, cuma saya buat juga sebagai pelepas gian. Lagipun ada stok tepung suji kat rumah, maka cepat lah menjadi. Nak buat laddu kena cari tepung dhall dulu. Nak buat jalebi kena peram bancuhannya semalaman.

Jadi malam Selasa after berjaya memeram bancuhan jalebi semalaman, saya pun gorenglah kuih ini sambil cuba mendapatkan bentuk spiral. Yang saya dapat cuma bentuk coil ubat nyamuk je. Saya rendam dalam sirap gula tapi sirap saya agak cair! Hasilnya jelabi saya tidaklah bersakar (sebut betul-betul ye dan sila rujuk kamus dewan untuk maksud 'sakar' under S bukan Z ye). Tak menyerupai jalebi yang dijual kat kedai langsung! Segan saya nak tempek gambar di sini. Rasa doh yang masam-masam sedikit disebabkan fermentation tu dah ada dah. Cuma crispiness tu yang lacking. Emm kalau setakat nak lepaskan gian, boleh lah. Berebut saya dan fahmi makan jalebi tak menjadi ni. Saya dapat tahu jalebi ni asalnya adalah manisan Arab yang dipanggil Zalabiyah tapi telah diasimilasikan dalam masyarakat India seiring kedatangan Islam menerusi orang-orang Parsi (Iran). Orang Parsi panggil kuih ni Zlebia. Istimewanya manisan india di mata saya bukan semata-mata sebab rasanya yang manis tapi penggunaan rempah terutama buah pelaga (cardamom) sebagai perisa dalam hampit kesemua jenis manisannya.

Masa saya buat kuih kesari dan jelabi, saya langsung tak reveal dekat hubby or anak-anak yang kuih saya buat itu adalah manisan India walaupun berkali-kali juga dia bertanya. Sebab saya tahu kalau saya cakap mesti dia kata "macam anak an ne!". I'm not going to tell him myself, let him find out from this entry sebab saya tau he reads my blog! Apapun, dia dah pun makan kuih kesari yang saya buat tempohari... hehehe :-) *evil* . Selera 1Malaysia kata kawan saya.

Membongkar Rahsia Lemonade

Tukang masak diraja bermurah hati nak kongsi resepi minuman jus lemon a.k.a lemonade yang sebelum ini menjadi rahsia yang tersimpan kemas dibawah bantalnya. Konon! Ada seorang dua tetamu yang bertanyakan resipi, itupun sudah cukup untuk uat si tukang masak perasan giler. Rasa segan juga nak menyebutnya sebab resipinya bukanlah sesuatu yang gah pun. Tapi tak mengapalah, sharing is caring kan? Apa yang anda perlukan untuk satu jag lemonade adalah bahan-bahan secukup rasa :-).

2 biji lemon segar
air gula secukup rasa
air masak
ais batu

Perah jus lemon secara manual tapi pastikan anda memakai sarung tangan atau tangan anda bersih serta kuku telah dipotong pendek untuk mengelakkan sebarang kotoran masuk ke dalam minuman, heh! Sebaik2nya pakailah sarung tangan disposable tu sebab lemon ni tahap keasidannya tinggi, boleh menyebabkan kulit dicelah-celah kuku anda jadi kering dan reput. Kalau jari anda ada kesan luka juga sangat pedih bila kena jus lemon. Jadi boleh pinjam tangan cik abang atau tangan maid kalau tak ada disposable plastic gloves ye :-D. Seterusnya campur air gula, air masak dan ais batu ke dalam perahan jus lemon. Kacau. Siapppp.
Buah lemon yang dah diperah tu jangan buang, ambil sedikit dan potong-potong kecil kemudian letak semula dalam jug buat lawa atau sebagai tanda ianya perahan lemon. Kalau tidak, orang tak kenal. Nampak keruh aja nanti takut pula tetamu nak minum. Kalau nak bagi nampak mengujakan lagi, hiris beberapa keping lemon campak dalam jug. Wallah!

Buah lemon paling murah boleh didapati di pasaraya Giant, dijual pada harga 89sen sebiji tapi sizenya kecil sedikit serta kurang comel. Kalau nak beli lemon memang kena cari yang kulitnya kuning (lemon yellow), tegang dan licin tanpa cela, itu tanda lemon yang elok. Kalau menggerutu dan berbirat serta berwarna kuning tua serta sudah nampak tanda mengecut a.k.a kerepot elakkan sebab dikhuatiri rasanya sudah beralih pahit. Kalau nak guna lambat lagi boleh beli lemon yang masih ada warna kehijauan pada kedua-dua hujungnya (kepala dan ekor). Lemon paling mahal yang saya pernah beli berharga RM1.20 sebiji jenis yang diimport dari south africa. Saiznya memang besar bagak dan puas hati sebab jusnya banyak. Kalau lemon saiz sederhana biasanya berharga RM1 dijual dikebanyakan pasar dan gerai buah-buahan.

Oh ya lagi satu petua nak mudah perah jus lemon serta dapatkan perahan yang banyak ialah dengan menggolekkan lemon atas permukaan meja atau chopping board etc dengan tapak tangan anda sambil menekan sedikit. Petua ini saya belajar hasil menjadi penonton setia rancangan masakan Chef Wan sejak zaman remaja lagi!

Wah sudah banyak tips saya tentang lemon dan lemonade. Sekarang sudah bukan rahsia lagi kan? Huhu... rahsia lemonade 10minit sudah gone :-) in mere minutes. Saya sudah bares all rahsia. Kalau tak reti buat juga marilah datang rumah untuk segelas lemonade sejuk :-).

Rendang Tok ku

Semenjak raya saya kurang makan lemang mahupun rendang. Tekak agak kurang teruja berbanding dulu-dulu, lemang dan rendang memang tak boleh dipisahkan dengan saya. Sekarang barulah saya rasa teringin. Semalam masa on the way ke rumah kakak sebab nak serahkan certain document dan sambil tu berbuka puasa kat rumah dia, saya singgah di subang perdana. Anda tahu kan from my past year entry, ada penjual lemang paling sedap di kawasan rumah lama saya tu.

Lemang SP yang diusahakan anak muda berusia lewat 30an ini pada saya adalah yang paling sedap pernah saya makan. Sungguhpun kalau anda ke sini rata-rata orang akan sebut nama lemang bonda, which is lemang yang jauh lebih terkenal tapi lemang SP jauh lebi sedap lagi. Pulut dia elok lembut dan melekat, cukup lemak malah terasa lemak santannya dan paling saya suka lemangnya 'berkepala'. Semua ciri-ciri ini tiada pada lemang bonda. No offence ye, i'm just stating my preference kalau berminat sila telefon nombor yang tertera di atas. taukenya nama mior yang hendy tu pekerja dia which is obviously and indonesian.

lemang tu dimakan bersama rendang tok yang saya buat earlier. rendang tok saya berwarna cerah sebab bubuh serbuk kunyit. maid saya kata sedap, berbeza dengan rendang yang selalu saya buat. bukan maksud dia rendang saya before this tak sedap tapi rasanya tak sama. hehe tak mau kalah.

Very Berry Discovery

call me jakun if you want, but for someone who has never been out of the country, I’ve never get to experience what a fresh sweet juicy strawberry taste like until yesterday! if that makes me a jakun… so be it.

I am fond of strawberries. if i saw strawberries whenever i go to the market for our weekly supplies, i wud stop for a few mins membelek2 the berries and fikir berkali2 to buy or not to buy. had my first experience eating strawberry masa lawatan sekolah to Cameron highlands masa standard 6 dulu. I was full of anticipation masa visit to the strawberry farm. tapi indah khabar dari rupa… the freshly picked strawberry that cost me $10 per pack was sour, if I had my eyes closed while biting into its flesh I cud have easily thought I was eating mangga muda. nevertheless, I brought it back with me and share the sour experience with my mum, sis & bros.

I remember watching Chef Wan in one of his famous cooking programme, fishing for ripe strawberries from the many fruit stall at a street in California, if i'm not mistaken. Masa tu dalam hati terdetik “bilalah dapat pergi sana rasa strawberry yang betul2 manis…”

heheh akhirnya jumpa jugak strawberry yang manis kat carefour. imported from California, so as stated at the label, paid rm6.99 per packet. brought it back, wash, drain and popped one into my mouth… uhhh manisnya. we (me, hubby, fahmi & yaya of course) finished the whole packet and found myself dying for more. malam tadi, lepas maghrib, pujuk2 hubby pergi carefour lagi and bought back 5 packets more!
puas hati! :)

Craving For...

craving for food! macam orang pregnant plak teringin nak makan itu ini. i blame it all on pms... heheh usually i wud crave for chocolates, but this time i crave for:

1. fish… not just any fish but dory fish. Rasa terliur jer nak makan grill fish. So last week I ask hubby to buy frozen dory at carefour subang jaya. he bought back 2 packs of 6pcs dory fillet… amboiiii perli ke? Thought of cooking them for dinner khamis malam lepas, but I was sooo furious over something that happen at office, spoil mood orang jer (another pms symptom i guess). kesian kat hubby.

so, jumaat malam lepas hubby takde, i asked bibik not to cook nasi banyak, just enough for the kids. for myself... ehemm dory lah.

dapatlah makan 1/2 keping jer fish, carrot dengan kentang… the rest my 2 little kittens kerjakan habis-habisan… ummm yummm yummm yummm lepas makan, yaya terlantar on my lap. while cooking the fish, she already had her nasi. tapi si kecik ni selera dia besar, nak jugak makan fish, kalau makan sikit takpe jugak, nahhh akibatnya malam tu dia terlantar on my lap sambil mengadu “mama, akit puwut” ya Allah keras giler perut dia… *lol*

2. i crave for "udang merah" heheheee udang kalau dah masak sure will turn red kan? i'm not talking about ordinary udang but durian "udang merah". uhhh sedapnya durian ni, manis ... i dun like jenis yang pahit2 tu. last night gave hubby a hint to buy the durian, honestly i dunno how to choose the gud one, hubby's the expert, maklumlah org ada pokok durian belakang rumah. unlike me, bukak pintu belakang ada longkang...heee. hubby said i shudnt be eating durian masa tengah selsema & batuk but i told hubby "takpe buat ubat.." :)

see... bukan mama jer yang suka "udang merah"

asyik dok melayan selera makan ni, i just realised that i've put on weight! ughhh diet diet diet! ermmm rasa nak makan fish n chips pulak ... hehe